Canyon Coffee se aventura más profundamente con el primer café de Los Ángeles de Roast MagazineDaily Coffee News

Dentro de la primera cafetería Canyon en el barrio Echo Park de Los Ángeles. Todas las imágenes son cortesía de Canyon Coffee.

Después de seis años de cultivar una audiencia a través de cafés tostados de un solo origen y una marca centrada en el estilo de vida, Canyon Coffee, con sede en el sur de California, abrió su primera cafetería física en el área de Echo Park en Los Ángeles.

El COO y director de café de Canyon Coffee, James Klapp, ahora supervisa un equipo de producción que trabaja con un tostador Loring S35 Kestrel y un tostador de muestra Ikawa para ofrecer continuas ventas al por mayor, ventas directas, goteo y espresso en la nueva tienda.

Las bebidas de café que se ofrecen actualmente incluyen cortados de leche de pistacho, así como lattes de barril con sabor a hoja de parra, chai y avena, accesibles a través de una fila de seis grifos ubicados detrás de la barra.

"Los grifos permiten a nuestro equipo servir rápidamente deliciosas bebidas que se pueden preparar con recetas precisas en el tranquilo ambiente de la parte de atrás de la casa", dijo el cofundador de Canyon Coffee, Casey Wojtalewicz, a Daily Coffee News. "La popularidad de las bebidas de barril también brinda a los baristas la oportunidad de invertir un poco más de tiempo y esfuerzo en el espresso".

Más atrás del mostrador, junto a la máquina de espresso La Marzocco de la tienda y un par de molinillos Victoria Arduino Mythos II, un exprimidor de cítricos de color naranja brillante agrega un toque de color en medio de una tranquila extensión de mostradores blancos y paredes de color hueso contrastadas con abeto Douglas. paredes revestidas de boiserie de abeto. La barra y los armarios están hechos de abedul natural.

Wojtalewicz dijo que los colores y los materiales se eligieron para crear una sensación de calma y calidez. Esta sensación se ve reforzada por un tocadiscos en el mostrador de atrás, conectado a un sistema de audio diseñado por la tienda de discos de Los Ángeles In Sheep's Clothing.

"Para que el espacio se sintiera abierto, elevamos todos los mostradores a una altura de 34 pulgadas y creamos una barra libre estilo isla para que los clientes se sentaran y disfrutaran de la tienda", dijo Wojtalewicz, ex baterista de la banda independiente de playa Pop. banda Cayucas. "Para lograr esto, diseñamos un desagüe para todas las cafeteras espresso, cafeteras y teteras que se conecta a la barra trasera".

El chef James Wayman consulta sobre un menú de temporada hecho a pedido que incluye sándwiches, tostadas y tartines con frutas y pastas para untar, con pasteles, galletas y pasteles que completan el menú, supervisado por la panadera Sasha Piligian.

La experimentación está en curso con varias recetas de cerveza fría y cerveza instantánea para rotar a través del sistema de grifo. La cafetería pronto albergará ventanas emergentes nocturnas con otras empresas locales de alimentos y bebidas, mientras que la expansión de la fachada mayorista de Canyon Coffee pronto incluirá una mudanza a un nuevo espacio de fabricación.

“Estamos muy entusiasmados con la finalización de nuestra nueva tostaduría y oficinas en DTLA este año y la continua expansión de nuestro negocio de café al por mayor y en línea”, dijo Wojtalewicz. "Nos preocupamos por ofrecer buenos trabajos y carreras en el espacio del café y creemos que esto requiere cierto tamaño para que nuestro equipo crezca".

Canyon Coffee está ubicado en 1559 Echo Park Ave en Los Ángeles. Cuéntales a los editores de DCN sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.

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