7 cosas que debes saber sobre la ginebra Empress 1908


Lanzada en 2017, Empress 1908 Gin se ha convertido en la marca de ginebra súper premium número 1 en Canadá, con un crecimiento de más del 100 por ciento solo en 2021. Elaborada a mano en pequeños lotes en alambiques de cobre por Victoria Distillers, una de las destilerías artesanales más antiguas de la Columbia Británica, Empress 1908 combina una mezcla única de ingredientes, incluida una mezcla de té negro y flores de colores, para crear una ginebra que seguramente destacará. de otros el resto despega Ahora que conoce los conceptos básicos, aquí hay siete cosas más que debe saber sobre Empress 1908 Gin.

El color púrpura característico de Empress 1908 es totalmente natural...

Si bien uno podría inclinarse a creer que el color púrpura brillante de Empress es el resultado de aditivos u otros colorantes alimentarios, en realidad es 100 por ciento natural. El tono púrpura brillante en realidad proviene de la flor del guisante de mariposa, que fue seleccionada por los destiladores para dar a la ginebra notas profundas y terrosas que equilibran los sabores cítricos tradicionales en el espíritu. La flor, que aporta un llamativo color azul, fue en realidad un descubrimiento inesperado. Mientras probaban la mezcla de té que se convertiría en la versión final de Empress, los destiladores descubrieron que la flor, que es parte de la mezcla de té Blue Suede Shoes, transmite el tono púrpura.

Sin colorantes artificiales añadidos ni estabilizadores utilizados en el espíritu, cada botella de Empress comienza a desvanecerse con el tiempo. Por esta razón, la marca recomienda usar cada botella de ginebra dentro del año de la compra y almacenar las botellas en un ambiente fresco y oscuro, ya que la exposición al sol acelerará la pérdida de color.

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    ...Y cambiará dependiendo de con qué lo mezcles.

    Las flores de guisantes de mariposa contienen compuestos llamados antocianinas que cambian de color según el pH de la sustancia con la que interactúan. Cuando se colocan en un ambiente neutral como el de la ginebra, exhiben un color púrpura brillante. Cuando se combinan con una sustancia ácida, aparecen de color rojo o rosa, y cuando son básicos, se vuelven azules. Según el maestro destilador Peter Hunt, las habilidades de cambio de color de Empress también fueron inesperadas. Mientras el equipo desarrollaba nuevas recetas para el Art of the Cocktail 2017 en Victoria, BC, después de preparar varias bebidas, descubrieron que los cócteles que contenían ingredientes ácidos, a saber, los jugos de cítricos, se habían vuelto de un color rosado, mientras que los cócteles elaborados con ellos tenían más ingredientes básicos. , como el pepino, se había vuelto de un color azul más oscuro.

    El espíritu fue inspirado y nombrado por un hotel legendario en Vancouver.

    El Fairmont Empress Hotel abrió sus puertas en la costa victoriana en 1908 y desde entonces ha ofrecido un lujoso servicio de té de la tarde con una selección rotativa de hojas de todo el mundo cuidadosamente seleccionadas y recogidas a mano según la temporada. Al crear Empress, los destiladores de Victoria Distilling se inspiraron en el hotel y decidieron integrar el legendario juego de té en su identidad de marca tanto como fuera posible. Con esto en mente, cada lote de Empress 1908 Gin se elabora con la misma mezcla de tés negros que se sirven en Fairmont Empress.

    Dos ingredientes inusuales en Empress sirven como tributo a la India.

    Antes de la independencia de la India en 1950, los residentes del país se referían a los reyes y reinas británicos como emperadores y emperatrices. En 1877, la reina Victoria, que dio su nombre a Victoria, BC, donde se nombró emperatriz en 1908, se convirtió en la primera emperatriz de la India. Si bien Empress se fundó en Victoria y todavía se elabora, dos ingredientes inusuales en la ginebra, la canela y el jengibre, resultan ser dos de las especias más populares en la India y sirven como un guiño al hermano de la Commonwealth de Canadá.

    Empress no tiene miedo de cambiar sus sabores cítricos.

    Mientras que la mayoría de las ginebras en el mercado usan plantas cítricas como el limón o la naranja en sus mezclas, Empress se elabora con cáscaras de toronja. Según la marca, el ingrediente inusual ofrece una experiencia aromática distinta y notas herbales ligeramente amargas y ligeramente dulces que combinan bien con el mezclador favorito de la ginebra: el tónico.

    Empress se esfuerza por reducir su huella.

    Victoria Distillers reconoce las cantidades de agua y energía necesarias para destilar licores y se compromete a reducir su impacto en el clima siempre que sea posible. Por lo tanto, la destilería se ha asociado con su vecino, el Sidney Pier Hotel, para utilizar un sistema de circuito cerrado durante la destilación, que recupera el calor y el agua utilizados en el proceso de destilación y los convierte en energía para su uso en el hotel de al lado. Este sistema de circuito cerrado conecta los alambiques a un sistema geotérmico que alimenta las unidades que se utilizan para calentar cada una de las habitaciones del hotel de al lado. Este sistema permite a Victoria Distillers ahorrar aproximadamente 1500 galones de agua y transferir 850 000 BTU de energía al hotel por destilación. A través de este proyecto, la destilería espera ahorrar 1,384,000 galones de agua y transferir un total de más de 727 millones de BTU por año al Sydney Pier Hotel.

    Es Insta-famoso.

    Después del lanzamiento de Empress en 1908, las bebidas de color púrpura tomaron por asalto el mundo de los cócteles y en poco tiempo no podías entrar a un bar de cócteles sin que al menos uno estuviera en el menú. Como argumenta el ex cantinero Joshua Anthony Campell, cuando los cócteles son visualmente atractivos o estéticamente agradables, es más probable que los invitados quieran pedirlos. Luego, esta idea fue ampliada por Tarajia Morrell de Zirkova Vodka, quien explicó a VinePair que "el color azul púrpura vibrante y natural de la flor del guisante de mariposa es irresistible para los cantineros y conocedores desde un punto de vista estético".

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