8 de los mayores mitos del tequila desacreditados

El tequila es sin lugar a dudas una de las bebidas espirituosas más populares del mundo, con ventas anuales que superaron los 5200 millones de dólares el año pasado. Con tanto tequila que se consume cada año, el espíritu se ha ganado la reputación de ser un espíritu de mercado masivo que funciona tan bien en cócteles como en un trago independiente. A pesar del hecho de que el tequila es tan popular, hay una serie de mitos en torno al espíritu que muchos creen que son ciertos. Para aclarar las cosas, hemos desacreditado ocho de los conceptos erróneos más comunes sobre el tequila, que van desde cómo se hace el espíritu hasta cómo afecta el cerebro humano.

El Mito: El tequila se destila de plantas de cactus.

Aunque tanto los cactus como los agaves son suculentas, las plantas provienen de dos familias de plantas diferentes. El tequila siempre se destila del agave, especialmente del agave azul Weber, nunca de un cactus. En cambio, el espíritu se destila cosechando los corazones, o piñas, de Blue Weber Agave, que tarda alrededor de ocho años en madurar por completo. Aunque tanto los cactus como los agaves son plantas nativas del desierto, el agave en realidad pertenece a la familia de plantas Asparagaceae, lo que significa que el agave está más estrechamente relacionado con los espárragos que con los cactus.

El Mito: El tequila te hace actuar diferente a otros tipos de alcohol.

Si bien la idea de que su nivel de embriaguez variará según la bebida espirituosa no es un concepto nuevo, el tequila parece haber ganado una sólida reputación a diferencia de otras categorías de bebidas espirituosas. A pesar del hecho de que algunos bebedores insisten en que el tequila los vuelve locos e inspiró títulos de canciones cuestionables (en el mejor de los casos) como "Tequila Makes Her Clothes Fall Off", no hay evidencia científica de que el tequila tenga un ingrediente que lo lleve a la acción que provoque una moda que no lo usaría bajo la influencia de otros tipos de alcohol.

Es probable que este mito provenga de los bebedores de la década de 1950 que creían que consumir tequila provocaría alucinaciones, lo que, por cierto, provocó un aumento en las ventas de tequila. Más tarde se descubrió que estos individuos no solo habían confundido el tequila con el mezcal, sino el mezcal con la mescalina, un compuesto psicodélico similar al LSD. Por lo tanto, la mayoría de los recuerdos sobre el tequila que hicieron que alguien actuara de cierta manera probablemente fueron el resultado del individuo, no de la mente.

El Mito: Todas las botellas etiquetadas como "Tequila" contienen 100 por ciento de tequila.

No todos los tequilas son iguales: el hecho de que una botella esté etiquetada como tequila no significa que su contenido sea 100 % tequila puro. Para ser etiquetados como tequila, los fabricantes de licores solo necesitan hacer sus destilados con un 51 por ciento de agave azul Weber. Entonces, a menos que una etiqueta diga "100 por ciento Blue Weber Agave", el espíritu se considera mixto, lo que significa que el tequila se ha mezclado con azúcar fermentada o aditivos. De hecho, algunos de los nombres de tequila más conocidos, como Jose Cuervo Silver y Gold, son tequilas mixtos.

El Mito: Los tequilas añejos y dorados son de mayor calidad.

De los tres tipos de tequila, blanco, reposado y añejo, existe la idea errónea de que los añejos son los de mayor calidad. De hecho, la mayoría de los tequilas elaborados adecuadamente, es decir, aquellos elaborados con 100 por ciento de agave azul Weber, son de alta calidad. Sin embargo, el blanco, el reposado y el añejo tienen su propio sabor. Los tequilas blancos que no han sido añejados ofrecen la expresión más clara de los sabores del agave, ya que el espíritu no ha absorbido sabores de la barrica como reposados ​​y añejos. Por otro lado, los reposados ​​y añjeos envejecidos de dos a doce meses y de uno a tres años, respectivamente, suelen tener un sabor un poco más dulce.

Otro concepto erróneo sobre la calidad del tequila tiene que ver con el color del licor en sí, muchos creen que los añejos son los de mejor calidad y también asumen que los tequilas dorados o ámbar son opciones premium. Sin embargo, debido a que el tequila no tiene que destilarse 100 por ciento de agave, muchos de los principales fabricantes de licores agregan una variedad de aditivos para lograr los tonos dorados característicos del tequila, que son más atractivos visualmente para los consumidores. Si está buscando un tequila dorado verdaderamente de alta calidad, primero asegúrese de que el espíritu sea 100 por ciento Blue Weber y que haya tenido algunos años de añejamiento en barrica. El tequila de alta calidad, bien elaborado, obtiene su tonalidad del envejecimiento en madera durante una cantidad significativa de tiempo.

El Mito: La margarita es un coctel tradicional mexicano.

La margarita es uno de los cócteles más pedidos cada año y es sin duda el cóctel a base de tequila más popular del mundo. Si bien la margarita utiliza un espíritu mexicano como base, sería un error suponer que el cóctel es una bebida tradicional mexicana. Según Chantal Martineau, autora de How the Gringos Stole Tequila, la margarita en realidad fue inventada por los estadounidenses. "En México, por lo general se toma solo y se sirve con sangrita, una bebida sin alcohol hecha de tomate y jugo de frutas". en lugar de disparar y perseguir. Para un coctel de tequila, eso es Pruebe la paloma, el cóctel nacional de México, hecho con tequila, jugo de limón y refresco de toronja.

El Mito: El tequila es el espíritu nacional de México.

Al igual que la margarita, que se confunde con el cóctel nacional de México, el tequila a menudo se confunde con el espíritu nacional de México, pero ese título le pertenece al mezcal. El mezcal se elabora en México desde la era precolombina y, a diferencia del tequila, se puede elaborar legalmente a partir de varias especies de agave. Como señaló Martineau, “Pensamos en [tequila] como espíritu nacional, pero solo proviene de una pequeña parte de México. El mezcal es anterior al tequila tal como lo conocemos; se hace en México desde hace 500 años.”

El Mito: El tequila se puede hacer en cualquier lugar donde crezca el agave.

El hecho de que el tequila deba destilarse del agave no significa que el espíritu se pueda hacer en cualquier lugar donde crezca el agave. Para ser etiquetado como tequila, el espíritu debe ser producido en el estado mexicano de Jalisco, que contiene la ciudad de Tequila o uno de los cuatro municipios: Guanajuato, Michoacán, Nayarit o Tamaulipas. Si una bebida espirituosa se destila del agave azul Weber en cualquier parte del mundo fuera de estas regiones, legalmente no puede llamarse tequila.

El Mito: El tequila es el único alcohol que es un estimulante, no un tranquilizante.

El mito de que el tequila es un estimulante, no un tranquilizante, es tan común que se ha convertido en una especie de leyenda urbana. De hecho, todas las bebidas alcohólicas son depresoras y el tequila no es diferente. Aunque el tequila a menudo se asocia con celebraciones y tiene una reputación un tanto salvaje y de espíritu libre, el espíritu contiene etanol, lo que significa que tiene el mismo efecto deprimente en el cerebro que cualquier otro alcohol.