La revista Roast anuncia a los ganadores del premio Tostador del año 2023Daily Coffee News by Roast Magazine

Rabbit Hole Roasters y Cafe Kreyol ganaron carne asada 19° concurso anual de tostador del año de la revista. Los dos tostadores de café se presentarán en la edición de noviembre/diciembre de 2022 de la revista especializada.

carne asada presenta los máximos honores en dos categorías: Micro tostador del año para empresas que tuestan menos de 100 000 libras de café al año; y Macro Roaster of the Year para empresas que tuestan más de 100,000 libras al año. El premio reconoce a las empresas que tuestan café de la más alta calidad, están comprometidas con la sostenibilidad, fomentan la educación de los empleados y la comunidad y demuestran un fuerte compromiso con la diversidad, la inclusión y la equidad, entre otros.

Micro tostador del año 2023: tostador Rabbit Hole

Rabbit Hole Roasters fue fundada en 2018 por los copropietarios Sophie Moreau y David Lalonde. La compañía opera una tostaduría en Montreal, Quebec, Canadá y se espera que tueste más de 25,000 libras este año.

Aquí hay un extracto del artículo destacado en carne asada Edición noviembre/diciembre:

“Durante los últimos cuatro años, Moreau y Lalonde han puesto su energía en el trabajo profundo y significativo de construir relaciones sólidas con productores, importadores, socios mayoristas e incluso con clientes en línea y la comunidad cafetera mundial a través de una sólida presencia en las redes sociales. Parte de este trabajo se enfoca en iluminar las desigualdades en la cadena de suministro del café y más allá, destacando los detalles a menudo ocultos de la economía del café e intentando abrir el mundo del café de especialidad a una gama más amplia de consumidores”.

Macro tostador del año 2023: Cafe Kreyol

Joseph Stazzone, presidente y propietario de Cafe Kreyol, dirige un equipo de cinco empleados en las instalaciones de tostado de la empresa en Manassas, Virginia. Fundada en 2012, se espera que la compañía produzca 276 000 libras de café tostado este año e importe aproximadamente 630 000 libras adicionales de café verde.

Aquí hay un extracto del artículo destacado en carne asada Edición noviembre/diciembre:

“Concentrándose en su compromiso de nunca aceptar trabajos de las comunidades locales, Stazzone comenzó a establecer viveros en Haití para establecer un modelo comercial sostenible para los productores locales. Su empresa financió los jardines de infancia, pero contrató a haitianos para que los administraran. Los viveros venden variedades de café resistentes a enfermedades a los productores locales, y si los productores no tienen dinero para comprar árboles, pueden pagar desde su primera cosecha. ... También comenzó a trabajar con los agricultores para mejorar la calidad de sus cafés para acceder al mercado de especialidad”.

Además de Rabbit Hole Roasters, los finalistas de la categoría Micro Roaster incluyeron Chocolate Fish Coffee Roasters y Mad Priest Coffee Roasters. Además de Café Kreyol, Colectivo Coffee y Dean's Beans Organic Coffee Company quedaron finalistas en la categoría macro. Felicitaciones a todos los finalistas por su increíble compromiso con la industria, los empleados, los socios en todo el flujo de valor y las comunidades locales.

Sobre el asado

carne asada es una revista técnica bimensual dedicada al éxito y crecimiento de la industria del café de especialidad. carne asada profundiza en el arte, la ciencia y el negocio de los tostadores de café cubriendo los temas más importantes para ellos, con contenido editorial de calidad centrado en los aspectos técnicos del café. Visite www.röstenmagazine.com para obtener más información.

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