Nómadas digitales: primera parte



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    Este Dia'La fuerza laboral trabaja cada vez más fuera de la oficina. ¿Es esto realmente una ventaja para los cafés?

    POR TANYA NANETTI
    CORRESPONSAL SÉNIOR EN LÍNEA

    Foto de portada de Nguyen Dang Hoang Nhu en Unsplash.

    El nomadismo digital es un fenómeno relativamente reciente que se ha extendido gracias tanto a la pandemia de COVID-19 como a la creciente digitalización de muchas profesiones diferentes. Hoy en día, muchas personas ya no trabajan en una oficina real, sino en sus propias cuatro paredes o en espacios públicos como situaciones de trabajo conjunto, bibliotecas y, por supuesto, cafeterías.

    Pero, ¿están todos los cafés listos para acomodar a los nómadas digitales?

    A la laptop o no a la laptop

    Se está librando un debate en la comunidad cafetera sobre la creciente presencia de nómadas digitales y trabajadores con computadoras portátiles en los cafés. ¿Estás consumiendo lo suficiente? ¿Se comportan de manera justa y respetuosa con la empresa y otros clientes? ¿Su presencia está ayudando a los negocios o viceversa?

    Peter Duran, cofundador de Isla Coffee, una cafetería de especialidad completamente libre de computadoras portátiles en el corazón de Berlín, ofrece su opinión sobre los nómadas digitales.

    Isla Coffee de Berlín es una tienda sin ordenador portátil.
    Foto de Peter Durán.

    Revista de baristas: Hola Peter, me gustaría comenzar con una pregunta directa: ¿qué piensas de esta “nueva ola” de nómadas digitales?

    Pedro: Para ser honesto, no tengo la mejor impresión de los nómadas digitales. Como una cafetería que prospera con los clientes habituales y como alguien que disfruta de las relaciones que se desarrollan a partir de tales interacciones, la naturaleza del nomadismo digital me parece demasiado efímera y transaccional. A menudo parece que las personas con dinero van a donde pueden obtener el mejor rendimiento de su dinero sin contribuir ostensiblemente a la estructura de la sociedad en la que viven, por el período de tiempo que sea. Preferiría turistas que estén interesados ​​en otras cosas que no sean alquileres baratos y cafés que tengan el mismo aspecto en todo el mundo.

    ¿Cuál es la política de Isla sobre portátiles y nómadas digitales? ¿Ofrecen WiFi?

    Sin wifi, sin portátiles. Queremos ser un lugar donde la gente pueda reunirse o estar sola, pero dejando el estrés del trabajo afuera. Incluso si disfrutan de nuestro trabajo, nuestros huéspedes aprecian la oportunidad de estar lejos de ese entorno.

    Cambios necesarios

    ¿Fue así desde el principio o ha cambiado con el tiempo? ¿Cuáles fueron las razones de este cambio?

    Ha cambiado a lo largo de los años a medida que me he dado cuenta de las implicaciones y los costos de permitir el trabajo conjunto. Al principio estábamos agradecidos por cada cliente. Con el tiempo, nos hemos vuelto cada vez más agradecidos con los clientes que han invertido en otras cosas además de un espacio de trabajo barato y Wi-Fi, lo cual es justo para nuestros empleados y nuestra rentabilidad financiera. Ahora tenemos un gran equipo y necesitamos buenas ventas para seguir siendo el lugar vibrante y dinámico en el que nos hemos convertido.

    ¿Qué es un día promedio en Isla en términos de nómadas digitales? ¿Tiene mucha gente preguntando acerca de las computadoras portátiles? ¿La gente sigue las reglas?

    Tenemos algunas personas preguntando, la mayoría entendiendo, algunas quejándose y algunas eligiendo romper la regla, después de lo cual las invito a su café y les muestro la puerta. Encuentro terriblemente grosero cuando alguien viene a nuestra casa y no respeta nuestras reglas. Por 3,20 euros te dan un capuchino, un gran servicio y una sonrisa, nada más y nada menos.

