Little Wolf Coffee se expande con una cafetería independiente en la costa de MassachusettsDaily Coffee News from Roast Magazine

Dentro de la nueva cafetería Little Wolf en Ipswich, Massachusetts. Todas las imágenes son cortesía de Little Wolf Coffee.

¿Por qué el pequeño lobo cruzó la calle? Abrió su primer café independiente de ladrillo y mortero.

Sí, Little Wolf Coffee se ha aventurado en un nuevo territorio con la apertura de una cafetería tradicional de 1000 pies cuadrados en la ciudad costera de Ipswich, Massachusetts.

La primera cafetería Little Wolf, bañada en el alegre azul característico de la marca, está ubicada frente a la tostaduría de seis años de la compañía, donde una barra de café portátil hecha por Barista Capsule permanecerá estacionada para capacitación y eventos ocasionales.

La nueva tienda está ubicada en un antiguo estudio de danza.

En un antiguo estudio de danza, el nuevo café ofrece una variedad de asientos, mesas y muebles para diferentes propósitos. Con una capacidad para 45 personas, la nueva tienda ofrece mucho más espacio para los clientes que el que había en la tostaduría semipública anterior.

"El conjunto [new] Hay una nueva energía en el espacio que nunca tuvimos en nuestro antiguo espacio porque siempre ha sido un uso combinado para nosotros", dijo el cofundador de Little Wolf Coffee, Chris Gatti, a Daily Coffee News. “Realmente queríamos crear un lugar acogedor para que todos se sintieran cómodos después de haber tenido un ambiente tan ocupado en nuestra tostaduría durante tanto tiempo. Pero además de eso, también queríamos llevar nuestra personalidad y la personalidad de la marca al espacio, para crear un espacio que inmediatamente gritara: "¡Pequeño lobo!" al verlo".

Para maximizar la sensación de apertura, la empresa escondió su cafetera por lotes, la torre de agua caliente y toda su cerámica debajo del mostrador. En la parte superior de la barra se encuentra la máquina de espresso Synesso MVP de 2 elementos de marca propia de Little Wolf, mientras que un nuevo sistema de preparación Tone 03 ocupa el mostrador trasero para el programa de vertido de la tienda.

Gatti dijo que muchos de los cambios en la nueva tienda se centran en la practicidad después de años de operar con una "configuración subóptima" para ventas minoristas limitadas.

"Con nuestro nuevo espacio, tenemos mucho espacio para que tres baristas trabajen uno al lado del otro, pero también todo lo que cualquier barista necesita está al alcance de la mano", dijo Gatti. “Cosas como jarras de café justo debajo de la caja registradora, dispensadores de tazas debajo del mostrador y cajones para nuestra cerámica hacen que el espacio de trabajo sea más limpio y más eficiente también, esperamos”.

Un pez gordo del café en la ciudad relativamente pequeña de Ispwich, Little Wolf logró mantenerse a flote durante lo peor de la pandemia, y Gatti dijo que el tueste pronto pasará del Probat P12/2 de la compañía a un nuevo tostador Probat UG22 para ser cambiado debe llegar el próximo mes.

"Los últimos dos años han sido un torbellino para nosotros", dijo Gatti. "Estamos encantados de compartir este nuevo espacio con nuestra comunidad y estamos agradecidos por su apoyo para que se sienta como en casa".

El Little Wolf Cafe está ubicado en 125 High St. en Ipswich. ¿Tu negocio de café tiene noticias que anunciar? Hágaselo saber a los editores de DCN aquí.

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