DUBAI ACOGE A ESPECIALISTAS EN QUESO DE ESTADOS UNIDOS EN LA PRIMERA COMPETENCIA PARA DETERMINAR 'EL GRAN QUESO'


El gremio de queso de los Estados Unidos®el centro de experiencia y conocimiento del queso alberga a 12 especialistas en quesos de EE. UU.® A fines de este mes en Dubai como parte de una competencia para coronar a uno de los expertos, 'The Big Cheese'.

En asociación con el Centro Internacional de Artes Culinarias (ICCA) Dubai, los 12 finalistas, todos graduados del Programa de Certificación de Especialista en Queso de EE. UU., participarán en una competencia de cocina el 24 de octubre en el ICCA Dubai, donde estar con el Encargado de crear un menú de alta cocina que incluya al menos dos tipos de queso de EE. UU. tanto en un aperitivo como en un plato principal.

El ganador se anunciará en una glamorosa ceremonia de entrega de premios el 25 de octubre en el Taj Exotica Resort & Spa en The Palm.

El propósito principal de esta competencia es alentar a los graduados del Programa de Certificación de Especialistas en Queso de EE. UU., administrado por el Gremio de Quesos de EE. UU. en conjunto con ICCA, para que demuestren su conocimiento avanzado del queso y demuestren sus habilidades de aplicación, innovación y presentación.

La competencia es juzgada por cuatro luminarias de la escena culinaria de los EAU: el chef Uwe Micheel, presidente de Emirates Culinary Guild; el chef ejecutivo Sebastian Nohse, director culinario sénior de Hilton Hotels, Europa, Medio Oriente y Asia; el Chef Andreas Krampl, Director Sénior de Culinario, Medio Oriente y África, Marriott International; y el Chef Ejecutivo Antonio El Khoury, Director de Programas Culinarios MENA para el Gremio de Queso de EE. UU. e Instructor del Programa de Certificación de Especialista en Queso de EE. UU. en ICCA. A ellos se une Amy Foor, vicepresidenta de programas globales de servicio de alimentos en USA Cheese Guild.

"Nos sorprendió la calidad de las entradas, lo que hizo que fuera una tarea increíblemente difícil preseleccionar solo a 12 personas", dijo El Khoury.

“Las recetas innovadoras y las diversas formas en que los chefs de todo el mundo han incorporado el queso de los EE. UU. en sus recetas se reflejan en la propia industria del queso de los EE. emocionantes cepas y sabores. Todos estos están creciendo en popularidad en el Medio Oriente y el resto del mundo”.

Los finalistas tendrán la oportunidad única de experimentar Dubái con un viaje todo incluido al emirato, que incluye vuelos, tres noches de alojamiento en un resort de lujo y una cena en un restaurante galardonado de Dubái. Los finalistas también tendrán la oportunidad de disfrutar de la emoción de Skydive Dubai.

La misión de USA Cheese Guild es crear conciencia sobre el queso de EE. UU. e involucrar a los minoristas y consumidores locales a través de programas educativos que muestren la artesanía, la calidad, la innovación, la variedad y la versatilidad del queso de EE. UU.

Una piedra angular de los esfuerzos educativos de Guild es el Programa de Certificación de Especialistas en Queso de EE. UU., un programa de capacitación profesional para importadores, distribuidores, profesionales del servicio de alimentos y minoristas que brinda instrucción sobre el queso de EE. UU., su uso o venta y, lo que es más importante, ayuda a los participantes a crear un emocionante experiencia Descubrir una industria que ni siquiera sabían que existía.

El programa se ofrece a través de talleres y asociaciones con nueve escuelas y universidades culinarias de renombre en todo el mundo. Hasta la fecha, más de 1400 profesionales de la industria han completado el programa y han obtenido la designación de Especialista en queso de EE. UU. Desde 2018, ICCA ofrece la versión del programa dirigida a estudiantes de cocina, estructurado en tres niveles progresivos -Asociado, Intermedio y Avanzado- y que comprende 36 horas de clases en las que los estudiantes desarrollan una mejor comprensión y apreciación de la degustación de quesos y la Cocina. con diferentes tipos de queso de USA.

Según los últimos datos de USA Cheese Guild, las importaciones totales de queso de MENA desde EE. UU. superaron las 22 385 toneladas (TM) en 2021, un aumento del 37 % con respecto al año anterior. A nivel mundial, las exportaciones de lácteos y quesos de EE. UU. experimentaron un año récord en el mismo año, con 2,3 millones de toneladas (TM) de productos lácteos exportados y un récord de 404 000 toneladas exportadas de queso, un aumento del 14 % con respecto al año anterior.

En la actualidad, Estados Unidos produce una cuarta parte de la producción mundial de queso y alberga más de 1000 tipos de queso elaborados en los 50 estados. Además de respaldar la demanda mundial de queso, el país está desarrollando una reputación por producir algunos de los quesos más sabrosos del mundo y ha ganado una gran cantidad de premios en los World Cheese Awards y World Championship Cheese Contest en los últimos años.

“El consumo de quesos estadounidenses en el Medio Oriente está en una clara tendencia al alza a medida que más consumidores y profesionales del servicio de alimentos se familiarizan con los productos y sus fantásticos sabores y texturas. Desde los clásicos favoritos hasta las creaciones originales, Estados Unidos ahora es un jugador importante en todos los aspectos de la industria del queso”, agregó Foor.



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