Conozca sus ingredientes: Calamansi - Barista Magazine Online



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    Ligero, agrio y ligeramente dulce, Calamansí es el limón del sudeste asiático y le da a cada bebida de café o té una nota especiada única

    POR EMILY MENSES
    CORRESPONSAL SÉNIOR EN LÍNEA

    Foto de portada de Michael Matera a través de Pixabay

    Has oído hablar del limón, has oído hablar de la lima, pero ¿has oído hablar de ella? Calamansí? Cultivado principalmente en Filipinas, el calamansi es un cruce natural entre kumquat y mandarina y el resultado de la polinización cruzada. Esta fruta pequeña, redonda, de color verde anaranjado, tiene un sabor ligero, agrio y ligeramente dulce y es popular en alimentos, bebidas y como guarnición en todo el sudeste asiático.

    Últimamente, es posible que haya visto calamansi apareciendo en los menús de los cafés en el mundo occidental, en forma de un ingrediente para complementar los tónicos de espresso, spritzers, tés helados y más. Si tiene curiosidad acerca de calamansi y todas las formas en que puede incorporar esta fruta cítrica ácida en sus bebidas favoritas de café y té, aquí tiene todo lo que necesita saber.

    Un cuenco de fruta Clamansi, parte de la cual se ha reducido a la mitad.
    Aunque parece una lima desde el exterior, la fruta del calamansi es de color naranja brillante y tiene semillas de gran tamaño. Dependiendo del clima de crecimiento, el exterior también puede madurar a un cálido tono anaranjado.

    Los orígenes de los Calamansi

    Se ha descubierto que Calamansi proviene de un lugar junto con todos los demás árboles de cítricos: las montañas del Himalaya. Con el tiempo, la gente comenzó a transportar y plantar árboles de cítricos por todo el mundo, y finalmente llegaron a Filipinas.

    Calamansi también se conoce como lima filipina, limón filipino, lima dorada o naranja de Panamá. La planta es relativamente fácil de cuidar y prospera en climas tropicales cálidos similares a sus orígenes del sudeste asiático. Al igual que otras formas de cítricos, la fruta es rica en vitamina C y ayuda a aumentar la inmunidad. También es rica en vitamina A, potasio y calcio.

    Calamansi en alimentos y bebidas

    En la cocina filipina, el calamansi se suele utilizar para añadir un toque de brillo a los adobos de salsa de soja. arroz caldo (gachas de arroz con pollo), panza (pastas) y más. También es popular como té helado en combinación con miel y jengibre. En general, la fruta se usa de manera similar a como se usan el limón y la lima en las cocinas de todo el mundo.

    Hoy en día, calamansi se puede encontrar en bebidas de café y té en todo el mundo. Por ejemplo, Cafe 86, con sede en Los Ángeles, ofrece un refrescante enfriador Dragonberry Calamansi endulzado con jarabe de fruta del dragón y cubierto con fresas secas.

    Dos tragos con Clamansi en vaso para llevar de Café 86.
    En Cafe 86 en Los Ángeles, el calamansi se usa para alegrar los brebajes de té helado y agregar un toque único. Foto cortesía de Café 86

    Dónde encontrar Calamansí

    Incluso si no vive en el sudeste asiático, puede encontrar calamansi en la mayoría de los supermercados filipinos o asiáticos. Si vives en un clima cálido, también es bastante fácil cultivar la fruta tú mismo. Los árboles de Calamansi tardan entre tres y cinco años en madurar y prosperan con al menos seis horas de luz solar diaria. ¡Haz clic aquí para obtener más información sobre cómo cultivar esta increíble planta en casa!

    Las hojas y frutos de una planta Calamansi.
    La fotógrafa Sara Erasmo capturó esta foto de un saludable árbol de calamansi que crece en el jardín de su madre en Filipinas.

    Receta: cerveza fría de calamansi

    Calamansi ofrece una manera fácil de agregar un toque único de brillo y sabor a cualquier bebida de café o té. Prueba esta sencilla receta de cerveza fría para adentrarte en el mundo de este delicioso cítrico.

    ingredientes

    2 onzas jugo de calamansi

    2 onzas jarabe sencillo

    10 onzas cerveza fría

    Combine todos los ingredientes en una coctelera o tarro de albañil con unos cubitos de hielo. Agite hasta que todos los ingredientes estén combinados y sirva con hielo. Opcional: Adorne con menta o una rodaja de calamansi.

    SOBRE EL AUTOR

    Con sede en Los Ángeles, Emily Joy Meneses (ella/ella) es escritora y música apasionada por la cultura y el cuidado colectivo. Ella es una habitual en Echo Park Lake, bebiendo un cortado y escribiendo un diario sobre astrología, arte, cruce de animales, y sus sueños. Descubre sus poemas, cuentos y paisajes sonoros en su web.



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