Muere la leyenda de la restauración local Valter Nassi – Gastronomic SLC

En una triste noticia confirmada hoy en las redes sociales, quizás el nombre individual más reconocible en la escena gastronómica de Utah falleció. Valter Nassi, empresario de la fina Osteria italiana de Valter, ha muerto. Apuesto a que no hay muchos (o ninguno) en la ciudad que sean conocidos simplemente por su nombre de pila; cualquier mención de walter instantáneamente evocaría la imagen de la personalidad encantadora y más grande que la vida que saluda a los invitados con un cálido abrazo.

Nassi llegó a Salt Lake City vía NYC a fines de la década de 1990. Su primer restaurante en Beehive State fue Il Sansovino en el American Stores Building en Main Street. Cuando el edificio finalmente se vendió a Albertson's, Cucina Toscana fue su siguiente puerto de escala. Permanecería así durante más de una década, hasta que el restaurador finalmente recibió el Premio al Logro de Downtown Alliance. Los fanáticos acudían en masa no solo por la comida, sino también por el propio Nassi.

Para 2013, Nassi había levantado los palos en su propio local con su homónimo, Valter's Osteria, el restaurante que dirigió hasta sus últimos días. Con esta mudanza, Nassi trasplantó su encanto acogedor a la antigua casa del Metropolitan Restaurant en 300 South.

El menú Osteria (que significa taberna o posada) presenta la cocina toscana de su infancia en Monte San Savino, una tradición culinaria que se ha exhibido a lo largo de su mandato en el restaurante. Para aquellos que querían una experiencia completa, una experiencia guiada de varios platos fue el método recomendado para navegar por el menú, generalmente guiado por el propio Nassi; La elección de los platos siempre ha estado anclada en una degustación de pastas caseras, algunas de las mejores de la ciudad.

En los últimos años, Nassi ha publicado un libro titulado La magia de la mesa que relata su vida culinaria y sus viajes. Nassi habla sobre el libro y su restaurante en KUTV aquí. Más recientemente, Nassi saltó a la fama nacional cuando sus actuaciones como el agradable presentador de Real Housewives Of Salt Lake City fueron muy queridas y discutidas por los fanáticos del programa y el restaurador.

Valter's Osteria ahora es frecuentado rutinariamente por un quién es quién de nombres locales y nacionales. Como Covid 19 cambió para siempre el panorama de los restaurantes, Valter's Osteria fue uno de los tres únicos restaurantes de Utah que recibió el contrato para albergar a los equipos de la NBA que visitaban en las apretadas burbujas de Covid. El exgobernador de Utah, Gary R. Herbert, fue solo uno de los muchos que conmemoraron el ícono de Utah en publicaciones en línea.

Imagen destacada en la parte superior de la página de la entrevista de Deseret News con Valter Nassi en 2014. Lea más aquí.

Hola, soy Stuart, ¡encantado de conocerte! Soy el fundador, autor y colaborador de Gastronomic SLC; También he sido crítico gastronómico durante más de cinco años, trabajando para el Salt Lake Tribune. He trabajado extensamente con varias publicaciones locales, desde Visit Salt Lake hasta Salt Lake Magazine, entre otras cosas ayudando a asesorar sobre programas de televisión nacionales.

Soy un periodista ganador de múltiples premios y he cubierto la escena gastronómica de Utah durante casi quince años. Me impulsa en gran medida una obsesión crítica con el arroz, la aliteración y el uso de palabras grandilocuentes que no entiendo. Lo que dicen de mí: "No es inexacto", "Pensé que era mayor", "No comparto sus sentimientos".