La escasez de malta de turba afecta a Islay Distillers

La falta de un ingrediente clave de whisky de turba podría hacer que los licores de Islay sean aún más raros. La malta de turba, que le da a los whiskys escoceses selectos su distintivo sabor ahumado, se está volviendo cada vez más difícil de encontrar para los destiladores.

Port Ellen Maltings, una instalación histórica en Islay, ha suministrado malta de turba a siete destilerías locales desde 1973. Actualmente es propiedad del conglomerado de licores Diageo, que utiliza la malta en algunas de sus propias destilerías.

Según un artículo de Master of Malt del 12 de octubre, la alta demanda de malta de turba está reduciendo la oferta disponible para los productores escoceses. Una fuente anónima le dice a la publicación que el aumento de la demanda en Port Ellen podría ser el culpable.

Según la fuente, los clientes actuales de Port Ellen recibirán un suministro inferior al habitual este año, y las ventas de clientes que no sean de Diageo se limitarán en 2023 y más allá. Esto aún no ha sido confirmado por la compañía de licores; Sin embargo, Ian Smith, Jefe de Relaciones Corporativas de Diageo, le dice a Master of Malt que la compañía está trabajando con las destilerías afectadas.

"No podemos comentar los detalles de los acuerdos de suministro comercial, pero el hecho es que hemos visto un aumento significativo en la demanda de cebada malteada de nuestras malterías de Port Ellen", dice Smith. “Como resultado, las malterías están trabajando a plena capacidad y estamos gestionando el suministro en consecuencia. Valoramos mucho nuestra relación con nuestros colegas y clientes y hacemos todo lo posible para apoyarlos dentro de las restricciones de entrega y para considerar posibles soluciones futuras”.

La maltería en general resultará difícil en los próximos años a medida que disminuyan los inventarios internacionales y las cadenas de suministro se enfrenten a un estrés continuo.

La malta de turba, utilizada en estilos selectos de licores y cerveza, es un material natural hecho de plantas descompuestas. Si bien históricamente se quemó como fuente de energía, los usos modernos de la malta de turba se centran en su rico sabor distintivo. Agrega un toque terroso de humo a cervezas, stouts, whiskys y otras bebidas.

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