Montagave nos llega desde la destilería Cascahuin en Jalisco vía Aspen, Colorado. Una segunda edición conocida oficialmente como 'Héritage' (Lote 237), el agave para este licor se cultiva en la región de las Tierras Bajas. Se vende como Blanco, pero en realidad reposa en barricas durante 57 días, específicamente barricas Grand Cru Bordeaux utilizadas en el lanzamiento anterior de la empresa con el Lote 172 y utilizadas aquí como barricas de segundo llenado.
Nunca hemos conocido a Lot 172, así que profundicemos en esta marca con nuevas papilas gustativas.
Cualquier idea de que el tiempo que el espíritu pasó en la barrica de vino atemperó el tequila en primer lugar debe dejarse de lado por completo. Agresivamente especiado y picante en nariz, invade los sentidos con notas de pimienta negra molida y cierta rústica que ofrece ligeras notas de carne asada y sotobosque, pero que deja aflorar con el tiempo notas de miel de limón. Inicialmente picante en el paladar, el tequila tarda en asentarse, pero finalmente encuentra una cierta dulzura que cae en algún lugar entre el néctar de coco y el jarabe de caña, realzado con más pimienta negra, pimiento verde e incluso un poco de cebolleta en la mezcla. Esas notas de ralladura de limón más toques de pomelo, vino oxidado y un poco de aceite de sésamo se combinan muy bien a medida que se desarrolla el final: persistente, especiado y rico.
En última instancia, el tequila se presenta mucho más cerca de un reposado que de un blanco, y uno atrevido, pero si sabes en lo que te estás metiendo, creo que este embotellado es muy recomendable.
82 prueba. NOM 1123. 1422 botellas producidas.
A- / $75 / montagave.com
Montagave Tequila Blanco "Patrimonio" (Lote 237)
$75
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