Andrew Jefford: "Insto a todos los lectores a disfrutar del vino con sensatez"


yo contribuí primero jarra en noviembre de 1988; Los cientos de columnas y artículos que he escrito desde entonces son un viaje de descubrimiento. Sin embargo, me retuerzo cuando me llaman "experto en vinos". Sea cual sea el conocimiento del vino que adquirimos, se enfría, se congela y se forma una costra como un pudín o una salsa a lo largo de los años. El mundo del vino se expande en poco tiempo. Cada añada reescribe la historia.

Es la oportunidad de compartir descubrimientos, no solo sobre vinos, sino también sobre personas, lugares y el beber en sí mismo, lo que hace que trabajar en este campo sea un privilegio. La Biblioteca Académie du Vin publica una colección de mis escritos sobre el vino (muchos de los cuales fueron escritos originalmente para jarra o 'Jefford el lunes' dekanter.comaunque todos han sido revisados) en septiembre: el libro se llama Bebiendo con las valquirias. Es mi libro de descubrimiento.

No es ni una ciencia ni un libro de referencia; no lo ayudará a obtener su diploma WSET, llenar su sótano o conseguirle un trabajo Beaune. El libro trata de sentir, probar y describir la belleza del vino y comprender la intensidad de las emociones que el vino puede evocar. Treinta y cuatro años después, estas son las cosas que más significan para mí.

Índice

    Cuenta historias

    Empecé como un impostor y escribí un libro introductorio Puerto sin haber tenido nunca la oportunidad de visitar Portugal. Fue este libro el que los abrió. jarra Door, y muchos otros, como aprendí rápidamente (al contactar a los productores de oporto, incluido el reflexivo e intuitivo Dirk Niepoort de 23 años, el encantador y afable Cristiano van Zeller y el sabio Elder Statesman Michael Symington) que al mundo del vino no le gustaba nada más que contar sus historias. Aproveché la oportunidad de contar estas historias para ganarme la vida y pronto estuve explorando tan insaciablemente como pude.

    El momento era bueno: el ritmo de cambio del vino ciertamente nunca será tan rápido como lo fue entre 1990 y 2020. Cuando llegué al entonces niño de 13 años jarra, su tarea fueron los clásicos europeos; Cuando comencé mi columna para la revista una década más tarde, el llamado "Nuevo Mundo" estaba firmemente en ascenso. Esta fue una época de inocencia despreocupada: enólogos voladores como Hugh Ryman y Jacques y François Lurton surcaron los cielos como vencejos. Los hemos estado persiguiendo, sin darnos cuenta de que las toneladas de dióxido de carbono que arrojamos en el proceso podrían causar problemas unas décadas más tarde.

    Lo que trajeron estos bodegueros fue educación y confianza, no fórmulas y rigidez; Han permitido que muchos de los lugares ocultos, pasados ​​por alto o emergentes en el mundo del vino encuentren su voz y ganen protagonismo. Pronto se hicieron superfluos: trabajo hecho.

    sido el viejo mundo y luego el nuevo mundo jarra ahora se ha estabilizado en One World: gran parte de la carrera en los últimos años ha sido realizada por países como Georgia, Grecia, Croacia y Eslovenia, ya que las cepas y tradiciones olvidadas han recibido un significado nuevo y contemporáneo. Alemania y Austria están completamente cambiadas; Italia, España y Portugal apuntan alto con Francia; La era post-Parker en el mundo del vino trae consigo una nueva pluralidad de planteamientos estéticos Burdeos, Napa y en otros lugares; Ha llegado la apoteosis de Borgoña, con alarmantes lluvias de oro; mientras que Australia, Nueva Zelanda, Argentina y Chile se toman más en serio que nunca los desafíos adultos de hacer verdaderos vinos locales. Ningún individuo puede entender ni una fracción de este cambio, por lo que nuestro trabajo en grupo como cohorte de prensa cuenta más que cada escritor individual. Mi respeto por mis curiosos colegas crece con cada año que pasa, y saludo a los escritores más jóvenes que están listos para asumir el desafío del descubrimiento del vino con energía e imaginación.

    futuros retos

    La ubicación está en el corazón de la belleza del vino, dejando su huella silenciosa en cada vino, incluso en el más humilde... pero nunca más memorable que cuando las soberbias exposiciones y los varietales bien adaptados se combinan con una enología lúcida. Cuando pienso en mi trabajo, pienso en lugares. Fue darme cuenta (en algún momento de 1974 mientras trabajaba como asistente de enfermería) de que el vino es una forma emocional y sensual de percibir los lugares y, por lo tanto, acercarnos a nuestro hogar terrenal lo que me ha impulsado en todo momento.

    Ahora viene con una alarma. Hay sombras sobre el mundo del vino; estos proporcionan el contenido de dos secciones del libro. Los desafíos gemelos de descarbonizar nuestra atmósfera y detener el episodio de extinción que tenemos la mala suerte de lanzar dominarán el próximo siglo, y el vino (como el producto agrícola más valioso, más probado y más generosamente recompensado del mundo) puede asegurar su papel clave en el La persecución no elude el cambio climático y nuestra respuesta a él. No se puede dar nada por sentado cuando se trata de vino en estos días. Conmoción tras conmoción se avecina.

    Insto a todos los lectores a disfrutar del vino sabiamente, lo que significa verlo en su contexto más amplio: no solo una forma de celebrar lo que tenemos, sino de asegurarnos de que tenga futuro. Muele tu vino bebiendo en el descubrimiento; déjate acercar a la tierra, al otro, a la diferencia y al lugar; Úsalo para profundizar amistades, lazos familiares, experiencias compartidas, solidaridad humana y tutela planetaria. Si mi librito puede ayudar a los lectores a alcanzar los más amplios horizontes del vino, estaré encantado.


    En mi frasco este mes

    Lo disfruté mucho con dos viejos amigos que Agrapart, Mineral Blanc de Blancs Extra Brut 2013 – un champán Blanc de Blancs sin dosificación que era rico, a pan, salado, casi opulento. ¿Realmente "mineral"? Sí, por así decirlo, lo que significa que su belleza de sabor era estéril, lo que sugiere piedra pisada, tierra trabajada de alguna manera. Billecart-Salmon está impecablemente formado Louis Salmón Blanc de Blancs Brut 2008, presentado durante la Semana de evaluación de DWWA, encarnó este carácter "mineral" aún más memorable. Vinos maravillosos.


    Bebiendo con las valquirias: escritos sobre vino por Andrew Jefford es publicado por la Biblioteca Académie du Vin (£ 25, septiembre de 2022). Usa el código DECANTER22 al hacer tu pedido en academiaeduvinlibrary.com por 5€ de descuento.

    Crédito de la foto: Lucy Pope


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