Los troncos de las vides se elevan para adaptarse a los cambios climáticos


Mientras que en regiones como B. en general existen vides más grandes Galicia Con su método de formación de pérgola, las raíces de cada enredadera suelen superar los 37 cm. En este punto superior se injerta el brote de la Vitis vinifera y sigue creciendo, dándonos uvas como Cabernet Sauvignon o Chardonnay. Por otro lado, los portainjertos compuestos por diferentes variedades de uva como Vitis rupestris, que no se utilizan en la producción de vino pero son resistentes al pulgón de la raíz, filoxera.

Este nuevo viñedo de 12,5 ha de tallo alto incluye 40.000 cepas de Xarel·lo y está situado en el pueblo de Sant Sebastià dels Gorgs, a medio camino entre Vilafranca del Penedès y Sant Sadurní. Son los dos municipios más famosos de la DO Penedès para la elaboración de vinos tranquilos y vinos espumosos DO Cava o Corpinnat.

El técnico enológico Enric Regull explica jarra esa inspiración vino cuando visitaron viñedos en Alemania, donde la práctica es más común. Regull dice que la altura adicional ofrece innumerables beneficios, como disparar.'

Las vides que se injertan en los troncos de 80 cm y luego se cultivan a partir de ellos también son más fáciles de trabajar para los humanos debido a su altura adicional, y también se pueden cosechar con máquinas de manera más fácil y consistente.

Si bien verán los primeros frutos de estas vides en 2022, no comenzarán a cosechar uvas para la producción de vino hasta 2024, pero están tan animados por los resultados hasta ahora que plantarán 17,000 vides más de la misma manera el próximo año. . A partir de ahí, esperan implementar estos cambios en otros viñedos si los resultados siguen siendo positivos.

El trabajo de Casa Jaume Sabaté corre paralelo a los estudios realizados por hace 15 años familia torres. Para ver cómo afectaba la altura de las vides a la maduración y otros aspectos de la viticultura, controlaron plantaciones de vid a la altura estándar de 60 cm, otras a la entonces no estándar de 90 cm y luego plantaciones tradicionales de vid en arbusto.

Si bien estas vides se plantaron con una altura estándar de portainjertos de 37 cm en comparación con los 80 cm de este nuevo viñedo, descubrieron que la altura en realidad marcaba la diferencia, ya que las vides de 90 cm retrasaron la maduración en cuatro días en comparación con las vides de 60 cm. Curiosamente, las enredaderas en arbusto incluso maduraron un día más que las enredaderas de 90 cm, pero desafortunadamente las enredaderas en arbusto causan mucho más trabajo debido a su estructura innata, que está más cerca del suelo y tiene más ramas. Tampoco se pueden cosechar mecánicamente, un aspecto de la viticultura que se está volviendo cada vez más necesario debido a la escasez de mano de obra, así como a la necesidad de cosechar de noche para preservar la acidez de las uvas.

Pero el estudio de Torres refuerza lo que encontró Casa Jaume Sabaté, ya que con un clima cambiante y sequías crecientes, aumentar el número de vides plantadas en espaldera parece ser solo una forma de enfrentar estos desafíos. Por supuesto, incluso cuando se cultivan las vides en combinación con otros métodos, como un fuerte control del dosel, mallas de sombra y una menor densidad de plantación, hay límites para retrasar la maduración y, si nada más cambia, es posible que el cultivo de la vid no sea posible en muchos de ellos las áreas donde se está llevando a cabo actualmente.


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