Kicco Italian Coffee ofrece un sabor moderno de Nápoles en el centro de BostonDaily Coffee News from Roast Magazine

El nuevo café italiano Kicco en Boston. Todas las imágenes son cortesía de Kicco Italian Coffee.

Con la apertura de Kicco Italian Coffee, se ha creado un vínculo entre el sur de Italia y el centro de Boston.

El nuevo café de 1300 pies cuadrados de TD Garden en North Station tiene como objetivo ofrecer una experiencia totalmente napolitana-italiana en lo que respecta al café y los sabores, con ingredientes y alimentos enviados directamente desde Italia y un programa de café inspirado en la herencia familiar italiana.

El propietario del café italiano Kicco, Vittorio Würzburg, desciende de la familia que dirige la tostaduría napolitana de 130 años Caffè Kenon, que suministra los granos para Kicco desde su tostaduría de Nápoles.

En Boston, tres mezclas de espresso Caffè Kenon se extraen mediante dos máquinas que reflejan técnicas italianas clásicas y modernas, respectivamente: una máquina de espresso La San Marco Leva de palanca manual de dos grupos y una Faema E71E de dos grupos. Además de las bebidas tradicionales a base de espresso, la tienda ofrece bebidas nitro preparadas en frío.

Una paleta interior en blanco y negro hace que los colores de la comida, las bebidas, las obras de arte y los electrodomésticos resalten.

"Quería algo que pudiera representar a Italia: buen diseño, buen aspecto, elegante", dijo Würzburger al Daily Coffee News. "Pero tiene que ser moderno al mismo tiempo".

Los productos listos para servir y prehorneados llegan desde Italia y reciben sus toques finales en Kicco junto con sándwiches, focaccias, pizzas y más, todos con ingredientes italianos. Un punto culminante del menú es la crema de café italiana fría batida.

"Todo está hecho en Italia por empresas italianas, chefs italianos con ingredientes italianos", dijo Würzburger al Daily Coffee News. “Todo se hace aquí y crudo, congelado y enviado. Así que está recién congelado, y cuando lo descongelas y lo horneas, sabe exactamente como sabría en Italia. Intentamos garantizar que al menos el 90% de nuestros productos provengan de Italia”.

Würzburg también es el fundador y director ejecutivo de La Casa del Caffè, una empresa de aproximadamente un año que importa y distribuye productos Caffè Kenon. La empresa ha establecido distribuidores en la costa este y en California.

En Nápoles, Caffè Kenon está dirigido por el padre de Vittorio, Giovanni Würzburg, su tío Guglielmo Würzburg y su abuela Antonietta Taurisano.

El tostado se realiza en equipos italianos especialmente diseñados que se han actualizado y modernizado a lo largo de generaciones.

"Por supuesto que cambiamos el equipo con el tiempo", dijo Würzburger. "Tenemos algunas máquinas viejas, todavía funcionan, todavía funcionan, pero usamos máquinas más modernas que hacen que el proceso sea más fluido, más fácil y también más respetuoso con el medio ambiente".

Kicco Italian Coffee ya está abierto en North Station 1 Nashua Street en el centro de Boston. Cuéntales a los editores de DCN sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.

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