Las licencias de restaurante de servicio completo de Utah pronto pueden agotarse - Gastronomic SLC

Si ha estado siguiendo este año con una curiosidad morbosa, sin duda está familiarizado con la legendaria sequía de licencias de bares de Utah. ¿Quieres abrir un bar en el Beehive? Es mejor que tengas una carrera rentable como la de Elon, junto con la paciencia de Job (bíblica, no de Appley).

Sin embargo, lo que muchos no han estado al tanto es el inminente agotamiento de las licencias de restaurantes de servicio completo en Utah. Comencé a mencionar esto en abril, pero según la reunión de DABS de este mes, los comisionados ahora también están comenzando a tomar nota seriamente de la trampa económica que se avecina. Los tontos podrían llamarlo una trampa.

Doce restaurantes obtuvieron licencias de servicio completo este mes; un permiso que permite servir cerveza, vino y (guarden esas perlas) licores. Suponiendo que los invitados pidan comida. Ah, y suponiendo que el restaurante tampoco se embolse más del 30% de sus ganancias del alcohol. Natch. De todos modos, los ganadores de este mes fueron los siguientes:

Restaurante Ramblin Roads, Ogden
Café italiano Cortona, Park City
Homecoming Southern Kitchen & Bar, Salt Lake City (en la foto)
The Break Sports Grill, Salt Lake City
Restaurante Mexicano La Frontera No. 6
Hogar y colina, Salt Lake City
Sweet Lake Biscuits & Limeade, Salt Lake City
Barbacoa coreana Gosu, Salt Lake City
Café Root'd, Salt Lake City
Asador Libertango, Sandy
Tapasushi Cocina japonesa, Saratoga Springs
Parrilla Whiptail, Springdale

Como señaló la comisión, el estado tiene 24 licencias de restaurantes de servicio completo disponibles para julio del próximo año. Al ritmo actual de quema y rendimiento, los comisionados estimaron que los restaurantes de servicio completo estarían en el mismo estado lamentable que los bares para la primavera. Ups. El comisionado Jacobsen comentó claramente: "En menos de un año hemos reducido a la mitad el número de licencias disponibles".

Las licencias de restaurante de servicio limitado (que permiten servir cerveza y vino) todavía están bien por ahora. En la reunión de este mes, se aprobaron los siguientes restaurantes:

Restaurante chino China Star, abundante
Hana Ramen Bar, Park City
Toastique, Riverton
Royal Hot Pot y barbacoa, Salt Lake City
Restaurante tailandés Krua, Salt Lake City
Tsubame Sushi, Viñedo
Restaurante Tokai Sushi, West Jordan

Más recientemente, El Gallo Giro (Provo) y Lemonshark Poke (SLC) fueron aprobados para licencias de restaurantes solo de cerveza. Y luego de vuelta a la taberna...

licencias de bares

Para resumir el estado de cosas, el mes pasado se adelantaron dos licencias de bares para la reunión de este mes. Los fanáticos de los hechos notarán correctamente que actualmente hay 11 bares en la lista de espera (y ni siquiera mencionemos los muchos más por venir). Una tercera licencia inesperada también estuvo disponible durante la reunión de octubre cuando la Comisión revocó la licencia de Ogden's Sand Trap.

La reunión también reveló que el estado pondría a disposición tres licencias de bares más antes del final del año fiscal actual, del 1 de julio al 30 de junio, según las estimaciones de población revisadas. Si eres nuevo en este alboroto de la población, Utah otorga una licencia de barra por cada 10,200 habitantes de Utah. Como referencia, en Calígula opera Cali es uno cada 2 km. Utah también ofrece actualmente dos licencias de bares de temporada de invierno, pero no hablemos de eso; ¿Qué dueño de negocio en su sano juicio querría una licencia que les permita abrir seis meses al año?

Para acortar una larga... oh tan larga... historia corta (comienza en 1:04): Michael Rapp del nuevo bar LGBTQ The Verse se fue este mes como el único solicitante exitoso, asumiendo que tendrá todo listo para este El viernes tendría corrido. Los comisionados también dijeron que celebrarían una sesión especial en las próximas semanas para potencialmente emitir una licencia de bar en Ogden's Lit Arcade Bar y Edison House en el centro de SLC, en caso de que hayan excedido sus ts. Mira esta habitación.

Y ahora más noticias de espíritus...

Hace unas semanas, renuncié a regañadientes a un viernes por la tarde para ayudar con la ardua tarea de ayudar al equipo de Flanker y evaluar los méritos de varios nuevos cócteles de temporada que estaba elaborando su equipo de bar de Salt Lake City. El ganador unánime fue Apple Of My Eye en la foto, repleto de sabores de otoño. El cóctel consiste en Four Roses Bourbon, jarabe simple, jugo de limón, jarabe de arce y sidra de manzana. Manzana y bourbon, ¿quién lo hubiera pensado? Bueno, todos los demás menos yo. Los animo a que se detengan y participen de manera responsable.

Si lo hace, vigile los planes de Halloween del flanker. Para aquellos que se disfrazan para el espeluznante fin de semana de Halloween, existe la posibilidad de ganar $1,000 al mejor disfraz el 29 de octubre. El bar también estará organizando fiestas en ambos lados los días 28 y 30 con mucha música en vivo y especiales.

