Bienvenido a The Sprudge Twenty Interviews, presentado por Pacific Barista Series. Para obtener una lista completa de los homenajeados de Sprudge Twenty 2022, visite sprudge.com/twenty.
“Kenzel Fallen ha progresado sin problemas desde una carrera en finanzas hasta ser propietario de una empresa de café, y hace las cosas con un profesionalismo y estilo que pocos veteranos de la industria pueden igualar. Kenzel, madre de tres hijos menores de cinco años, aporta el entusiasmo de una "prosumidora" a su papel de operaciones y todo menos frituras en la empresa que fundó con su cónyuge y socio comercial Tio. Habiendo viajado al origen y a muchas fincas cafetaleras mucho antes de fundar Three Keys Coffee, Kenzel aporta empatía e intención a las decisiones de compra ecológicas, enfocándose en comprar café que sea económica y ambientalmente sostenible. Inspirándose en los grandes de la música jazz y las artes negras y la ciencia, Three Keys busca llevar el café de especialidad a comunidades históricamente excluidas de la cultura cafetera de la tercera ola”.
Nominado por Bethany Hargrove Letoto
¿Tienes un ritual para hacer café?
Cuando estoy en casa y tengo tiempo, prefiero preparar cerveza en un v60. Pero la mayoría de las veces, agarro el café sobrante de lo que mi esposo ha estado preparando en nuestro Moccamaster (no importa qué tan caliente esté cuando lo alcanzo, tibio en el mejor de los casos). O me detengo en una tienda de camino a casa después de llevar a nuestros hijos a la escuela.
¿Qué calidad de café te gusta más?
Lo mejor del café, sobre todo como partícipe y dueño de la industria, sería la gente. Los entusiastas del café son algunas de las personas más singulares, interesantes y genuinas que he conocido.
La mejor canción para hacer café en este momento.
¡Vamos, eso es demasiado difícil para preguntarme! El amor por la música, el jazz y otros, impregna mucho de mí y también se refleja profundamente en la marca de Three Keys Coffee (para aquellos que no saben). Pero elijo Boogie Stop Shuffle de Mingus. Es funky, optimista y enérgico. Una vez usé esto como música de fondo para nuestro primer TikTok (sí, estamos en TikTok *jadeo*) donde mostré una mirada detrás de escena de nuestra tostaduría.
¿Tienes una prenda favorita para hacer café?
Pantuflas de pinzas de Bomba
¿Cuál fue la última taza de café que disfrutaste?
Three Keys Coffee's El Vergel Colombia Anaeróbico Natural "Stardust"
¿Cuál es tu idea de la felicidad del café?
La felicidad significa paz para mí. A veces pensamos que la felicidad debería evocar una fuerte sensación de júbilo, cuando en realidad debería tratarse de comodidad y satisfacción con quién, dónde y qué eres. Así que supongo que la felicidad del café es todo eso más una taza de café tranquila.
¿Qué tema de café te interesa más?
Empoderar las voces de los grupos minoritarios y subrepresentados como propietarios, creadores e influyentes en la industria del café de especialidad.
¿Tuviste un "golpe divino" o un momento de revelación de café que te cambió la vida al principio de tu vida?
Una vez le di café al famoso poeta Nikki Giovanni cuando tenía 10 años. No lo recordé hasta la edad adulta, cuando encontré y leí la nota manuscrita que me envió como agradecimiento en 1996 que decía que el café era una de sus cosas favoritas. Así que creo que darme cuenta del amor universal, el atractivo y el impacto que puede tener el café, tachar eso, *compartir café, es una revelación que todavía atesoro a diario.
Si pudieras tener un trabajo en la industria del café, ¿cuál sería y por qué?
Actualmente tengo al menos 12 trabajos en el sector cafetalero:
1. Operación
2. Finanzas/Contabilidad
3. Tecnología
4. RRHH
5. Estrategia y Planificación
6. Relaciones Públicas
7. Atención al cliente
8. Redes sociales
9. Logística
10. Comprador verde
11. Q Grader/Garantía de calidad
12. Escritor de subvenciones
Así que creo que son unos 11 de más.
Sin embargo, no me importaría aprender a hacer algo de arte con leche.
¿Quiénes son tus héroes del café?
Tío Caído por supuesto. Él me introdujo al café.
Si pudieras tomar un café con cualquier persona, viva o muerta, ¿quién sería y por qué?
Betania Letoto. Ha estado en nuestro equipo durante casi un año, pero sorprendentemente nunca nos hemos conocido en persona. Ella vive en Hawai y yo estoy en Houston. Así que tal vez algún día podamos tomar un café juntos 😊
¿Tienes mentores de café?
Algunos de los mejores consejos y perspectivas que he recibido sobre el café provienen de un pequeño grupo de mujeres negras en el café de WhatsApp. Un saludo especial a los habituales, incluidos Muna Muhammad de Eight50 Coffee, Gai Davila de Davila Kafe, Neichelle Guidry de BlackGirlBlackCoffee y Phyllis Johnson de BD Imports/CCRE/ muchas otras afiliaciones.
Sin embargo, si tuviera que elegir a una sola persona de este grupo, definitivamente sería Phyllis. Podría escuchar a Phyllis recitar el alfabeto y probablemente estar inspirado y listo para construir un imperio del café después. Ella es una personalidad extraordinaria.
¿Dónde te ves en 2042?
Tengo tres hijos, dos negocios, un perro y un esposo muy ambicioso pero olvidadizo. No puedo decirte dónde estaré en 20 minutos y mucho menos en 20 años 😊
Los Veinte Sprudge es presentado por Sprudge y Pacific Barista Series.
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