Honor Society trae café de calidad a Tomball, TXDaily Coffee News from Roast Magazine

El nuevo café de la Sociedad de Honor en Tomball, Texas. Todas las imágenes cortesía de la Sociedad de Honor.

Tomball, Texas, tiene un nuevo niño en la clase en Honor Society Coffee, que acaba de abrir su primera cafetería física fuera de Houston con un amplio espacio al aire libre y música en vivo.

Un edificio separado a la sombra de un enorme roble vivo ofrece un acogedor interior de 900 metros cuadrados.

"Somos un espacio pequeño en términos de pies cuadrados, por lo que realmente tuvimos que pensar en el plano de planta", dijo el fundador de Honor Society, Billy Schiel, al Daily Coffee News. “Estamos muy contentos con lo que se nos ocurrió, creando diferentes áreas para sentarse que funcionan casi como 'habitaciones en una casa'. Fue un reto divertido."

Una máquina de espresso Faema E71 se integra perfectamente en el entorno moderno del bar y el mobiliario de mediados de siglo.

Mientras tanto, el agua que llega a la máquina pasa primero por un sistema de purificación de ósmosis inversa, que también alimenta una cafetera de goteo Curtis. Las cervezas frías con y sin gas están disponibles de barril. Pasteles horneados localmente, muffins y sabrosos kolaches completan el menú.

Schiel y su socio comercial Matt Brantner son pastores en iglesias de la zona, aunque la Honor Society no está directamente asociada ni afiliada a ninguna iglesia u organización religiosa en particular.

Schiel comenzó como tostador aficionado hace unos 10 años antes de dirigir su propia pequeña tostaduría durante tres años. Hoy aplica esa experiencia a una sociedad de abastecimiento con los tostadores locales Chris George y Andy Sharp. El primero es propietario del tostador mayorista Geva Coffee, con sede en Houston, que tuesta cafés de un solo origen y mezclas preparadas por lotes para la Honor Society. Mientras tanto, Sharp entrega el espresso de la Honor Society.

"Chris George es un gran amigo y sabe lo que queremos y lo que nos gusta de nuestros tuestes", dijo Schiel. “Andy Sharp también es un pequeño amigo tostador que nos gusta usar específicamente para obtener espresso. Actualmente están tostando para nosotros, pero estamos en proceso de comprar un tostador para la tienda”.

Honor Society se fundó originalmente en 2020 como una empresa de distribución de café en línea durante la pandemia. Schiel dijo que parte del ímpetu fue introducir a sus tres hijos al mundo empresarial.

"Quería que probaran el trato y vieran si funcionaba", dijo Schiel, quien más tarde trabajó con Brantner para explorar el componente minorista. “Hemos soñado con abrir una cafetería en Tomball durante años. Cuando se presentó la oportunidad… decidimos darlo todo”.

Schiel dijo que los socios no son reacios a la idea de lanzar una tostaduría y expandir la marca a nuevas ubicaciones, aunque por ahora disfrutan lo que han estado haciendo en la sombra.

"La magia está en la cubierta de popa, porque ahí es donde cuelga nuestro increíble roble real de 125 años", dijo Schiel. “Realmente es la receta secreta de toda la propiedad. Tenemos una gran oportunidad de expandir nuestros espectáculos de música en vivo a los que hemos llamado The Live Oak Sessions. También tenemos un gran equipo y eventualmente queremos expandir la cultura de HS a otras comunidades y ubicaciones estratégicas que encajan perfectamente con nosotros y nuestro equipo”.

Honor Society Coffee está ubicado en 105 Houston St en Tomball. Cuéntales a los editores de DCN sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.

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