El mercado de cafeterías de EE. UU. casi se está recuperando a los niveles previos a la pandemiaDaily Coffee News by Roast Magazine

Según el informe anual de la industria del Portal Mundial del Café de Allegra Group, Project Café USA 2023, el mercado de cafeterías de EE. UU. se ha recuperado al 96 % de sus niveles previos a la pandemia en los últimos 12 meses.

Una recuperación de las ventas de $4500 millones en 2022 representó un aumento del 10 % con respecto al valor de mercado actual de $45 800 millones. En cuanto al número de tiendas abiertas, el mercado ahora ha superado los niveles previos a la pandemia, con un aumento del 2,8 % hasta un total actual de 38.411 tiendas.

Según el informe, la sed de los jóvenes por las bebidas frías y las bebidas a base de espresso ayudó a liderar la recuperación nacional. Esto ha coincidido con una mayor adopción de comodidades como pedidos anticipados, servicios de entrega y servicio de entrega.

Starbucks continúa siendo el minorista de cafeterías dominante en EE. UU. con una participación de mercado total del 41%. Una red de 302 nuevas tiendas de sirenas verdes, más, por cierto, que la cantidad de tiendas Starbucks que se han sindicalizado desde la pandemia, se encendieron en el período de informe de 12 meses.

Dutch Bros, con sede en Oregón, es la cadena grande de más rápido crecimiento por porcentaje, habiendo crecido un 28 % hasta su presencia actual de más de 600 tiendas con ventas de más de mil millones de dólares en los 12 meses finalizados el 30 de junio de 2022 -Ganados en dólares. Scooter's Coffee y Biggby Coffee también crecieron rápidamente, llegando a 490 y 320 tiendas respectivamente.

Más de 150 encuestas profesionales, entrevistas con expertos de la industria, más de 5000 encuestas de consumidores en línea e investigaciones documentales contribuyeron al informe.

Más allá de la recuperación actual, el informe pronostica un mayor aumento en el valor de mercado de las cafeterías de EE. UU. a US$ 55,900 millones o más para septiembre de 2027 a medida que continúa aumentando la demanda de café premium fuera del hogar para los clientes de EE. UU.

Sin embargo, el informe también advierte que los esfuerzos de las empresas para atraer y retener una fuerza laboral talentosa podrían obstaculizar el crecimiento futuro. Los costos de vida más altos, los ingresos disponibles más bajos para los consumidores y el aumento de la inflación también pueden desafiar el crecimiento, obligando a algunas empresas a aumentar los costos o cerrar tiendas.

En un comunicado de prensa que anunciaba el informe de este año, Jeffrey Young, fundador y director ejecutivo de Allegra Group, dijo: "A pesar de las tremendas presiones que enfrenta nuestra industria, particularmente el aumento de los costos y la creciente escasez de personal, esta investigación detallada muestra que el mercado de cafeterías de EE. UU. sigue siendo boyante. y se espera que continúe creciendo a un ritmo sólido durante la próxima década a medida que los consumidores más jóvenes impulsen la demanda de cafés especiales premium en los Estados Unidos”.

El informe completo de 396 páginas está disponible (para comprar) aquí.

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