Yeferson Avila de Colombia gana el Bartenders & Baristas Challenge 2022 de Licor 43


¡Los fanáticos de Carajillo pueden regocijarse! La última instalación de Licor 43 de su Bartenders and Baristas Challenge ha ido y venido, coronando a un nuevo campeón y ofreciendo otra deliciosa forma de combinar el espresso y el licor español.

La competencia anual de mixología del café, que se lleva a cabo este año en Gran Canaria, España, desafía a los fabricantes de bebidas de todo el mundo a crear su mejor versión de una bebida que combine Licor 43 y café. Después de una ronda inicial de presentaciones, nueve finalistas de Australia, Brasil, Colombia, Estonia, Alemania, México, España, el Reino Unido y los Estados Unidos fueron seleccionados para elaborar sus bebidas como si fueran para un jurado experto, entre ellos: Lynnette Marrero, creadora del Speed ​​Rack exclusivamente femenino de Bartending Competition; La campeona holandesa de baristas Merijn Gijsbers y la ganadora del Bartenders & Baristas Challenge 2021 Thalita Freire, cuyo cóctel ganador a base de maracuyá, el Tropicália, no me puedo quitar de la cabeza.

Después de que el polvo se asentó el 20 de octubre, el competidor colombiano Yeferson Avila de Cardinal y Mar y Zielo en Cartagena se llevó el día con su bebida ganadora Armonía. Al igual que el ganador del año pasado, Ávila se inclinó hacia los trópicos y agregó piña y coco tostado a esta bebida para interactuar con el espresso, Licor 43 y Amaro Montenegro que incorporó.

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Por sus esfuerzos, Ávila se llevará a casa el primer premio de 3000 €, que se puede utilizar para cursos o equipos profesionales, además de ser miembro del jurado mundial para la competencia del próximo año y barman invitado en los eventos internacionales Licor 43 en 2023.

Como en años anteriores, Licor 43 ha publicado las recetas de todos los cócteles de los finalistas, incluido el de Ávila, que reimprimiremos a continuación para su disfrute babeante.

ingredientes

23ml de licor 43
7ml Amaro Montenegro
30 ml de café expreso
40 ml de extracto de piña
2 gr de coco tostado

Preparación de cócteles

Añadir Licor 43 y Amaro Montenegro al vaso mezclador
Vierta el café y la piña en la coctelera.
Agitar y refrescar durante 8 segundos
Sirve primero la mezcla de Amaro y Licor 43, luego la mezcla de piña y café
Decorar con coco tostado

hacer café

Café utilizado: variedad Caturra
Método de extracción: expreso
GRAMO. Café seco usado: 20gr
GRAMO. Líquido producido: 50ml
Temperatura del agua: 90-95ºC
Tiempo de extracción: 25-30 segundos

Para echar un vistazo a los otros ocho finalistas y probar sus recetas tú mismo en casa, visita el sitio web oficial de Licor 43.

Zac Cadwalader es editor en jefe de Sprudge Media Network y redactor de plantilla con sede en Dallas. Lea más Zac Cadwalader sobre Sprudge.

Imágenes sobre Licor 43




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