Los productores de Sauternes quieren autenticar las barricas para la producción de whisky


Entre las regiones de vinos dulces más conocidas del mundo, Sauternes también es apreciada por los destiladores por sus barricas, recipientes codiciados para impartir sabores únicos durante el envejecimiento y el refinado de las bebidas espirituosas. En medio de las preocupaciones por la falsificación, la región ha propuesto emitir una certificación al comprar barriles, brindando a los fabricantes de licores protección adicional contra la falsificación al comprar los barriles.

Un código QR confirma el lugar de origen y el uso anterior de cada barril, y también facilita las ventas de segunda mano, según un artículo de Jane Anson Inside Bordeaux. El proceso se está desarrollando actualmente y cuenta con el apoyo de los productores de Sauternes. Se estima que la iniciativa se iniciará en 2023.

Las barricas nuevas de roble se venden al por menor hasta 900 euros cada una, un precio difícil de costear para los pequeños productores. Dado el alto valor de reventa de las barricas de Sauternes usadas, a menudo de cientos de euros y probablemente aún más valiosas con un certificado de autenticidad, vender las barricas después de su uso podría ser una bendición para las bodegas.

Los barriles, que han contenido algunos de los vinos dulces más complejos del mundo, imparten sabores únicos al whisky y otros licores añejos. Las notas típicas son avellana, albaricoque y trufa.

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Según el artículo, cada año se exportan cerca de 2.000 barricas de las bodegas de Sauternes. Los compradores clave incluyen productores de licores en Escocia, Japón, Irlanda, Francia y más allá.

Sauternes es un área más pequeña en la región vinícola de Burdeos en Francia, que abarca casi 4.000 hectáreas. Las bodegas de la región suelen dejar las uvas en la vid durante períodos más largos para aumentar la concentración de azúcar, mientras que los lanzamientos más buscados obtienen su dulzura de la podredumbre noble. Los productores envejecen los vinos en barrica durante 18-36 meses.

A medida que crece la amenaza de la escasez mundial de barriles y la falsificación de destiladores, la nueva autenticación QR puede aliviar las preocupaciones sobre los barriles de Sauternes falsificados.

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