En Twin Cities, Bootstrap se reescribe a sí mismo como la historia de fondo de Coffee RoastersDaily Coffee News from Roast Magazine

Un nuevo logotipo de árbol de Backstory Coffee Roasters en la cafetería The Duffey en North Loop de Minneapolis. Todas las imágenes son cortesía de Backstory Coffee Roasters.

Habiendo establecido un punto de apoyo firme en las Ciudades Gemelas de Minnesota durante los últimos ocho años, la compañía anteriormente conocida como Bootstrap Coffee Roasters está escribiendo un nuevo capítulo con una nueva marca y un nuevo nombre: Backstory Coffee Roasters.

"Que [original] El nombre fue elegido por el deseo de celebrar la intención y el arduo trabajo que se necesita para producir un gran café y como un guiño a nuestros comienzos como una empresa pequeña y rudimentaria”, dijo Micah Svejda, propietario de Backstory Coffee Roasters, frente al Daily. Noticias del Café. “Pero más allá de eso, un gran café también requiere colaboración y conexión entre las muchas manos que contribuyen a él. Además, después de ocho años, ya no éramos una startup tan pequeña y mala. Realmente, realmente superamos el nombre”.

En el nuevo bar Backstory en Minneapolis.

La nueva marca se refleja completamente en el St. Paul Roastery Cafe original de Backstory y en los canales en línea y mayoristas de la compañía. También está cobrando vida gracias a un nuevo bar minorista Backstory en Minneapolis.

El bar ocupa un espacio abierto de 4,000 pies cuadrados en el moderno vestíbulo industrial del edificio de apartamentos The Duffey en el North Loop de Minneapolis. La historia de fondo se mantiene en la sala común con un logotipo de árbol dorado detrás de la barra y una caja verde personalizada para la máquina de espresso La Marzocco KB90.

"El edificio ya tenía una estética fuerte con muchas maderas oscuras, molduras doradas, techos altos, espacios abiertos y plantas vivas", dijo Svejda. "Estábamos buscando una barra de café que encajara a la perfección en esta estética sin dejar de ser una expresión de nuestra marca".

Backstory trabajó con Superwell Co-Creative para el diseño gráfico, mientras recurría a PCKG para el empaque final de sus granos, que seguirán tostándose en una máquina Mill City Roasters de 45 libras en su tienda de St. Paul.

Svejda dijo que las nuevas bolsas de consumo, que actualmente tienen una capacidad de 6 onzas a 5 libras, fueron elegidas en parte por su biodegradabilidad.

"Siempre hemos tratado de tener una lista de ofertas completa con algunas mezclas y una variedad de cafés de un solo origen que cambian según la estación", dijo Svejda. "Con el cambio de nombre, hemos agregado algunas mezclas más para todo el año a nuestra gama de café, incluido nuestro primer tueste más oscuro".

Si bien la gama de café tostado ha cambiado ligeramente junto con el nombre de la marca, Svejda dice que la empresa ha mantenido su deseo de apoyar a los caficultores a través de prácticas de abastecimiento sostenible.

"Encontramos un nombre que habla de nuestro deseo humano compartido por las historias y su capacidad para fomentar la comprensión y, por lo tanto, conexiones más profundas entre las personas", dijo Svejda. “Buscamos desarrollar y profundizar las relaciones en toda la red de suministro de café, tanto con productores, cooperativas e importadores, ya que buscamos cafés de calidad con una variedad de perfiles de sabor para ofrecer a nuestros huéspedes y amigos”.

Backstory Coffee Roasters está ubicado en 528 N Washington Ave. en Minneapolis. Cuéntales a los editores de DCN sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.

Más de DCN