Thrive Farmers abre una tostaduría educativa y bares minoristas en la Universidad de AuburnDaily Coffee News by Roast Magazine

Con uno de los nuevos [email protected] Cafés en el campus de la Universidad de Auburn. Todas las imágenes son cortesía de Caravan Marketing.

La empresa de café y té Thrive Farmers, con sede en Atlanta, está abriendo una tostaduría de producción junto con dos cafeterías minoristas en la Universidad de Auburn en Alabama para mejorar el nivel de calidad del café y la educación sobre el café en el campus.

Integración en la nueva Escuela de Administración Hotelera en Auburn, la Roastery y una de las cafeterías, llamada [email protected]están en el nuevo, $ 110 millones Centro de Ciencias Culinarias Tony & Libba Rane.

La otra tienda minorista está al lado en el Auburn University Public Hotel and Dixon Conference Center.

La tostaduría y los bares Thrive complementan la combinación flexible de espacios del Rane Center de seis pisos, que incluyen laboratorios culinarios, una cocina de exhibición, aulas, un restaurante de enseñanza exclusivo con una sala de vinos de dos pisos, un hotel y spa de lujo, y un jardín en la azotea y salón y comedor. También habrá una cervecería artesanal y una micro destilería la próxima primavera.

"Ya tuvimos la oportunidad de presentar al nuevo director de café en el salón de clases y estamos muy emocionados por el futuro", dijo Ken Lander, cofundador y director de sustentabilidad de Thrive Farmers, a Daily Coffee News. “Nuestro plan es involucrarnos en el programa académico en el salón de clases enseñando operaciones de tostado y cafetería. Esperamos que grupos de estudiantes lleguen a los orígenes y aprendan sobre los terroirs y la producción del café. En el futuro, esperamos que la próxima generación de agricultores pueda venir y hacer una pasantía en el RCSC y adquirir experiencia en el lado de la demanda del café, el té y el mundo de la hospitalidad”.

Pronto, el tostador naranja y azul de 12 libras de Diedrich se pondrá en marcha para la producción en Auburn, y los estudiantes están programados para trabajar con él. [email protected] Director de Coffee Alex Brown en tostado, creación de bebidas, servicio al cliente y otras habilidades relacionadas con el café.

Se instaló un sistema de espresso Modbar en la barra frontal en el Centro Rane para las clases, mientras que una supermáquina Eversys de dos niveles en la barra trasera maneja los períodos de mayor volumen. Los molinillos Mahlkönig Peak y Baratza Sette rompen granos para espresso y goteo, respectivamente, utilizando los métodos de este último, incluidos los sistemas de vertido Curtis Seraphim. Café frío y té de barril.

Fundada en 2011 por Michael Jones, Thrive Farmers siempre se ha centrado en ofrecer más valor a los productores de café al pagar precios más altos por el café verde, compartir las ganancias con los agricultores después de la venta final y asumir compromisos de compra a largo plazo.

Si bien el modelo se ha ajustado a lo largo de los años para garantizar a los agricultores pagos por adelantado aún mayores, Thrive Farmers también ha incursionado en asociaciones minoristas, incluidas la apertura de nuevas tiendas en Auburn, la apertura en 2019 de Dairies Coffeehouse y Cold Brew Bar en Atlanta. Además, Thrive Farmers Director de Calidad de Bebidas david pittman supervisa el tueste y el control de calidad para la Línea de Reserva del Productor de la compañía en una tostaduría separada.

Thrive está trabajando con otros socios tostadores para una producción a mayor escala como proveedor de clientes como la cadena de comida rápida Chick-fil-A, la cadena de cestas de frutas Edible Arrangements y la empresa de distribución de restaurantes Gordon Food Service. El crecimiento de Thrive Farmers como proveedor de té este año ha incluido a Delta Air Lines como uno de sus clientes más nuevos.

"Thrive Farmers continúa expandiendo el mercado para nuestros socios agrícolas", dijo Landers. "Con nuestra expansión a gran escala hacia el té, esperamos que otros productos agrícolas y sus productores encuentren nuevos mercados en el futuro donde los agricultores puedan compartir el verdadero valor de su trabajo más adelante en la cadena de valor".

[email protected] ahora está abierto en la entrada principal del Centro de Ciencias Culinarias Tony & Libba Rane en la esquina de South College Street y Thach Avenue en Auburn. Cuéntales a los editores de DCN sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.

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