La cerveza artesanal ha alcanzado la mayoría de edad, alguien le dice a Asshats


¿Conoces el boceto de la temporada 2 de "Creo que deberías irte"? ¿Aquel en el que el creador/estrella Tim Robinson causa conmoción en una reunión porque no parece gustarle al bebé que ha estado tratando de sostener? "Solía ​​ser un pedazo de mierda", le dice a la madre del niño, cada vez más desesperado por minutos. "Me preocupa que el bebé piense que la gente no puede cambiar. Porque he trabajado muy, muy duro para cambiar".

Es la primera pieza flotante de la cultura pop que surgió en mi cerebro amante de los viajes el fin de semana pasado, cuando leí un mensaje del Gran Festival de la Cerveza Estadounidense sobre los pensamientos de Jim Koch sobre la industria que ha ayudado a dirigir durante los últimos 38 años. la Compañía de cerveza de Boston. “Nos guste o no, no somos nuevos en el bloque; No somos revolucionarios como lo éramos al principio”, dijo el principal estadista del segmento. Muy bien, no es un paralelo uno a uno. A un consultor de gestión de seis cifras convertido en empresario cervecero no le importa una mierda, y Koch siempre ha sido francamente agradable en nuestras entrevistas a lo largo de los años. Pero su punto más amplio, ligeramente editado por Justin Kendall y Jessica Infante de Brewbound (sin relación), toma el concepto de maduración. "Craft Brewing ha crecido y eso está bien".

Koch tiene razón, en un sentido comercial. El lugar de la cerveza artesanal en el mercado ha cambiado mucho desde mediados de los 80 cuando cofundó la BBC. En ese entonces, el segmento era un desvalido alborotador, más o menos; luego hubo un auge, luego una caída, coincidiendo aproximadamente con la burbuja de las puntocom. Después de la Gran Recesión, el segundo auge de la cerveza artesanal comenzó en serio, con una adopción generalizada generalizada y la agitación que la acompañaba de los macrocerveceros. Como he argumentado a lo largo de estas páginas, esos días de ensaladas terminaron, devorados por agua mineral y cócteles enlatados y cambios generacionales en el gusto y Dios sabe qué más. Koch parece pensar que todavía queda magia por hacer, razón por la cual la BBC ha renovado su icónico pero antiguo almacén de Boston con la esperanza de que el viejo caballo de guerra pueda salir al galope de los estantes como no lo ha hecho en una década. Su millaje puede variar, especialmente cuando recuerda que el jefe de la BBC es un multimillonario de 73 años con apuestas bien cubiertas llamado Twisted Tea y Truly. Pero la batalla contra los grandes por el espacio en los estantes, las manijas de los grifos y la legitimidad es definitivamente un trato hecho. El hecho de que la cerveza con cuerpo pase desapercibida en estos días es evidencia del triunfo sostenido de Koch y el de sus contemporáneos.

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    Es más difícil aclarar si la elaboración de cerveza artesanal ha llegado a la mayoría de edad culturalmente. Hay progreso, estoy seguro. A pesar de su automitología optimista, el panorama de la cerveza artesanal solía estar lleno de mierda. Tenía dueños explotadores, gerentes locos por el poder, clientes crueles y legítimos. Los días de "Buxom Blonde Ale" y "Panty-Dropper Porter" y otras demostraciones abiertas de comportamiento áspero, lascivo y juvenil en su mayoría han terminado, y buena suerte para ellos. Pero debajo de toda esa mierda que se está sacando de la superficie, el negocio de la cerveza artesanal y los clientes que conforman su rostro público siguen siendo una mezcla en las cervecerías grandes y pequeñas. Las demandas de los defensores de aumentar la diversidad en la fuerza laboral y cuestionar el blanco lirio del público bebedor fueron respondidas con encogimientos de hombros y medidas a medias (si no es que con burla) durante años antes de que el asesinato de George Floyd en 2020 convirtiera esas discusiones en debate público. Las historias de acoso laboral y agresión sexual se arremolinaron en la industria durante años antes de que Brienne Allan y otros rompieran esa presa en 2021. Worst Beer Blog, que alguna vez fue una cámara de compensación para el trillado infoentretenimiento de la elaboración de cerveza artesanal, cerró hace un año y medio como un abrumador escaparate en las redes sociales de los propietarios de cervecerías y bares que se portaban mal y sus clientes durante la pandemia. Incluso hoy, apenas pasa un mes sin que me encuentre con un video de un propietario diciendo cosas atroces sobre personas sin hogar o un bebedor mostrando frascos de caricaturas cachondas de mujeres.

