Yo, yo y mi tarro de albañil: lo que dicen nuestras opciones de cristalería sobre nosotros


Hace unos años, mientras me preparaba para una entrevista de Zoom en una lujosa revista de estilo de vida ahora desaparecida, me vestí con cuidado, me puse mi abrigo de lana marrón sobre una camisa blanca limpia y elegí un Ball Mason Glass como mi accesorio para beber. Para mí, esas decisiones parecían decir colectivamente: “¿Ves? Soy exactamente lo que estás buscando: minimalista, pastoralmente elegante”. A los pocos minutos de la entrevista, tomé un sorbo de agua y el editor se rió entre dientes.

"Eres la tercera persona que entrevisté hoy que bebió de un tarro de cristal", dijo.

Al igual que llevar Normcore o un bolso Louis Vuitton, la cristalería que elegimos puede decir algo sobre quiénes somos o queremos ser. En este caso, era el yo aspirante que tenía que transmitir en solo 30 minutos y los confines de una pantalla: el tipo de tarro de albañil excesivo porque siempre está haciendo conservas (falso), cuya mesa de madera recuperada delata las manchas de agua y la vela seca. gotas de cera de miles de cenas improvisadas (verdad a medias). No importa que el vidrio -o, más realistamente, mi falta de calificaciones- no me consiguiera el trabajo; Mi selección de cristalería tenía como objetivo enviar un mensaje, aunque poco original.

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    Forma versus función en nuestra era muy visual

    "Vivimos en esta época muy visual, entre las redes sociales y las revistas, las publicaciones en línea, la cultura pop, etc., donde nos bombardean con el mensaje de que cada elección estética que haces es un reflejo de tu identidad o tu carácter", dice Drinks Writer. y la autora ganadora del premio James Beard, Emma Janzen. "Creo que para las personas privilegiadas con los medios para tomar decisiones impulsadas por la forma en lugar de la función (o forma y función), ese paradigma se extiende por completo a la cristalería".

    A veces queremos transmitir un mensaje a nuestros pequeños rincones del mundo real y virtual, p. B. "Soy clásico y genial" o "Soy moderno y minimalista". La cristalería puede agregar estatus: servir cócteles en vasos kimura grabados y delgados como una telaraña que cuestan $ 20 cada uno dice que soy rico y elegante (en lugar de torpe); Beber de un contenedor de delicatessen de 20 centavos me regala mi membresía en el club de la cocina, inmortalizado en el popular programa de FX The Bear.

    Al igual que el uso de cuchillos y utensilios de cocina aprobados por la industria de restaurantes, la cristalería también puede transmitir las chuletas de los camareros, como en "Sé lo suficiente como para servirte un martini de ginebra en un vaso Nick & Nora en lugar del vaso en forma de V tan anticuado", dice Janzen. "No solo quiero lucir elegante y fresca mientras la bebo, sino que tal vez sé que el frasco es una opción más funcional para la bebida porque la mantiene fría por más tiempo y es más fácil de manejar, y eso es". elecciones contemporáneas”.

    Ella habla de quizás la copa más famosa que surgió del renacimiento de los cócteles artesanales: la contraparte delicada, de tallo largo y boca estrecha de la llamativa copa de martini cónica que dominó la escena de los bares de la década de 1980. El legendario cantinero Dale DeGroff indagó en los archivos del fabricante de vidrio y plata de Manhattan Minners Designs para recrear las copas Little Martini que Nick y Nora Charles bebieron en la popular serie de películas Thin Man de la década de 1930. Hay algo en este pequeño y elegante vaso que transmite sofisticación, como si te estuviera empujando sin palabras a beber lentamente y saborear la bebida cuidadosamente calibrada que contiene.

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    De hecho, gran parte del significado de la cristalería tiene que ver con su tamaño, dice Greg Boehm, propietario con sede en Nueva York de la exclusiva empresa de artículos de bar Cocktail Kingdom y bares de cócteles como The Cabinet y Mace.

    "Los vasos pequeños como el Nick & Nora pueden transmitir el mensaje de una experiencia sofisticada y de calidad, a menos que llegues a un vaso de chupito y luego vaya al revés", dice Boehm. "Ambos ofrecen mensajes sobre qué hacer a continuación".

    Los profesionales serios de la industria de bares como Boehm ni siquiera entretendrán la forma sin función, lo que significa que está cortésmente estupefacto por mi decisión performativa de beber de un tarro de albañil, con su borde grueso y roscado que es propenso a gotear.

    "Es interesante pensar dónde la forma es más importante que la función, dónde eliges algo que no tiene sentido para el entorno en el que se encuentra", dice. "En las redes sociales, ves a muchas personas que no piensan en la ceremonia de recepción de bebidas, solo en la imagen".

