Familia cafetalera nicaragüense presenta Stemma Craft Coffee en el OrlandoDaily Coffee News de la revista Roast


Stemma Café Artesanal Orlando 1

En la nueva tostaduría y cafetería Stemma Craft en Orlando, Florida. Todas las imágenes son cortesía de Stemma Craft Coffee.

Los granos obtenidos de una finca de café en Jinotega, Nicaragua, ahora se tuestan y elaboran en el centro de Orlando, Florida, en el colorido Roastery Cafe de Stemma Craft Coffee.

El café, que abrió oficialmente la semana pasada, exhibe granos de la red de fincas que ahora dirige la cuarta generación de la empresa familiar Blandon.

Finca cafetalera Stemma Nicaragua

En Orlando, el trabajo del tostador principal Aizhak Nensey en una tostadora Diedrich IR-5 azul brillante se ve a través de una puerta y una ventana de vidrio, mientras que detrás de la vibrante barra de terrazo, el trabajo de los baristas se extiende a una máquina de espresso Victoria Arduino Eagle One blanca de tres unidades. molinillos enfocados y Mythos, módulos Pourover montados en el mostrador de Modbar y una cafetera por lotes de Wilbur Curtis.

Rodeando el resto de los aproximadamente 1.630 metros cuadrados de espacio total hay una combinación vibrante de materiales, formas y colores que combina la estética moderna de mediados de siglo con recordatorios de las conexiones nicaragüenses de los propietarios.

Stemma Craft Coffee Orlando Diedrich Tostador

"Nos consideramos 'De la semilla a la taza' porque cultivamos, importamos, tostamos y elaboramos productos frescos todos los días", dijo Rebecca Maria Blandon, directora ejecutiva y cofundadora de Stemma Craft Coffee, a Daily Coffee News. "Esperamos que las personas aprecien el proceso del café tanto como nosotros y siempre se sientan bienvenidos cuando entren por nuestras puertas".

Blanca Goldberg de White Gold Interiors trabajó en los muebles e iluminación modernos de la tienda, las paredes decorativas con tejas de madera natural y las esquinas redondeadas forradas con cojines que Blandon describió como "un toque moderno con un toque latino", mientras que los murales representan el viaje del café desde el piso actual de Nicaragua. a las Copas de Florida.

"Nuestra visión era ser cualquier cosa menos minimalista", dijo Blandon a DCN. “Queríamos llevar nuestra cultura latinoamericana al diseño de interiores. Desde nuestra barra de espresso hasta nuestras paredes y nuestras sillas, todo es de diferentes colores, pero se siente bien y le da a nuestra cafetería de la tercera ola un oasis y un ambiente de salón”.

Asiento Stemma Craft Coffee Orlando

Junto con los pasteles de las panaderías locales de Orlando, el chef ejecutivo Leandro Rocchetti fortalece la conexión nicaragüense con un menú de opciones frescas y exclusivas como sándwiches de chimichurri con mayonesa, tostadas con pan casero y empanadas y alfajores caseros.

Los dueños de Stemma en Orlando también se comunican diariamente con Marvin Pérez, gerente de la finca familiar en Nicaragua. Como importador con licencia, Stemma puede importar sus cafés de Nicaragua sin intermediarios, mientras recurre al importador Yellow Rooster Coffee con sede en Clearwater para cafés verdes adicionales de Colombia y Perú.

"Mi mamá va a Nicaragua cada pocos meses a visitar la finca", dijo Blandón. “Cultivamos Caturra, Maracatura, Bourbon, Castillo, etc. En general, hemos estado haciendo el proceso de lavado durante cuatro generaciones, pero actualmente también estamos experimentando con el proceso de la miel y la naturaleza”.

Stemma Café Artesanal Orlando Espresso

Mientras Stemma se instala en su primera tienda, la compañía también planea lanzar ventas en línea directas al consumidor y tiendas mayoristas.


Stemma Craft Coffee está ubicado en 328 N Orange Ave. en orlando Cuéntales a los editores de DCN sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.

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