Los discos están a punto de caer en el World Aeropress Championship en VancouverDaily Coffee News by Roast Magazine

El póster del Campeonato Mundial Aeropress 2022. Todas las imágenes son cortesía de WAC.

Ahora en su decimocuarto año, el Campeonato Mundial de Aeropress será más grande, mejor y más canadiense que nunca en 2022 con un programa de tres días en la meca del café de América del Norte, Vancouver, Columbia Británica.

Más de 50 campeones de Aeropress de sus respectivos países viajarán al Pipe Shop Venue en Vancouver a partir del 1 de diciembre para quitarse los guantes en el evento del campeonato mundial.

Además del Campeonato Mundial de Aeropress real el 2 de diciembre, donde los competidores tendrán cinco minutos para preparar un café obligatorio a partir de una receta de su propio diseño en batallas cara a cara, el evento incluirá un día de "Entrenamiento y acondicionamiento". el 1 de diciembre y un Vancouver Cafe Takeover Day el 3 de diciembre con la participación de numerosas cafeterías.

Una escena del Campeonato Mundial de Aeropress 2020 en Londres, Inglaterra.

“Desde que anunciamos que traeremos el Campeonato Mundial de AeroPress a la ciudad, ha sido increíble la cantidad de personas y empresas que se han acercado para ofrecer su ayuda. Voluntarios, cervecerías, cafés y tostadores”, dijo a DCN Tim Williams, CEO del World Aeropress Championship. "Siento que la escena del café de Vancouver es unida y solidaria, lo cual es increíble".

Los boletos para todo o parte del evento están actualmente disponibles para los invitados a partir de $50.

Como novedad este año, el Día 1, "Entrenamiento y acondicionamiento", incluirá seminarios y talleres con reconocidos profesionales del café, incluidos Wendelien van Bunnik, Campeón mundial de Aeropress de 2018, Mike Phillips de Blue Bottle Coffee, Campeón mundial de barista de 2010, Jill Hoff, Campeona canadiense de barista de 2021 y el cuatro veces finalista del Campeonato Mundial de Barismo Ben Put de Canadá.

Además, la adquisición del café el Día 3 en Vancouver traerá las recetas ganadoras de 2022 a 10 cafeterías participantes, donde los invitados podrán degustar lo que se reconoce oficialmente como la mejor receta Aeropress actual del mundo.

"En mi opinión, Vancouver está a punto de convertirse en un destino mundial de café, con tantos lugares y conceptos de café de clase mundial que la convierten en la mejor opción para traer un campeonato de café de clase mundial a la ciudad", dijo el director creativo de WAC, Grant. Gamble, cuya carrera en el café comenzó en Vancouver hace unos 15 años, le dijo a DCN.

También se anima a los invitados a participar en el concurso, que este año incluye dos nuevos pliegues: los baristas deben usar la misma agua además del mismo café; y hay un límite en la cantidad de café que pueden usar en sus recetas de competencia. Por supuesto, todos los participantes utilizarán un Aeropress, el dispositivo de preparación manual de plástico estilo pistón desarrollado por el inventor de Aerobie, Alan Adler.

WAC 2019 en Londres.

"Durante mucho tiempo, las recetas del Campeonato Mundial de Aeropress iban todas en una dirección: grandes dosis, bajas temperaturas", dijo Williams a DCN. “Para desafiar un poco más a la competencia, presentamos una nueva regla: todas las recetas deben contener 18 gramos de café o menos. Esto ha obligado a los competidores a confiar más en la ingeniería y en ajustes más finos para obtener los mejores resultados con menos café”.

Un calendario completo de eventos y boletos está disponible en el sitio web de WAC.

Mientras tanto, aquí está la receta actual del Campeonato Mundial, cortesía del Campeón Mundial de Aeropress 2021 Tuomas Merikanto de Finlandia:

configuración

• Configuración de la cafetera: invertida
• Número de filtros: dos
• ¿sonrojado? Sí, enjuágalo
• Dosis: 18.0
• Fórmula de agua de tercera ola: Fórmula 2: 100% espresso
• Grado de molido: 7.0 para el Macap Labo 70D
• Temperatura del agua: 80

método

1. Añadir café: Vierta 18,0 g de café en la AeroPress invertida
2. Vierta agua: inicie el temporizador cuando el agua llegue al café. 0,00-0,10 añadir 50 g de agua a 80 ℃.
3. Revuelva: 0.10-0.15 revuelva muy suavemente de un lado a otro 3 veces.
4. Vierta agua: a 0,15-0,30 vierta agua de 50 g a 200 g a 80 ℃.
5. Revuelva: Deje hervir a fuego lento durante 0.30-0.50, a 0.50 revuelva muy suavemente 3 veces más.
6. Preparación: A la 1:00 a. m., exprima el exceso de aire, coloque la tapa del filtro y deje reposar hasta la 1:40 a. m.
7. Enciende la cafetera: a la 1:35 enciende la jarra, a la 1:40 voltea la cafetera para evitar derramar el café.
8. Empuje: si se voltea, empuja inmediatamente a 1.40-2.00.
9. Agitar para enfriar Agitar a las 2.00-2.30 y terminar vertiendo desde arriba en otra jarra.
10. Servir: ¡Disfrútalo!

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