Ha caído la bola de café de la nueva marca suiza CoffeeBDaily Coffee News by Roast Magazine


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Una bola de café CoffeeB ingresa a la máquina de preparación Globe. Todas las imágenes son cortesía de Migros/CoffeeB.

El gigante minorista suizo Migros ha lanzado un nuevo sistema de preparación de café de consumo individual que utiliza bolas de café condensado premolido llamadas Coffee Balls en lugar de cápsulas.

El sistema, denominado CoffeeB, se ofrece a audiencias nacionales e internacionales como una alternativa más ecológica a los populares sistemas de consumo de cápsulas como Keurig o Nespresso.

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El nuevo sistema incluye una máquina llamada The Globe que prepara bolitas de café de una en una. Cada Coffee Ball tiene una capa exterior delgada derivada de algas que la compañía describe como insípida e incolora, a la vez que proporciona una integridad estructural similar a la de una cápsula y conserva la frescura.

"Las Coffee Balls solo son compatibles con la máquina Coffee B Globe porque tuvimos que desarrollar una tecnología de preparación completamente nueva", dijo a Daily Coffee News Caroline Siefarth, quien dirigió el proceso de investigación y desarrollo de cinco años para CoffeeB. "Es un sistema completamente diferente al de las cápsulas de café tradicionales".

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La fina capa protectora no se disuelve durante la preparación y permanece alrededor del café molido durante la extracción. Migros dijo que cuando se combina con posos de café residuales en las instalaciones de compostaje doméstico, el material puede descomponerse en materia orgánica oscura rica en nutrientes conocida como humus en cuatro semanas.

Fabricada en parte con materiales reciclados, la máquina Globe presenta un diseño modular para mantenimiento y fácil reemplazo de piezas cuando sea necesario.

Dependiendo del producto, cada cucharada contiene de 5,3 a 5,9 gramos de café molido puro, tostado por la marca suiza Café Royal. Las tazas resultantes de una bola preparada varían en volumen de 40 a 110 mililitros (1,4 a 3,8 onzas). El sistema comienza con una selección de ocho mezclas de café con certificación Rainforest Alliance, USDA Organic y/o Fairtrade.

CoffeeB_Bola de café

"Creemos que nuestro sistema sin cápsulas es el futuro del café en porciones y que los sistemas tradicionales de cápsulas de aluminio y plástico se eliminarán con el tiempo", dijo Frank Wilde, director de CoffeeB y exejecutivo de Nespresso, a Daily Coffee News. "La razón es simple: CoffeeB resuelve el problema del desperdicio de cápsulas y sabe tan bien como el café en cápsulas convencional. Sin embargo, la transición llevará tiempo y, al igual que la tendencia de los autos eléctricos, el cambio radical no ocurrirá de la noche a la mañana”.

CoffeeB se lanzará en Suiza y Francia esta semana, con la expansión a Alemania prevista para 2023. Un paquete de nueve Coffee Balls se venderá al por menor en Suiza desde CHF 4,60 (US$ 4,69 en el momento de escribir este artículo) y la máquina Globe se venderá al por menor por CHF 169 (aproximadamente US$ 172). La fecha del lanzamiento planeado de la compañía en los Estados Unidos aún no se ha determinado.

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