Varia Brewing lanza el molinillo eléctrico VS3Daily Coffee News by Roast Magazine


Amoladora Varia VS3 1

El nuevo molinillo eléctrico VS3 de Varia Brewing. Todas las imágenes cortesía de Varia Brewing

Varia Brewing, una empresa pionera en cafeteras domésticas, ha lanzado su primer molinillo eléctrico, el Varia VS3.

Compacto y elegante, el molinillo VS3 está construido alrededor de un conjunto de molinillos cónicos personalizados de 38 mm que giran a una velocidad intencional de 160 rpm en una carcasa de aluminio maquinado fundido a presión.

El primer gran lanzamiento de molinillo de la marca, el molinillo manual Varia, también se construyó alrededor de molinillos cónicos de 38 mm, aunque estos tienen una geometría de 5 núcleos a diferencia de la geometría de 6 núcleos de los molinillos VS3.

Ramsey Gyde, fundador y director ejecutivo de Varia Brewing, le dijo a Daily Coffee News que la baja velocidad de los molinillos en el VS3 mejora la consistencia y distribución del tamaño de las partículas tanto para espresso como para goteo.

Dijo Gyde: "Esto da como resultado una infusión en taza más jugosa en general que ofrece una mayor claridad y cuerpo en la taza".

Molinillo Varia Brewing VS3

Otras características de la nueva amoladora eléctrica incluyen recubrimientos de rebabas de titanio, que estarán disponibles como complemento. Según la compañía, las máquinas se construirán con tolerancias de precisión de 0,02 milímetros en componentes mecanizados por CNC, mientras que los cojinetes de contacto angular soportan el eje principal y el eje de transmisión.

Varia Brewing ofrece la máquina tanto para uso privado como profesional.

“El Varia VS3 fue diseñado para ser una solución de filtro y espresso compacta pero potente para uso comercial y doméstico”, dijo Gyde. "Su tamaño lo hace ideal para la encimera del hogar, así como para cualquier entorno comercial que ahorre espacio".

Originario de Nueva Zelanda, actualmente divide su tiempo entre Hong Kong, donde está registrada la empresa, y Shanghái, donde tiene lugar la fabricación y otras actividades. Gyde fundó la empresa en 2019 con la orientación y la tutoría de su padre y cofundador Richard Gyde.

Antes de lanzar Varia, Ramsey Gyde tostó café de manera profesional en Wellington y fue representante de ventas temporal de la empresa australiana de cafés especiales Toby's Estate, de 25 años de antigüedad. El fundador de Toby's Estate, Toby Smith, también es cofundador de Varia Brewing. El socio es Robin Lin, quien fundó Ultimate Coffee Roaster en Shanghái en 2013 y actualmente tuesta y vende café bajo la marca AOKKA.

Amoladora Varia VS3 2

El año pasado, el primer producto de la compañía, un dispositivo multimétodo llamado Varia Brewer, recibió el premio al Mejor Producto Nuevo 2021 de la Specialty Coffee Association.

Gyde le dijo a DCN que Varia planea lanzar pronto una línea "Pro" de cafeteras, así como nuevas básculas. La primera y segunda rondas de producción en la planta VS3 se ejecutan simultáneamente, y la producción aumenta cada mes para satisfacer la demanda.

"Nuestra especialidad es la investigación y el desarrollo de tecnologías cerveceras nuevas y emergentes", dijo Gyde. “Nuestros productos han pasado por miles de horas de desarrollo y refinamiento para maximizar sus capacidades de elaboración y diseño. Nuestro objetivo es convertirnos en la Apple de los equipos para preparar café”.

El VS3 está programado para comenzar a enviarse a distribuidores, mayoristas y minoristas en los EE. UU. y tendrá un MSRP de $ 289.


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