Prueba de manejo: refractómetro de bolsillo DiFluid



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    Estamos buscando una entrada asequible en el mercado de refractómetros de café.

    POR TANYA NANETTI
    EMPLEADO SUPERIOR EN LÍNEA

    Fotos por Tanya Nanetti

    El refractómetro de bolsillo DiFluid hace que medir el TDS de un café sea fácil y asequible. La última vez que usé un refractómetro profesional para encontrar TDS (sólidos disueltos totales) fue hace mucho tiempo cuando todavía trabajaba en un gran café especializado en Alemania. Un refractómetro es realmente útil para encontrar la receta de café perfecta o para verificar que la extracción diaria del café haya disuelto el porcentaje correcto de solubles. Pero al mismo tiempo, por lo general es un artículo costoso que muchos propietarios (y aún más los baristas domésticos) no pueden pagar o no sienten que valga la pena.

    La caja abierta del refractómetro DiFluid con el instrumento adentro y su maletín sobre una mesa.
    Abrir el empaque del refractómetro de bolsillo DiFluid le recuerda que está comprando un nuevo teléfono inteligente.

    Así que me alegré mucho cuando tuve la oportunidad de probar un nuevo refractómetro, especialmente uno que era mucho más barato que los que normalmente están disponibles en el mercado. DiFluid, una empresa china, se fundó el año pasado con el objetivo de reformar la digitalización de fluidos mediante el desarrollo de tecnologías más inteligentes relacionadas con los fluidos y al mismo tiempo ofrecer un producto asequible.

    Gracias a la experiencia del equipo en química, óptica y electrónica y al conocimiento técnico que ofrece a los consumidores un producto rentable mientras mantiene características y precisión de nivel profesional, DiFluid lanzó recientemente un diminuto refractómetro de café.

    Minimalista y de bolsillo, el refractómetro de bolsillo DiFluid viene en una caja blanca que recuerda a un teléfono inteligente moderno. Al abrir la caja, la experiencia del teléfono inteligente continúa: todo está limpio, preciso y perfectamente cuidado. En el interior hay una bolsa de terciopelo azul claro que contiene el cargador, una toallita y dos goteros pequeños; un pequeño folleto de instrucciones; y por supuesto el refractómetro ya cargado y listo para usar.

    Se muestra el contenido de la caja del refractómetro de bolsillo DiFluid, incluido el instrumento, el manual de instrucciones, el cable de alimentación, la pipeta y el estuche de transporte.
    Aquí está todo lo que encontrará en la caja del refractómetro de bolsillo DiFluid.

    Como se sugiere en la guía, el usuario simplemente descarga y sincroniza la aplicación gratuita (disponible para iOS y Android), calibra el refractómetro con un poco de agua limpia, prepara su V60 y luego ¡es hora de verificar el TDS!

    Teniendo en cuenta lo que he aprendido en mis años en la industria del café, vertí un poco de café preparado en una taza aparte para dejar que se enfríe un poco y, después de unos minutos, usé el gotero para tomar una pequeña cantidad de café y goteé. sobre el sensor y lo cubre por completo.

    Una pulsación corta en el botón del refractómetro (que también sirve como interruptor de encendido/apagado) es suficiente para obtener el resultado de TDS.

    El refractómetro DiFluid sincroniza datos con una aplicación en un teléfono inteligente.
    El uso de la aplicación DiFluid con el refractómetro facilita el registro de datos.

    Aquí es donde entra en juego la aplicación: construido como un refractómetro, el botón de la aplicación registra el resultado y, gracias a los datos cargables (gramos de café y consumo de agua, café preparado), calcula inmediatamente el porcentaje de extracción, indicándote si el preparado el café se extrajo correctamente o si fue sub o sobre extraído (según parámetros SCA y NCA).

    Como característica final, la aplicación también permite guardar y compartir los datos recopilados y agrega otra información útil sobre el café preparado, desde el país de origen hasta el nombre del tostador, el tiempo de preparación y el tipo de tueste.

    Con todo, gracias a su precio asequible (menos de $200, mucho más barato que muchos otros refractómetros profesionales que ya están en el mercado), el refractómetro DiFluid parece ser la herramienta perfecta para verificar el TDS y el porcentaje de extracción tanto para el barista doméstico como para el profesional. cafetería) y la intuitiva app que calcula la extracción sin que el barista tenga que recurrir a difíciles cálculos matemáticos.

    Además, al ser resistente al agua y muy pequeño, también sirve como un compañero de viaje perfecto para aquellos que quieren preparar una taza de café perfecta sobre la marcha. El único inconveniente es probablemente el pequeño tamaño del refractómetro y su fragilidad (al menos aparente), lo que puede hacer que no sea adecuado para su uso en un entorno de trabajo ajetreado donde podría caerse o romperse fácilmente.

    SOBRE EL AUTOR

    tania nanetti (ella/ella) es barista de café de especialidad, viajera y soñadora. Cuando no está detrás de la cafetera (o visitando un rincón escondido del mundo), escribe para Coffee Insurrection, un sitio web de cafés especiales que crea con su novio.

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