    Peter dice que los clientes aprecian el enfoque sin WiFi de Isla. Foto de Peter Durán.

    Cuida a tu multitud

    ¿Tienes muchas quejas sobre la regla de no usar laptop? ¿Quizás malas críticas al respecto? O viceversa, ¿los clientes están contentos con eso?

    A la mayoría de los clientes les encanta y dicen que lo hacen, incluso si vienen a trabajar ellos mismos. Algunas personas se han quejado, pero mi argumento siempre es que el 'trabajo' no es uno de los servicios que ofrecemos. Se ha convertido en un extraño tipo de derecho que se ha desarrollado entre ciertas comunidades que pueden convertir cualquier lugar donde se sirve café en un espacio de trabajo. No harías eso en otras empresas de servicios dependientes de las ventas, como una peluquería, ¿por qué en una cafetería?

    Desde una perspectiva comercial, a muchos propietarios de cafeterías les preocupa que cerrar a los nómadas digitales elimine las ganancias. ¿Cuál es tu experiencia? ¿Cómo ha cambiado la ganancia y el número de clientes?

    Ahora somos mucho más rentables que antes. Creo que estamos en una posición en la que estamos ocupados porque estamos establecidos y nuestro tamaño es manejable. Creo que algunos espacios más grandes o más nuevos tienen dificultades para equilibrar los ingresos con los costos de funcionamiento y se ven "obligados" a tratar de llenar el espacio permitiendo el trabajo conjunto. Pero incluso si la Isla no siempre está llena al 100%, hacemos más negocios en general (medido simplemente por el número de transacciones) que con un café lleno de gente sentada durante tres o cuatro horas y un máximo de 10-12 euros. Uno de mis empleados cuesta al menos 16 euros la hora, incluido el seguro y demás, por lo que la factura no es difícil de entender.

    ¿Qué recomendarías a los propietarios de cafeterías que hicieran con los nómadas digitales?

    Diría que los dueños de tiendas de café primero deberían tratar de entender quién es su mercado objetivo. ¿Qué quieren estas personas? ¿Te gustaría ofrecer este servicio? ¿Cómo tiene que ser eso para que seas financieramente viable y te sientas satisfecho en la vida cotidiana? Algunos cafés restringen las computadoras portátiles a áreas u horarios específicos, lo que puede funcionar. Pero encuentro que entrar en un área donde se hacen excepciones tiende a desdibujar las líneas y hacer que los clientes sientan que hay un comportamiento preferencial hacia unos y hacia otros no.

    Manténgase alerta

    ¿Y lo contrario? ¿Alguna sugerencia que le gustaría compartir con los nómadas digitales sobre cómo comportarse correctamente en una cafetería y ayudar al negocio?

    Creo que la mayoría de los nómadas digitales solo necesitan levantar la vista de la pantalla y escanear rápidamente dónde están. ¿Qué significa su presencia para el espacio? ¿Es enriquecedor y mutuo? ¿O explotador y parásito? Un poco de confianza y respeto por las reglas es suficiente, diría yo.

    ¿Hay algo más que te gustaría compartir sobre el tema de los nómadas digitales y su relación con las cafeterías?

    Tiendo a tener una visión bastante dura de estas cosas, pero no estoy totalmente en contra del nomadismo digital. Simplemente creo que tenemos que preguntar "para quién" y "a expensas de quién". Algunos cafés pueden pagar y beneficiarse de este tipo de clientes, mientras que otros no.

    Finalmente, ¿estás satisfecho con tu elección con respecto a Isla y los nómadas digitales?

    ¡Muy satisfecho y también mi equipo y mis clientes!

    SOBRE EL AUTOR

    tania nanetti (ella/ella) es barista de café de especialidad, viajera y soñadora. Cuando no está detrás de la cafetera (o visitando un rincón escondido del mundo), escribe para Coffee Insurrection, un sitio web de cafés especiales que crea con su novio.



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