Preparar café a través de un filtro de papel se considera ampliamente como la mejor manera de resaltar la mayor cantidad de matices y claridad de sabor de una infusión determinada. Bueno, ya sea que prefiera filtros de papel gruesos estilo Chemex o filtros v60 más delgados, de fondo plano o cónicos, blanqueados o sin blanquear (este no. La respuesta es blanqueado), esa es la elección del distribuidor. Pero en la búsqueda de la perfección del filtro de papel, hay una desventaja clave en comparación con otros métodos de elaboración: el desperdicio.
Los filtros de papel se usan solo una vez y luego se tiran rápidamente a la basura. (Al menos los convierten en abono, ¿no es así? ¡¿Verdad?!) Con su último invento, Melodrip está tratando de reducir el desperdicio de papel que se genera al hacer café en un 50 %. Presentamos Colum, la microcervecería de Melodrip que usa solo el papel necesario para preparar café de calidad, disponible ahora en Indiegogo.
Melodrip irrumpió en la escena del café hace cinco años con su colador de dispersión portátil, que se utilizó para reducir y controlar el movimiento de la cama de preparación, lo que finalmente resultó en una mayor claridad del sabor. Soy un tipo confeso de que el café debería ser anti-gadget, pero uso Melodrip todas las mañanas. Me odio por eso, pero lo hago porque el café es simplemente mejor, así que :emoji de encogimiento de hombros:.
Con su última creación, Melodrip mantiene un ojo atento a los desechos, especialmente todo ese papel en la parte superior del filtro que no ve ningún efecto en el proceso de elaboración. Tu respuesta es el pequeño pero poderoso Colum. La cafetera de perfil bajo puede contener 30 g de café molido, suficiente para dos tazas de café preparado, y cuenta con un cilindro de vidrio de borosilicato que se ajusta perfectamente sobre la cámara de preparación cónica, lo que permite que el nivel del agua supere el nivel del filtro. Según la campaña de Indiegogo, el Colum tiene el beneficio adicional de eliminar el agua de desvío, el agua que pasa por el filtro pero no por el café molido, lo que garantiza que toda el agua vaya a la cama de preparación para una extracción más uniforme y accesible de una taza a otra.
Otras características incluyen "ocho costillas verticales" en la cafetera que "mantienen una tasa de goteo óptima para todos los perfiles de molienda de vertido", con una "resistencia de flujo finamente ajustada" en el orificio de drenaje que mantiene la curva de drenaje "suave y gradual". Independientemente de la técnica de vertido, una característica interesante de una empresa que se ha hecho un nombre con un producto basado en la idea de que la consistencia del caudal es primordial cuando se elabora cerveza.
La columna, que se publicó en Indiegogo ayer, 4 de octubre, ya ha recaudado más de $4000 de su objetivo de $20 000, y todavía hay un puñado de recompensas esperando a posibles patrocinadores. Las opciones de recompensa Super Early Bird incluyen el 10 % del precio de venta al público por una columna y 25 filtros o una columna y 100 filtros por $67 y $76 respectivamente. A la campaña le quedan solo 30 días, y se espera que las recompensas comiencen a enviarse en agosto de 2023.
Para obtener más información o para reservar su propia columna, visite la página de la campaña Indiegogo de Melodrip.
Zac Cadwalader es editor en jefe de Sprudge Media Network y redactor de plantilla con sede en Dallas. Leer más Zac Cadwalader sobre Sprudge.
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