Pollo a la Toscana con Frijoles Pintos


Para hacer que este pollo toscano sea aún más robusto y nutritivo, me gusta agregar frijoles pintos por su textura cremosa y su delicioso sabor terroso. Los frijoles enlatados de calidad, especialmente de los EE. UU., están fácilmente disponibles en los supermercados y tiendas de abarrotes, y siempre tengo algunas latas a mano en mi despensa. Además de ser una fuente adicional de proteína, los frijoles pintos también son ricos en fibra, vitaminas y minerales. ¡También tienen un alto contenido de antioxidantes, que son muy importantes para una buena salud!

Este pollo toscano es excelente como comida individual o para compartir con otros. También es muy versátil ya que acompaña deliciosamente con pan, pasta o incluso arroz. ¡Con las vacaciones acercándose, este plato colorido seguramente se verá bastante impresionante en tu mesa!

Pollo toscano con frijoles pintos: ¡fácil y delicioso!

Aquí está mi receta de pollo toscano con frijoles pintos:

POLLO TOSCANO

Ingredientes:

2 muslos de pollo enteros

400 g de frijoles pintos americanos enlatados

300 g de tomates enlatados en dados

4 rebanadas de tocino, desmenuzado

1 cebolla grande

4-5 dientes de ajo

10 tomates cherry

Unas ramitas de romero

150 g de espinacas tiernas

Sal, pimienta negra para sazonar

2-3 cucharadas de aceite de cocina

300ml agua/caldo

Método:

  1. Cortar unos cuantos cortes en los muslos de pollo y marinarlos con un poco de sal y pimienta negra. Deje reposar durante al menos 2 horas. Las hendiduras mejoran el adobo y la cocción a través de las piernas.
  2. Calienta una sartén de hierro fundido y fríe la panceta unos minutos hasta que suelte la grasa. Agregue el ajo y las cebollas en rodajas y continúe salteando durante 3-4 minutos. Retire de la sartén, dejando atrás el aceite de tocino restante.
  3. Agregue un poco de aceite de cocina a la sartén y fría los muslos de pollo durante 3-4 minutos por cada lado.
  4. Agregue frijoles pintos americanos, tomates cherry y cortados en cubitos, tocino frito, cebolla, ajo, espinaca, romero y agua/caldo. Sazone con sal y pimienta negro. Transfiera a un horno precalentado (200OC) y hornear durante 40 minutos.
  5. Adorne con algunas hojas de espinacas frescas antes de servir.

Puedes encontrar más información e ideas para cocinar con legumbres aquí:

https://pulsos.asia

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