    Todo esto, la crueldad mundana, la fuerza bruta, la lujuria lasciva y testaruda, siempre apesta, pero al menos cuando la "revolución" estaba en marcha, había una negación plausible de que esta podredumbre no se abordara intencionalmente. No hay tiempo para pruebas de pureza, ¡se acercan los macro cerveceros! No tanto últimamente. Big Beer ha vuelto su mirada de Sauron a los cócteles enlatados a base de licor. La elaboración de cerveza artesanal ya no es el espectáculo más popular de la ciudad. El negocio sigue siendo competitivo y los últimos dos años y medio de incertidumbre/locura económica han llevado a muchas cervecerías al borde del abismo. Pero ningún comerciante honesto con conexiones en la industria, ya sea propietario, trabajador o bebedor decentemente comprometido, puede afirmar razonablemente que desconoce las tendencias infantiles y perezosas de la cerveza artesanal.

    ¿Son industrias similares como esta? ¿Vino natural, whisky de lotes pequeños, café de tercera ola? Seguro, probablemente. Pero no hacemos whataboutism aquí en Hop Take; Hacemos reseñas de cerveza. Y el lado positivo ocasional, uno de los cuales es que la gente en el negocio de la cerveza artesanal trabaja "muy, muy duro" para enjuagar su mierda. Brave Noise, Women of the Bevolution, Crafted for All, The Pink Boots Society y un puñado de otras empresas y organizaciones están desarrollando programas y recursos para acelerar la elaboración de cerveza artesanal durante esta adolescencia cultural en curso. Algunos propietarios de cervecerías individuales también han tomado medidas, ya sea porque quieren una industria que refleje sus propios valores o porque temen que los trabajadores se sindicalicen si no lo hacen. Para ser honesto, soy escéptico de que alguna vez haya algún cambio significativo en este frente. a no ser que Los trabajadores están organizados para retener estratégicamente su fuerza de trabajo hasta que se satisfagan sus demandas de mejores condiciones, mejores clientes y una industria madura. Pero ya veremos.

    Para anticipar la réplica que probablemente llegará a mi bandeja de entrada unos minutos después de que esta columna esté en línea: ¿De qué se trata? yo? ¿Creo que la gente puede cambiar? ¿Qué estoy haciendo para ayudar a esta industria a salir de su fase de "bistec descuidado" y pasar a la cuna más allá? Esas son preguntas justas, creo, incluso si generalmente me las hacen de una manera más bien azul, roja y colorida. Creo que la cobertura mediática de la industria de la cerveza artesanal estadounidense ha sido demasiado amable con ella, en detrimento de sus participantes y la humillación de las personas que presionan por las revelaciones. La pelusa aduladora da lugar a que los pedazos de mierda se enconen; Las piezas de hojaldre refuerzan el status quo. Por eso, trato de evitar llevar agua. Espero que me mantengas firme en esto. En cuanto a la industria cervecera artesanal, claro, creo que puede cambiar para mejor, despojándose de sus shibboleths y brutos, volviéndose menos clubby y cursi, volviéndose más justa y financieramente más viable para sus trabajadores. Al crecer, culturalmente. Si esta visión de progreso hace que algunas personas piensen que deberían irse, probablemente no eran revolucionarios en absoluto.

    🤯Hop-ocalipsis Ahora

    departamento de cerveza reyes, ya el mayorista más grande en estos Estados Unidos, la semana pasada hizo aún más difícil atrapar a los mayoristas Hawai y Texas, con más por venir (quizás) antes de fin de año. Las adquisiciones tienen que entregar el caso carrera rey 300 millones casos según Beer Business Daily. por contexto, asociación de cerveceros-los cerveceros artesanales definidos en los EE. UU. producían alrededor de 340 millones de cajas de cerveza conjunto el año pasado. En otras palabras: amistad sobre nación de rotaciónahora nación de consolidación es mi mejor amigo. (Nos encanta simplificar en exceso las tendencias complejas del mercado con memes y rimas, ¿no es así, amigos?)

    📈Ups...

    Felicidades a todos los ganadores de este año Gran Festival de la Cerveza Americana… Atormentado por los escándalos Mikkeleller supuestamente compensará a los ex trabajadores acoso… Esperar Soda de vodka de garra blancashock total... Heineken gastará 100 millones de dolares para lanzar pale lager baja en calorías Plata estados…

    📉 ... y bajas

    Reyes se queja PepsiCo, cerveza boston Arriba El rocío de montaña duro es derechos de distribución Virginia... huelga ferroviaria todavía es posible que Tercer sindicato más grande votar Contrato… Malas noticias para los que venden cervezas, eh Tristeza de verano ceder hibernación… Maldita sea, estallido va Capítulo 11 Las tarifas se disparan como vientos en contra legales...



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