Tome un capuchino de cardamomo y cacao junto a una fogata de croissant


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Nos encanta un momento alrededor de la fogata. Especialmente en forma de miniatura. La gente de Circle Coffee Co. en Topeka ha preparado una bebida de temporada, un capuchino de cardamomo y cacao, con una guarnición increíble para fogatas que consiste en croissants caramelizados cubiertos con malvaviscos tostados. Todo se ve, bueno, acogedor.

Hablamos con el copropietario David Vincent para obtener más información.

¡Cuéntanos sobre tu bebida estrella!

El Cardi C es una pequeña aventura de otoño en una bandeja. Es un capuchino de cardamomo y cacao con un croissant crujiente junto a la fogata, así que el nombre era obligatorio.

Durante los meses de verano, teníamos una pequeña botella de muestra de jarabe de cardamomo detrás de la barra y, de vez en cuando, algunos de los miembros de nuestro equipo se preparaban un capuchino con 10-15 gramos de jarabe. Se convirtió en una bebida secreta del menú que servíamos de vez en cuando, por lo que algunos miembros del equipo e invitados solicitaron que tuviera un lugar en el menú. Cuando lo llevamos un poco más lejos y comenzamos a pensar en un acompañamiento para la bebida, las cosas se nos fueron de las manos. Tenemos una panadería interna que hace excelentes croissants, por lo que laminamos la masa con bastante frecuencia. Siempre tenemos algunos sobrantes de los bordes que quedan sin usar, así que decidimos cortarlos en tiras pequeñas, pintarlos con azúcar ahumada y hornear pequeños "troncos" para una fogata. El tema de los s'mores era bastante obvio, así que decidimos espolvorear cacao en polvo en el espresso y el jarabe antes de verter la leche. Cuando recibimos un pedido, lo entregamos en la mesa de los invitados o los llamamos por su nombre para que puedan ver cómo encendemos el palo de malvavisco en la fogata.

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¿Quién hizo tu bebida estrella?

Definitivamente un esfuerzo conjunto de todos, desde la cafetería hasta la panadería. Fue divertido ver cómo evolucionó la bebida con todos los diferentes elementos que agregamos con el tiempo. En un momento, uno de los miembros de nuestro equipo dijo: "Esto es tan extra", por lo que el nombre Cardi C se sintió apropiado.

tarjeta de café redonda en el menú sprudge 7

¿Qué ingredientes únicos contiene?

Hicimos un almíbar de cardamomo negro y verde, canela y pimienta negra. Nos encanta un capuchino decente y pensamos que podríamos presentarles a algunos de nuestros invitados la idea de beber bebidas más pequeñas a base de leche con un poco de jarabe.

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¿Se sirve su bebida de autor en un recipiente específico? ¿Cómo hiciste esta elección?

Lo servimos en una taza de porcelana rosa Kinto NORI de 7oz. Teníamos algunos por ahí que a nuestros baristas les gusta usar por sí mismos, así que decidimos comprar algunos más y brindarles a nuestros invitados la misma experiencia. Es una pequeña taza muy bonita.

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¿Dónde está disponible?

¡En nuestra tienda! Solo obtienes la experiencia de la fogata si montas una tienda de campaña para pasar la noche.

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¿Hay algo más que le gustaría compartir sobre la bebida?

Fue divertido ver las reacciones de nuestros invitados mientras encendíamos los malvaviscos frente a ellos antes de servirlos. Ha llegado al punto en que, incluso con prisa, nuestros baristas encuentran al cliente y le entregan la comida solo para ver su reacción. Con tantas tiendas haciendo la transición exclusivamente a vasos de papel, creo que la gente realmente disfruta cuando nos excedemos con la cobertura y el glaseado.

La bebida ya está disponible en Circle Coffee Co. por $6 durante la temporada de invierno.

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