Después de Halloween, el calendario de la NBA llama y no quiero recordarles la reciente actualización del menú en Roman Contreras, que tiene como objetivo hacer de este EL lugar para ver el juego. Este plato de tacos en la foto quitará parte del escozor (¡ALGUNOS!) De los inevitables momentos cabeza a mano.

Beber en Utah Informe de noviembre

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¡Es otoño! Y sabes lo que eso significa: estamos buscando señales de rareza. Si la historia se repite, deberíamos ver un sorteo en octubre. ¡La buena noticia es que estás suscrito a esta lista y te enviaremos un correo electrónico cuando los veamos!

Otro mes de menos aumentos de precios, más este mes para el vino. Una excepción notable es que algunos productos de High West aumentarán de precio. Tienen una semana para abastecerse antes de hacerlo. Entonces, si te gusta Rendezvous Rye, Double Rye o Bourbon, ¡planea una visita a la licorería!

Consulte el informe para ver qué más ha subido o bajado de precio, qué hay de nuevo y qué se ha suspendido. No olvides que las tiendas DABS estarán cerradas el lunes 10 de octubre por el Día de la Hispanidad. Como tendemos a celebrar el Día de los Pueblos Indígenas, aproveche la oportunidad para probar algunos vinos locales de Twisted Cedar. Muchos están en oferta ESTE mes, por lo que todavía tiene una semana para abastecerse y ahorrar.

High West Distillery presenta la versión 10 de Midwinter Night's Dram

Vía comunicado de prensa

High West Distillery anuncia hoy la décima obra de A Midwinter Night's Dram. A Midwinter Night's Dram Act 10 presenta su buque insignia Rendezvous Rye, terminado en una combinación de barricas de oporto rojo rubí y leonado de Portugal. Para celebrar una década de lanzamientos que cimentaron A Midwinter Night's Dram como un "clásico de culto", la destilería también presenta una mezcla de edición limitada del décimo aniversario, A Midwinter Night's Dram: The Encore.

El Encore también utiliza Rendezvous Rye como base, pero la mezcla sencilla de whisky de centeno se envejece en barricas de oporto blanco. El resultado es un equilibrio sutil y delicado de hierbas y frutas de hueso blancas que funcionan en armonía con los whiskies. El bis sirve como un contrapunto único al Acto 10 y muestra cómo High West continúa ampliando los límites de la mezcla y la experimentación para crear whiskies exclusivos.

"No hace falta decir que A Midwinter Night's Dram es nuestro lanzamiento más esperado de cada año", dijo Brendan Coyle, Master Distiller en High West. “Durante los últimos cinco o seis años, realmente hemos notado que se está acelerando y la línea que se está formando brillante y temprano en la destilería ahora el día del lanzamiento habla por sí misma. Mezclar, descubrir e innovar está en el ADN de High West, como lo demuestra este año el debut de Act 10 y The Encore, y estamos constantemente buscando expresiones únicas para interactuar con los consumidores”.

Dram de una noche de invierno: Acto 10 - 98.6 Prueba. Notas de cata: ralladura de naranja sanguina, canela de Saigón, mermelada de grosella negra, jengibre confitado, madera de manzano ahumada, pastel de frambuesas con crema batida

Guía de regalos de Navidad 2022

Con las vacaciones acercándose rápidamente, asegúrese de consultar nuestra Guía de regalos para amantes de la comida de Utah. Productos, servicios y obsequios hechos localmente en abundancia para los quisquillosos en su vida. Todo provisto con nuestro sello de aprobación.

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● Dram de una noche de invierno: The Encore - Prueba 101.6

○ Notas de cata: regaliz suave, té Earl Grey, mermelada de melocotón, ralladura de pomelo, pastel de merengue de vainilla, mazapán y hojas de menta con chocolate

Tanto A Midwinter Night's Dram: Act 10 como The Encore estarán disponibles el 2 de octubre. Act 10 estará disponible en todo el país en cantidades muy limitadas por $150. El Encore está disponible exclusivamente en High West General Store en Park City, Utah o en High West Distillery en Wanship, Utah por $150, donde los consumidores también pueden comprar Act 10. Para obtener más información y dónde encontrar los productos de High West cerca de usted, visite highwest.com.

Hola, soy Stuart, ¡encantado de conocerte! Soy el fundador, autor y colaborador de Gastronomic SLC; También he sido crítico gastronómico durante más de cinco años, trabajando para el Salt Lake Tribune. He trabajado extensamente con varias publicaciones locales, desde Visit Salt Lake hasta Salt Lake Magazine, entre otras cosas ayudando a asesorar sobre programas de televisión nacionales.

Soy un periodista ganador de múltiples premios y he cubierto la escena gastronómica de Utah durante casi quince años. Me impulsa en gran medida una obsesión crítica con el arroz, la aliteración y el uso de palabras grandilocuentes que no entiendo. Lo que dicen de mí: "No es inexacto", "Pensé que era mayor", "No comparto sus sentimientos".