En Binghamton, los propietarios de árboles cerveceros se ramifican con Batch CoffeeDaily Coffee News de la revista Roast


Lote de café Binghamton NY dentro

Dentro de la nueva cafetería tostadora Batch Coffee en Binghamton, Nueva York. Todas las imágenes son cortesía de Batch Coffee.

La familia detrás de la cervecería artesanal Beer Tree Brew en Binghamton, Nueva York, está produciendo granos y cervezas a través de una nueva empresa llamada Batch Coffee.

Aproximadamente la mitad de la nueva base de 4000 pies cuadrados de Batch está dedicada a las operaciones de tueste de la empresa, que son posibles gracias a una máquina DR-25 de Diedrich Roasters blanca y fresca. La mitad restante del espacio se divide en partes iguales entre una colorida cafetería minorista y una cocina totalmente equipada.

Café por lotes Binghamton NY Diedrich DR25 Tostador

La chef pastelera Subrina Peck dirige un programa de repostería, mientras que un menú de platos de desayuno recién preparados se convierte en sándwiches y wraps durante todo el día.

Las infusiones por lotes se elaboran literalmente en lotes en una máquina Fetco, mientras que una máquina de espresso Victoria Arduino White Eagle se combina con molinillos Mahlkönig y manipuladores automáticos Puqpress para respaldar un menú de espresso tradicional.

Los cafés en sí son responsabilidad del tostador jefe Coe Young, propietario de Laveggio Roasteria de Binghamton durante 15 años antes de unirse a Batch.

Café por lotes Binghamton NY café verde

"Queremos traer a la gente orígenes únicos fieles y mezclas tanto retro como de nueva era", dijo el cofundador de Batch Coffee, Brendan Harder, a Daily Coffee News. “Por ejemplo, tenemos dos espressos de la casa: 'Retro', que tiene un perfil de sabor destacado de chocolate con leche, avellana y caramelo; y luego tenemos un 'Bright' con un perfil de sabor destacado de bayas, chocolate dulce y una acidez suave".

Estos son disfrutados por los comensales en el área de café de color blanco y madera debajo de los colgantes tejidos, mientras que la luz del sol que entra por los grandes ventanales ilumina un mural vibrante detrás de la barra.

Café por lotes Binghamton NY Café

"Nuestro patrón de pared se basa en los perfiles de sabor de nuestro café, pero en un estilo geométrico abstracto", dijo a DCN la directora creativa de Batch Coffee, Mary Cromer. “Usamos el diseño de la pared en toda nuestra marca para realmente unir todo. Incluso usando imágenes que coincidan con un perfil de sabor de frijol específico en las etiquetas de nuestras bolsas”.

Batch Coffee es una empresa familiar con fuertes raíces en la industria cervecera y fue cofundada por Harder, su suegro Chuck Rhoades y su cuñado Chris Rhoades. El equipo también es propietario de la cervecería artesanal Beer Tree Brew, con sede en Binghamton.

Lotes de bolsas de café Binghamton NY

En Willet Hop and Grain, la granja de lúpulo central de Nueva York del anciano Rhoades, los dos jóvenes trabajaron juntos antes de fundar la empresa cervecera. Esa experiencia y el aprecio compartido por el café hicieron que la nueva empresa encajara perfectamente con el equipo de Beer Tree Brew y sus clientes existentes.

"Son compañías completamente separadas, pero tienen una base de clientes similar", dijo Harder sobre las dos marcas. “Encontramos paralelismos en el desarrollo de recetas y tueste, así como en el control de procesos. Y podemos aprovechar nuestra red de distribución de cerveza en el norte del estado de Nueva York para ayudar al café al por mayor”.

Café por lotes Binghamton NY café verde

A medida que Batch Coffee profundiza en las ventas al por mayor en línea y directas al consumidor, la nueva compañía también está lanzando una segunda barra de café con la marca Batch, llamada Batch Grab + Go, en la ubicación de Beer Tree en Johnson City, Nueva York.


Batch Coffee está ubicado en 70 Chenango Bridge Road en Binghamton. Cuéntales a los editores de DCN sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.

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