Las tazas individuales se ensamblan en la compilación de la ciudad de Nueva York Coffee Roasters Daily Coffee News by Roast Magazine


Recopilación café New York bar

El bar del recién inaugurado Compilation Coffee en el East Village de Nueva York. Todas las imágenes son cortesía de Compilation Coffee.

Compilation Coffee Roasters, una nueva cafetería de servicio completo en el East Village de la ciudad de Nueva York, ofrece una colección de perfiles de sabor para cada taza de café precisa.

Basado en un concepto desarrollado por dos especialistas en café extremadamente experimentados, la tienda de aproximadamente 275 metros cuadrados con espacio para estar de pie y un enfoque intensivo en cafés individuales correctamente preparados va directo al grano.

Los vertedores provienen de una máquina Poursteady de 5 tazas en el mostrador principal, donde los clientes obtienen una vista íntima de la danza hipnótica de los chorros robóticos. En lugar de espresso, preparación por lotes o preparación fría, las tazas individuales se sirven calientes, preparadas con hielo o con leche.

Surtido Café Nueva York en interiores

"Realmente queríamos centrarnos en el café en sí mismo, ofreciendo a nuestros clientes el espectro completo de perfiles", dijo el fundador de Compilation Coffee, Noah Jashinski, al Daily Coffee News. “Cada café, en cada esquina, en casi todas las ciudades del mundo ofrece exactamente el mismo menú. Todo el mundo define su cortado, latte o macchiato de forma un poco diferente, pero al final he entrado en tiendas de Nueva York, Los Ángeles, París, Berlín y Noruega y puedo leer y comprender las opciones. Todo lo que queríamos era crear una nueva experiencia. Esto debería sentirse como un bar de vinos para tomar un café”.

Detrás de la barra de compilación hay un batallón de 10 molinillos Baratza Forte, todos alimentados con granos tostados por el pionero del café de especialidad de Nueva York Oren Bloostein de Oren's Coffee (anteriormente Oren's Daily Roast). Oren's es una empresa hermana de Compilation, propiedad de Icon Coffee Co.

Recopilación Café Nueva York Poursteady

Bloostein tuesta en un Gothot Rapido-Nova antiguo, mientras que Bloostein y Jashinski, que tienen más de una década de experiencia en cafés especiales en compañías como Intelligentsia Coffee, Blue Bottle Coffee y la alemana Five Elephant, preparan el caldo.

"Es un esfuerzo de equipo", dijo Jashinksi al Daily Coffee News. “Elegí la gama final de café, pero Oren obtuvo y tostó todo, brindando un montón de opciones. No es diferente con los accesos telefónicos. Oren y yo nos sentamos mientras programaba el vertido constante y marcaba el rango para todos los cafés”.

Los productos lácteos alternativos, por los que no hay cargo adicional, se elaboran en el sitio utilizando una máquina NuMilk.

Dentro de la tienda, Compilation despierta inmediatamente los sentidos con tonos blancos y negros que contrastan marcadamente, incluido un patrón triangular reforzado en una pared, que hace referencia al empaque del café.

Recopilación de café de tostadores de Nueva York

La historia del punk rock del vecindario se incorporó al diseño de interiores, ya que Jashinksi y el diseñador Jeong Hee Kim del estudio Hade, con sede en Jersey City, decidieron exponer las tuberías y las bombillas mientras conservaban las viejas tejas de hojalata del techo y el gastado piso de losas negras.

"Quería crear un café abierto y espacioso de menos de 300 metros cuadrados, lo cual no fue fácil de lograr", dijo Jashinski. “Recuerdo haber ido a espectáculos de punk en Coney Island High y Continental a mediados o finales de los 90. Obtuve mis primeros bloques de tatuajes desde donde se abrió la compilación. Hablamos de preservar la personalidad para que todavía se sienta limpio pero no estéril".

Compilación Café Nueva York East Village

A medida que se establezca en la mezcla de St. Marks, el crecimiento de Compilation continuará en el tueste al por mayor, las ventas en línea y las suscripciones de café tostado.

"Definitivamente hay algunas cosas en preparación", dijo Jashinski. “Aparte de la venta al por mayor, estamos buscando activamente otros espacios en el área tri-estatal y trabajando en algunas bebidas nuevas. A partir de ahí veremos”.


Compilation Coffee está ubicado en 102 St Marks Pl Store West en la ciudad de Nueva York. Cuéntales a los editores de DCN sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.

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