    La ceremonia y la intención son las razones por las que más a menudo busca inspiración en el pasado, más precisamente en su biblioteca de alrededor de 3.800 libros antiguos de cócteles. "[Glassware from the 1800s] era mucho más específico: una combinación de funcionalidad, practicidad y también el diseño”, dice.

    La cristalería hace la hostia

    Janzen está de acuerdo en que tener el vaso correcto para la bebida y el momento correctos es tanto una marca de un buen anfitrión como de un buen cantinero porque "asegura al invitado que está en buenas manos para la experiencia". También les da pistas sobre la atmósfera del lugar o evento. Por ejemplo, mientras observo a la diosa del entretenimiento Ina Garten preparar un almuerzo informal de ensalada de langosta deconstruida ("¿Qué tan fácil fue eso?") en su alegre casa de los Hamptons mientras sirvo borgoña blanco en copas estilo campestre francés, me imagino que puedo canalizar la misma elegancia aireada con solo poner mis manos en estos anteojos. (Y tal vez una mansión y mejores amigos, cada uno de los cuales posee una florería y una tienda de vinos).

    El anfitrión ejemplar es una compulsión que se remonta a generaciones, hasta mediados del siglo pasado, cuando las amas de casa adineradas comenzaron a ofrecer cenas espléndidas para mostrar su mundanalidad. Cocinaron platos franceses quisquillosos presentados por Jacques Pepin, Julia Child y James Beard en los entonces nuevos programas de cocina y en revistas de entretenimiento para el hogar como Gourmet y la ya desaparecida revista complementaria de Cuisinart, The Pleasures of Cooking. En una de las primeras ediciones de Cooking en 1971, Beard fue una de las primeras personas influyentes en dar permiso a los estadounidenses para rebelarse un poco al combinar ingeniosamente platos y vasos.

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    "Solo la idea de tener un plato o un vaso como acompañamiento estaba realmente fuera de lugar en ese momento", me dijo Carl Jerome, asistente de Beard en la década de 1970, en una entrevista de 2021. "A Jim Beard se le ocurrió la idea [to do tablescapes mixing different-patterned plates] porque a él personalmente no le gustaban las placas correctas".

    Hasta el día de hoy, los medios de comunicación conservan un poder considerable sobre cómo proyectamos nuestro yo deseable; Los anuncios personalizados en nuestros feeds de Instagram complementan el panorama visual ya abarrotado de revistas impresas y digitales, programas de cocina, catálogos de decoración del hogar y libros de cócteles. El bloqueo de Covid solo ha alimentado el movimiento hacia la creación de espacios de vida lujosos con bares caseros abastecidos como profesionales.

    "Antes de Covid, era importante para ti porque entretienes e invitas a las personas y quieres que digan: 'Oh, esta persona tiene mucho estilo o tiene una mentalidad de diseño o tiene buen ojo'", dice un veterano de la comida, la bebida y los viajes. Fotógrafo Sandy Noto. “Durante el confinamiento, la gente quería mejorar su estilo de vida y hacer que sus hogares fueran súper cómodos. He tenido muchas más preguntas que nunca sobre las cosas que tengo y uso".

    Eventualmente todos seremos dueños de la misma cristalería

    Los fotógrafos de bebidas son bastante libres cuando se trata de elegir la cristalería para las sesiones de fotos; A menudo traen piezas de sus propias colecciones. Para Noto, esto significa formas limpias y modernas para marcas de bebidas directas al consumidor y una hermosa gama de cristalería vintage de colores siempre fotogénicos para marcas de estilo de vida. Ella usa vasos bajos simples para el mercado masivo para compañías de bebidas alcohólicas cuyo objetivo principal es no distraer visualmente sus botellas.

    "Es extraño que todos mis amigos fotógrafos tengan la misma cristalería", se ríe. "A todos nos atrae lo mismo".

    Mientras conversamos, me desplazo por el tablero de Pinterest de fotografía de libaciones y cócteles de Noto, y me pregunto cuántas de estas piezas terminarán en mi estante porque habrán aparecido en un anuncio o publicación de influencia mía. Chic de mediados de siglo con un toque de fantasía en estos días. Como si leyera mi mente, Noto comparte una metaanécdota sobre el vaso alto Ripple, un vaso alto geométrico delgado y ondulado de Ferm Living que fue su vaso favorito durante un tiempo. Se ve exactamente como lo que podría poseer un yo autorrealizado; Además, me jactaría ante Boehm, realmente funciona.

    "He usado este vaso en probablemente cuatro anuncios diferentes, incluida una tonelada para [upmarket, Chicago-based convenience chain] Foxtrot”, dice Noto. "Recientemente vi un anuncio al respecto y dije: 'Dios, estoy tan harto de esta cristalería'. Definitivamente soy parte del problema”.

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