De Colombia a California, el proyecto de vivero de Verve Coffee Roasters lleva FruitDaily Coffee News de Roast Magazine


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Una finca cafetalera en Urrao, Antioquia, Colombia que participa en el Proyecto de Vivero Farmlevel de Verve. Todas las imágenes son cortesía de Verve Coffee Roasters.

Este mes, la empresa tostadora y minorista Verve Coffee Roasters, nacida en California, llevó sus operaciones directas al consumidor a un nivel completamente nuevo cuando presentó su primer café Farmlevel Nursery Project.

Los sobres de café, que llegaron a los estantes de las tiendas de Verve y recientemente renovaron el mercado en línea el 19 de septiembre, en realidad tardaron más de cuatro años en fabricarse, luego de un proyecto de vivero liderado por Verve y 23 productores de café participantes en la remota región de Urrao en Antioquia, Colombia.

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Verve es una de las pocas empresas que ayudó a dar forma al movimiento de "comercio directo" de café de la tercera ola, en el que los tostadores negocian directamente con grupos de productores, aparentemente con el objetivo final de obtener mejores precios para los productores, junto con mejores cafés para los tostadores.

No obstante, esta nueva oferta representa la primera incursión de la empresa en actividades reales de producción a nivel agrícola.

“Fue una especie de combinación de la idea de pensar siempre en cómo nos integramos más con nuestros socios en origen y cómo fortalecemos nuestra cadena de suministro, en un sentido literal, pero también refleja nuestros valores de una manera simbólica y emocional. y nuestro enfoque en la calidad se refleja”, dijo recientemente a DCN Colby Barr, cofundador de Verve Coffee Roasters.

El proyecto de vivero Farmlevel sigue a la primera cosecha comercialmente viable de árboles de café plantados hace cuatro años después de que Verve ayudara a propagar alrededor de 60 000 plántulas de un cultivar conocido como Caturra Chiroso. Según la compañía, el cultivo de reliquia de renombre local ha demostrado ser un café de alta calidad y, al mismo tiempo, resistente a las enfermedades y al cambio climático.

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Es importante para Barr, que tiene antecedentes agrícolas en California, que la variedad se seleccionó después de consultar con los agricultores participantes.

"El proceso de pensamiento a largo plazo detrás de esto, en última instancia, es ayudar a los productores a hacer lo que están haciendo y no interponerse en su camino y no decirles cómo hacerlo", dijo Barr, describiendo a su propia familia y como "sal. de la tierra" agricultores multigeneracionales de la vieja escuela. "Siempre me imagino a niños con jeans ajustados y Converse viniendo a mostrarle a mi papá cómo cultivar. [That] no es la manera de desarrollar una relación con mi padre - déjame decirte.

Barr y el equipo de Verve descubrieron que para muchas de las familias campesinas participantes, el proyecto del vivero estaba siendo adoptado por personas más jóvenes y, en algunos casos, las nuevas plantas ocuparon las primeras parcelas agrícolas supervisadas por miembros de la próxima generación de agricultores. Barr dijo: "Se convirtió en una especie de cosa generacional, que no esperábamos".

Si bien el procesamiento posterior a la cosecha de los cafés del Proyecto de vivero a nivel de granja se llevó a cabo en fincas individuales o en beneficios de varias fincas, Verve se comprometió a comprar el lote agregado completo de Caturra Chiroso.

"La calidad de la taza es fantástica", dijo Barr. “Es realmente agradable y tiene buena acidez y sabores herbales y complejidad. Realmente cumplió y probablemente superó nuestras esperanzas”.

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Verve actualmente vende bolsas de 8 onzas del primer café de Farmlevel Nursery Project por $38.50, mientras que el 10 % de las ganancias respaldan futuros proyectos de viveros.

Barr dijo que Verve planea continuar trabajando con los productores para desarrollar el programa de jardín de infantes, aunque no hay planes inmediatos para replicarlo o escalarlo en otros lugares.

"Cultivar café es un esfuerzo a largo plazo", dijo Barr. "Estas plantas viven 30, 40, 50, 80 años, así que probablemente estaré muerto y alguien recogerá y beberá ese café. Es un poco asqueroso pensar en eso".


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