Cómo hacer bebidas inspiradas en el otoño cuando todavía hace calor afuera



POR EMILY MENSES
EMPLEADO SUPERIOR EN LÍNEA

Foto destacada de Sonnie Hile

Nota del editor: La edición de agosto + septiembre de 2022 del Revista Barista presenta un artículo sobre la creación de bebidas extravagantes para sus menús de otoño: hay todo un mundo fuera de los lattes con especias de calabaza y el té chai, amigos. Pero como muchas regiones del mundo experimentan estaciones de otoño cada vez más cálidas, estamos investigando bebidas de otoño que puedan funcionar mejor en climas más cálidos.

Para muchas personas, el concepto de otoño está cambiando. A medida que aumentan las temperaturas en regiones de todo el mundo, el otoño comienza a sentirse un poco menos animado y acogedor y más como una extensión del verano. Como resultado, la noción de la "bebida de otoño perfecta" está comenzando a cambiar, lo que llevó a muchos baristas y dueños de cafeterías a reconsiderar sus platos de otoño habituales. Si está buscando inspiración para las bebidas tradicionales inspiradas en el otoño adecuadas para el clima cálido, aquí hay algunas maneras fáciles de comenzar:

Pumpin Spice Cold Brew Drink en exhibición.
Un café preparado en frío con sabor a calabaza es un toque refrescante en una bebida tradicionalmente caliente de otoño. Foto de Pariwat Pannium.

Ofrecer opciones congeladas

¡Ni que decir! Ya sea que esté haciendo algo con calabaza, caramelo, chocolate o arce, asegúrese de incluir una opción congelada. Dado que el hielo diluirá un poco la bebida, es posible que quieras jugar con las proporciones y encontrar una receta que conserve su sabor. Batir bebidas heladas con una coctelera es una manera fácil de asegurarse de que todos los ingredientes se incorporen a la bebida y sean consistentes.

Integrar elementos frescos

Agregar un elemento fresco como frutas o hierbas es una manera fácil de hacer que las bebidas dulces y decadentes inspiradas en el otoño sean un poco más refrescantes. Intente mezclar un poco de menta fresca o un poco de compota de frambuesa cuando prepare un moka helado, o agregue una pizca de jengibre o una ramita de romero a su Pumpkin Spice Latte. La clave está en trabajar con ingredientes que alegren la bebida.

Una bebida fría en una encimera.
Considere agregar hierbas inusuales a una bebida fría de café y pruebe con la espuma fría. La espuma fría es una de las tendencias más importantes en el café de especialidad en este momento, y cuando se usa en una bebida de otoño, puede agregar una sensación de lujo a un refresco. Foto por Harris Vo.

añadir dimensión

Si cambia de bebidas calientes a bebidas heladas, corre el riesgo de que los sabores se desvanezcan un poco. Cuando prepare bebidas heladas de otoño, intente agregar algo inesperado para agregar dimensión a la bebida. Constellation Coffee, con sede en Los Ángeles, por ejemplo, ofrece un Iced Salted Maple Latte: la sal rosada del Himalaya rociada en esta bebida es un toque pequeño pero considerado que hace que la bebida se destaque.

Un café con leche de arce salado en un mostrador.
El Iced Salted Maple Latte de Constellation Coffee de Los Ángeles: La sal rosa del Himalaya es una delicia inesperada. Foto de Emily Meneses.

ir burbujeante

Pocas cosas son tan refrescantes como una bebida gaseosa, entonces, ¿por qué no incorporar algunas bebidas burbujeantes en su menú de otoño? Una opción obvia es el tónico de espresso, que sabe muy bien con espresso de una sola variedad, cítricos y especias de otoño como nuez moscada, canela, cardamomo y más. También pueden ofrecer refrescos espumosos con su elección de té y frutas de otoño como caquis, manzanas y más.

El cambio de temperatura no significa que tengamos que abandonar por completo las tradiciones estacionales con las que crecimos. Estas son solo algunas de las formas en que puede hacer que su menú de otoño esté más en línea con las estaciones más cálidas: ¡déle su propio toque y diviértase con él!

SOBRE EL AUTOR

Con sede en Los Ángeles, Emily Joy Meneses (ella/ella) es escritora y música apasionada por la cultura y el cuidado colectivo. Ella es una habitual en Echo Park Lake, bebiendo un cortado y escribiendo un diario sobre astrología, arte, cruce de animales, y sus sueños. Descubre sus poemas, cuentos y paisajes sonoros en su web.

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