Château Pédesclaux está certificado como orgánico como parte de un plan de sostenibilidad a largo plazo

solo habla con jarraJacky Lorenzetti, propietario de la bodega de 52 hectáreas desde 2009, habló de su convicción en la viticultura sustentable y el deseo de producir el mejor vino posible en armonía con la naturaleza.

Aunque las prácticas ecológicas se introdujeron en la bodega hace 10 años en 2012, la conversión oficial comenzó en 2019. “Cuando llegamos teníamos mucho que hacer para revivir la tierra”, dice el inversionista inmobiliario y dueño de Bodegas en Château Lafon-Rochet de Burdeos y Château Lilian Ladouys en St-Estèphe, así como copropietarios del Château d'Issan en Margaux y del equipo de rugby parisino Racing 92. El equipo comenzó con los "terroirs más difíciles y propensos a enfermedades" y trabajó "paso". paso a paso a partir de ahí”.

"Era una creencia desde el principio y tenía sentido para nosotros", dijo Lorenzetti.

Jacky, Françoise y Manon Lorenzetti

En 2014 se instaló una nueva y moderna bodega de gravedad con 58 tinas para microvinificaciones de parcelas específicas, variando en volumen y tamaño con 12 opciones entre 60 y 140 hl, pero Lorenzetti insiste en que el terroir contribuye en un 80% a la calidad del vino. Un gran chai aporta precisión al trabajo de las personas, pero el viñedo es el número uno.

Lorenzetti insiste en que el objetivo "no es necesariamente hacer un vino orgánico, sino hacer el mejor vino posible", y admite que no fue fácil. Los costes medios de producción han aumentado un 15 %, mientras que la pérdida media de rendimiento por cosecha ha promediado un -10 % en los últimos 10 años.

“Claro que tiene impacto, pero aceptamos las dificultades porque estamos convencidos de que ese es el camino correcto”.

Hoy, el 50% del viñedo se cultiva en orgánico y el 50% en biodinámico, que aún se está evaluando por su impacto en el viñedo y el vino. “Lo orgánico nos da la mejor garantía para el medio ambiente, pero tratamos de ir un paso más allá”.

También está en marcha un programa agroecológico, plantando árboles y setos para fomentar y desarrollar la biodiversidad y “equilibrar el viñedo”. La selección en masa también se utiliza para obtener los cultivares y caracteres más resistentes de las exitosas plantaciones de vides viejas. "Descubrimos que cuando el viñedo está equilibrado, es necesario utilizar incluso menos productos orgánicos".

Cuando se le preguntó si la misma filosofía y esfuerzo se extiende a las otras propiedades en cartera, Lorenzetti dijo; “No podemos creer en un viñedo y en los demás no”, insistiendo en que es una “visión global que se va dando paso a paso”.

Bodega Château Pedesclaux

En Château d'Issan, donde Lorenzetti, junto a la familia Cruse bajo la dirección de Emmanuel Cruse, también director de Vignobles Cruse-Lorenzetti, junto a Pédesclaux y Lilian Ladouys (60 ha), que actualmente se encuentran en la debida conversión a orgánico, uno 50 % de participación, se han iniciado las pruebas para la certificación en 2024.

La última adquisición del grupo, Lafon-Rochet (45 ha), ya estaba en proceso de conversión a orgánico cuando se compró el año pasado (2021). Trabajando en estrecha colaboración con Cruse, Christophe Congé se incorporó como Director General después de pasar de su papel como enólogo y gerente de vinos a Château Lafite Rothschild y Château Duhart Milon durante más de 22 años.

Ahora existe un colectivo entre las cuatro bodegas para compartir conocimientos y mejores prácticas y un creciente intercambio de iniciativas en Pauillac para ver qué métodos de viticultura funcionan con más éxito y qué actividades son más rápidas y eficientes en el futuro.

La sostenibilidad también es un factor clave ya que cada propiedad está sujeta a una auditoría energética que mide el consumo de energía y agua. Los paneles solares han sido catalogados como una fuente potencial para la futura generación de electricidad.

Para celebrar la certificación, habrá un rediseño de la etiqueta de Château Pédesclaux para el embotellado de la cosecha 2022, durante el cual se discutirá el posicionamiento “orgánico” dentro del equipo.

"Los clientes obviamente buscan este tipo de información en la parte posterior de la etiqueta, pero podemos ponerla en el frente, lo que podría ser una novedad para Bordeaux".

De cara al futuro, el compromiso con el medio ambiente es tan grande, dijo Lorenzetti; “Estamos dispuestos a sacrificar un cultivo para no usar productos químicos. También es nuestra conciencia”, y añade: “Nunca volveremos”.

Ver notas y calificaciones de una selección de vinos catados recientemente de Château Pédesclaux

contenido relacionado

Simposio de Burdeos “Act for Change”.
Cosecha de Burdeos 2022: La añada parece "muy prometedora".