La temporada de Build-Outs of Coffee de este año está llegando a su fin. Pero antes de decir ta-ta, echemos un vistazo a una nueva y emocionante empresa de Birmingham, Inglaterra: una pareja que se enorgullece de llamarse "la primera tostaduría independiente de café de especialidad de Birmingham". Su nueva ubicación es una expansión significativa de la ubicación original de Quarter Horse Coffee, que se inauguró en 2015, y cuando se inaugure a fines de 2022, representará una importante nueva apertura en la ciudad, una con un equipo serio y una perspectiva reflexiva y considerada sobre el Café moderno.
Los Build-Outs of Coffee 2022 son presentados por Dripos, Dona y Mill City Roasters. Build-Outs of Coffee 2022 está patrocinado por La Marzocco, Pacific Barista Series, Acaia y Marco Beverage Systems.
Como se lo dijo a Sprudge Nathan Retzer.
Para aquellos que no saben, ¿puedes contarnos un poco sobre tu empresa?
Quarter Horse fue fundada en 2012 por su esposa y esposo Ameeta y Nathan Retzer. Comenzamos como una pequeña cafetería antes de mudarnos a Birmingham, la ciudad natal de Ameeta, en 2015 para comenzar a tostar. Somos la principal tostaduría independiente de café de especialidad en Birmingham. Desde 2015, hemos trabajado arduamente para obtener y tostar un excelente café, priorizando las relaciones significativas con los agricultores locales y nuestros clientes.
¿Puedes contarnos algo sobre las nuevas instalaciones?
El nuevo espacio es enorme en comparación con la esquina de nuestro café donde tostamos. Más que cuadruplica nuestra área de producción y nos brinda una nueva sala de capacitación para cursos y clientes mayoristas, así como una pequeña barra de espresso. Nuestra nueva ubicación estará en el Jewellery Quarter de Birmingham, que está muy cerca del centro de la ciudad y es de fácil acceso en transporte público.
¿Cuál es tu enfoque del café?
Comenzamos a construir relaciones duraderas con los agricultores para obtener nuestra cepa 84+ de alta calidad. Obtenemos muchos tipos diferentes de café y queremos mostrar qué tiene de especial cada uno, manteniendo la dulzura y el equilibrio. Tratamos de ofrecer nueve cafés de origen único diferentes en todo momento para brindarles a los clientes opciones y garantizar que podamos satisfacer las preferencias de todos. Si bien nos tomamos el café muy en serio, queremos conocer a nuestros clientes donde están y asegurarnos de que disfruten el café que compran.
¿Alguna máquina, café, extras en fila?
Tostaremos nuestras mezclas en una Giesen W30 y nuestro filtro en una Stronghold S9X. Seremos los primeros en el Reino Unido en clasificar el color de nuestro café con Sovda Pearl. En la barra de espresso continuaremos nuestra relación con La Marzocco y tendremos un KB90. Nuestro socio de molino es Mahlkönig. También prepararemos con el Tone Touch 03 para café de filtro.
¿Cuál es el estado de su proyecto en el tema de la sostenibilidad?
La sostenibilidad está en el corazón de nuestro movimiento. Al asar el filtro a través de la fortaleza, podremos usar electricidad verde en lugar de combustibles fósiles. Recientemente hicimos la transición de nuestros empaques a todos los empaques reciclables/compostables para el hogar para limitar los desechos que generamos. Trabajamos con una empresa local para reciclar algunos de los desechos del tueste. Finalmente, ofrecemos a todos nuestros socios mayoristas entrega local gratuita utilizando furgonetas 100% eléctricas y en contenedores reutilizables. Estamos constantemente buscando formas de mejorar nuestro uso de energía y la producción de residuos.
¿Cuál es su objetivo esperanzador para la fecha/mes de apertura?
Esperamos un primer movimiento en diciembre de 2022 con una apertura completa (y fiesta) en enero de 2023.
¿Trabajas con artesanos, arquitectos y/o creativos que te gustaría mencionar?
Nuestro empaque rediseñado es una colaboración con el ilustrador local Tom Woolley.
Nuestra construcción y diseño utilizan Reiss Davies Concept Build.
Nuestra vajilla a medida está hecha por el ceramista local Pavlov Ceramics.
¡Muchas gracias!
Contáctenos hoy y envíe su cafetería para la serie de características Build-Outs of Coffee 2022.
Descubre hasta la última extensión de la última década en nuestros archivos.
Deja una respuesta