¿Puedes creerlo? Estamos en los últimos días de Build-Outs aquí en 2022, pero no podíamos concluir la serie sin primero ver lo que está sucediendo en Landsdowne, Pensilvania, en los suburbios de Filadelfia, aproximadamente media hora al este de la ciudad. Allí encontrará la nueva Camellia Coffee House, una nueva cafetería de especialidad que es una marca hermana de Nilaa Coffee, una tostaduría con sede en Filadelfia. La escena del café en Filadelfia ha sido increíble durante mucho tiempo, y es emocionante ver cómo esa energía se traslada a la cultura del café en otras partes de Pensilvania. ¡Averigüemos más!
Los Build-Outs of Coffee 2022 son presentados por Dripos, Dona y Mill City Roasters. Build-Outs of Coffee 2022 está patrocinado por La Marzocco, Pacific Barista Series, Acaia y Marco Beverage Systems.
Como le dijo Matt Saperstone a Sprudge.
Para aquellos que no saben, ¿puedes contarnos un poco sobre tu empresa?
Camellia Coffee House es una nueva cafetería especializada en Lansdowne, PA. Somos la compañía hermana de Nilaa Coffee, una tostaduría con sede en Filadelfia que obtiene directa y cuidadosamente cafés de un solo origen del sudeste asiático y otros orígenes subrepresentados. Camellia Coffee House servirá a la comunidad local con cafés recién tostados, tés especiales y otras bebidas de temporada, así como pasteles y comida casera.
¿Puedes contarnos algo sobre las nuevas instalaciones?
El espacio está tallado en un espacio de fabricación en un edificio centenario que solía ser una popular tienda de segunda mano en la ciudad. Mejoramos el espacio con una barra de mostrador hecha a mano, así como un viejo asiento de mostrador reutilizado de una antigua cafetería al otro lado de la calle. Tenemos una pequeña área de cocina detrás de la barra junto con nuestro equipo de elaboración de cerveza, y construimos nuestra vitrina de pastelería en la barra para que sea una de las primeras cosas que los clientes ven cuando entran. Asientos al aire libre y en el interior y fácil acceso desde el asiento del fabricante de al lado.
¿Cuál es tu enfoque del café?
Obtenemos y tostamos nuestros cafés con cuidado y meticulosidad. Nuestra principal marca de tostado, Nilaa Coffee, se enfoca exclusivamente en cafés especiales de un solo origen del sudeste asiático para llamar la atención sobre los orígenes subrepresentados que trabajan arduamente para producir cafés de alta calidad. Nuestra otra etiqueta, Quartz Coffee, sigue un mantra similar pero obtiene excelentes cafés de todo el mundo. Cada café se tuesta para resaltar sus mejores y únicas características para la calidad y el disfrute de la taza. En la cafetería trabajamos arduamente para preparar y servir los mejores cafés, además de mantener nuestro equipo para que nuestros cafés sepan lo mejor posible.
¿Alguna máquina, café, extras en fila?
Los más emocionantes son los dos Decent DE1 PRO, que alineamos uno al lado del otro en la barra. Usamos un Anfim SCODY II con molinillos de titanio para nuestro molinillo de espresso. Preparamos café de filtro en una FETCO cbs-1221 y una Mahlkönig GH2 como molinillo de filtro. En cuanto a cafés, destacamos muchos de nuestros cafés únicos como Ruby Hills Natural de Myanmar o nuestros próximos cafés de Laos o nuestro Yemen Mokha Matari.
¿Cuál es el estado de su proyecto en el tema de la sostenibilidad?
Siempre consideramos la sostenibilidad, desde los productores de los que obtenemos nuestros productos hasta nuestras operaciones diarias en la tostaduría y la cafetería. Nunca antes habíamos servido una pajilla, convertimos en abono la mayor cantidad posible de nuestra molienda y usamos materiales Togo compostables y degradables siempre que podemos, lo que incluye animar a las personas a traer vasos reutilizables. Intentamos educar a nuestros clientes sobre por qué valoramos la sostenibilidad y cómo pueden desempeñar un papel.
¿Cuál es su objetivo esperanzador para la fecha/mes de apertura?
23 de agosto de 2022.
¿Trabajas con artesanos, arquitectos y/o creativos que te gustaría mencionar?
Oscar Home Improvements en West Grove, PA, construyó y diseñó una encimera de bar. Sam Landsberg de Filadelfia diseñó nuestro logotipo y muchos de nuestros gráficos de marketing.
¡Muchas gracias!
¡Muchas gracias!
Contáctenos hoy y envíe su cafetería para la serie de características Build-Outs of Coffee 2022.
Descubre hasta la última extensión de la última década en nuestros archivos.
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