Reseña: Montelobos Mezcal Joven - Ensamble y Pechuga


Conjunto de Montelobo y Pechuga

La última vez que revisamos Montelobos, las ofertas de la compañía se centraban en dos marcas, a saber, Tobala y Espadin. Durante el año pasado, la marca propiedad de Campari se expandió para incluir dos expresiones más (y bastante diferentes): un conjunto y Pechuga.

Proveniente de Puebla, la mezcla del conjunto está hecha principalmente de agave papalote y "suplementada" con espadín y agave tobala de las expresiones existentes de Montelobos. Con 45,3% de alcohol está justo por encima del Espadín con 43,2% y por debajo del Tobala con 46,8%.

Originario de Oaxaca y con un fuerte ABV de 47.9 %, el Pechuga es un mezcal espadín destilado por tercera vez con la adición de pechuga de pavo, frutas y especias. Como todos los lanzamientos de mezcales de Monetelobos, las dos últimas expresiones se destilan en alambiques de cobre de 300 litros.

Curiosamente, todos los mezcales de Montelobos, incluido su Pechuga, tienen certificación Kosher, una designación notable dada la adición de proteína animal en el proceso de destilación de Pechuga. Además de presentar nuevas expresiones, la compañía también anunció su asociación con The Wolf Conservation Center, una instalación con sede en Nueva York que alberga y cría lobos rojos y grises mexicanos en peligro de extinción (animales que, según el fundador de Montelobos, Iván Saldaña, se ganó la marca han inspirado). fuertemente promovido. .

Pero basta de estos detalles. Vamos a ver cómo saben.

Mezcal Joven Conjunto de Montelobo — Montelobos llama a su conjunto la “más atrevida, la más aguda y la más intensa” de sus expresiones, y eso es más o menos correcto. La nariz golpea rápido pero no con dureza con el humo, y hay una fuerte nota vegetal, más vegetales de raíz que verdes. (El rábano podría estar justo aquí). También hay un fuerte toque de té al final de la nariz, lo que hace que la primera impresión sea más dulce que las dos expresiones anteriores. En la lengua hay un carácter ahumado más fuerte pero también dulzura con caramelo y cáscara de cítricos confitada. El final es agudo y espeso, con crema espesa y nuez moscada que enfatizan aún más esa dulzura en el paladar. Sin embargo, el mismo acabado desaparece demasiado pronto. Agradable y no demasiado fugaz hacia el final, el conjunto ofrece a los bebedores mucho para explorar y analizar. 90.6 prueba. B+ / $80

Mezcal Joven Pechuga de Montelobo — En nariz inmediatamente se obtiene mermelada con notas frutales más profundas, incluido el albaricoque en rápida sucesión. Es ahumado y herbáceo, pero la fruta y los cítricos son prominentes, probablemente debido a los ingredientes adicionales en la destilación final. En la lengua vuelve a ser afrutado y dulce, con notas de frutas horneadas y secas: los cítricos se convierten en guayaba y plátanos fritos. Podría bordear demasiado dulce si no fuera por las notas verdes amaderadas y herbales para hacer retroceder un poco las cosas. El final es largo, dulce y casi decadente, al mismo tiempo que aporta una acidez bienvenida al final. Hasta ahora, es un artículo destacado en la gama de Montelobos y un vertido que volveré a visitar lentamente y al final de una comida. 95.8 prueba. A- / $130

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    Mezcal Joven Pechuga de Montelobo

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    Mezcal Joven Pechuga de Montelobo

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