El mejor pavo de acción de gracias de Utah - Agotado en horas - Gastronomic SLC

Hoy es el día gente. El momento que una escuadra nuestra comprometida lleva meses esperando con nerviosismo. Un día que se está convirtiendo rápidamente en uno de los días más importantes en el calendario alimentario de Utah. Hoy es el gran día: Beltex Meats ya abrió pedidos para sus pavos de Acción de Gracias. ¿Exageración de mi parte dices? no En 2021, las aves de Beltex se agotaron en menos de 96 horas. Dentro y fuera de la existencia como un quark bajo un microscopio electrónico.

Escribí sobre eso el año pasado y al día siguiente los pájaros volaban de sus estantes. Mi bandeja de entrada se inundó rápidamente con "¿por qué no me lo dijiste antes?", "¿qué debo decirle a mi familia? Me repudiarán", "Soy un caparazón vacío ahora, supongo que ahora es una comida de Hungry Man". para mí ", y así sucesivamente. De nuevo, con la velocidad en mente, solo vaya a beltexmeats.com/shop en este momento.

Si todavía está indeciso, aquí está mi súplica anual apasionada para actuar rápidamente. Este es el mejor pavo que jamás probarás. Si va a hacer el sándwich que se muestra en la foto en los días venideros, ¿por qué conformarse con algo menos que perfecto?

Dejemos de lado el titular, los pavos Beltex no son baratos. Tú tampoco deberías serlo. Esto es lo opuesto a los balones de fútbol congelados que te metes bajo el brazo gratis después de gastar $20 en tu Barn-o-Mart local. Beltex Meats obtiene productos de la más alta calidad de granjas locales y regionales, y todo se cría de una manera humana y sostenible. Sin OGM, sin miseria, sin basura.

Beltex está ofreciendo la cosecha de este año a $12 la libra, que no es muy diferente de 2021 dado un año de inflación de tránsito y una epidemia de gripe aviar que actualmente se está librando. Como nota al margen, acúsenme de ser un cómplice relleno de bocados de pavo gratis; permítanme agregar que acabo de comprar el mío antes de publicar esta publicación. Sí, me quedé despierto hasta la medianoche para comprar el mío minutos después de que salieran a la venta. Estoy convencido de la calidad. Tengo tanto miedo de la demanda urgente.

Luego a las especificaciones. Este año termina con las aves que llegan a través de Peterson Family Farms en Lakewood, CO. Los pavos criados en libertad y libres de antibióticos se salan internamente en Beltex con una solución de salmuera/azúcar durante 72 horas. Luego se frotan con una mezcla de hierbas secas y se rellenan con mantequilla de ajo debajo de la piel. Recuerden que antes de fundar Beltex, el dueño Philip Grubisa cocinaba en el Waldorf Astoria...

Los Gobblers están disponibles en dos tamaños, de 12 a 15 libras y de 16 a 20 libras. Creo que alrededor de 13 minutos por libra a 350F es suficiente en el gran día, más sobre eso aquí. Si le preocupa cuánto necesitará exactamente, una regla general aproximada es £ 1.25 por persona. También les recordaré que las sobras de pavo congelan un hechizo. Rasparás hasta el último bocado de carne de los huesos empapados en salmuera con una cuchara de pomelo dentada, créeme. De ahí en adelante, descongelo un recipiente cada vez que necesito cambiar un taco o burrito. Pasteles, curry, sándwiches, larb, lo que sea.

Mientras lees estas palabras, hace unos segundos, a la medianoche del 1 de octubre, las aves salieron a la venta solo a través del sitio web aquí. Este año se le pedirá que deje un depósito de seguridad de $50 y que pague el saldo al momento de la recolección en persona. Confía en mí, vale la pena hasta el último dólar. Oh, aquí hay otro para ti, arroz frito con pavo con relleno y salsami placer:

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Hola, soy Stuart, ¡encantado de conocerte! Soy el fundador, autor y colaborador de Gastronomic SLC; También he sido crítico gastronómico durante más de cinco años, trabajando para el Salt Lake Tribune. He trabajado extensamente con varias publicaciones locales, desde Visit Salt Lake hasta Salt Lake Magazine, entre otras cosas ayudando a asesorar sobre programas de televisión nacionales.

Soy un periodista ganador de múltiples premios y he cubierto la escena gastronómica de Utah durante casi quince años. Me impulsa en gran medida una obsesión crítica con el arroz, la aliteración y el uso de palabras grandilocuentes que no entiendo. Lo que dicen de mí: "No es inexacto", "Pensé que era mayor", "No comparto sus sentimientos".