5 excelentes bebidas en Sacramento para los días caninos del verano



Índice

    Presentamos excelentes bebidas de temporada en algunos de los mejores cafés de la ciudad.

    POR EDDIE S. GÓMEZ
    ESPECIAL REVISTA BARISTA
    Imagen destacada de Sarah Allen; todas las demás fotos por Eddie P. Gomez

    La capital de California, Sacramento, tiene un paisaje gastronómico emergente que deleita a lugareños y visitantes por igual. Las especialidades de café en particular se han establecido en las últimas décadas y continúan creciendo y diversificándose en direcciones positivas. Siga los pasos de empresas de café conocidas como Temple Coffee Roasters, que tiene seis cafeterías en Sacramento, más una en las cercanías de Davis y otra en Folsom, California; tostadores de café Insight; y Chocolate Fish Coffee Roasters, que tiene dos cafeterías en Sacramento y una en Folsom, los equipos de café más nuevos en el área metropolitana de Sacramento están ayudando a hacer de la ciudad un destino para los amantes del café.

    A medida que el área se desarrolla a un ritmo acelerado, la escena del café de Sacramento todavía tiene una sensación de comunidad unida de un grupo que trabaja en conjunto por el bien común.

    Hace calor aquí en los meses de verano, y siendo California, el clima de verano a menudo se extiende hasta bien entrado el otoño, dando a los amantes del café mucho tiempo para explorar las bebidas calientes de verano en los cafés locales.

    Hace poco fui en busca de cinco bebidas de temporada destacadas que se sirven en algunos de los mejores cafés de Sacramento, y fue aún más divertido de lo que esperaba. Siga leyendo para ver las descripciones de algunos de mis favoritos.

    Bebida tónica espresso de Scorpio Coffee en una mesa.
    Tónica espresso de Scorpio Coffee.

    Café Escorpio, 1905 16th St., Sacramento

    Ubicado en una calle sombreada y arbolada en el vecindario Midtown de Sacramento, Scorpio Coffee es especialmente memorable por su tónico espresso. Le conté a la barista sobre mi misión de descubrir algunas de las mejores bebidas de verano de la ciudad y su entusiasmo por mi tarea me hizo sentir como en casa.

    Nick me aseguró que tenía varias bebidas a la mano que impresionarían, pero al final prefiero la más simple de las dos bebidas tónicas de espresso que se ofrecen. Este tiene un toque de sabor dinámico con ingredientes sencillos: hielo, tónica, amargos aromáticos de Peychaud, jarabe y algunos espressos, adornado con una rodaja de naranja deshidratada. La magia ocurre cuando se sumerge la rodaja de naranja y se gira: voilà, surge un equilibrio de limón, perfecto para apreciar la estética minimalista de influencia japonesa de la tienda.

    Ida y vuelta Shakerato bebe sobre una mesa.
    Ida y vuelta Cafe Shakerato.

    Café de ida y vuelta, 1020 11th Street, Sacramento

    Imagine un café tan genial que una impresión del tamaño de una pared de R2D2 y C3PO con un atuendo eduardiano completo saluda a los visitantes cerca de la puerta principal. The There and Back Cafe en Cathedral Square en Midtown también es conocido por su extravagancia Señor de los Anillos Tema. Los huéspedes pueden alquilar mesas para juegos de mesa o sentarse a disfrutar de una comida del extenso menú de la cafetería (querrás probar el pastel de mano, ¡créeme!).

    Hubo un punto culminante particular en el menú de café que no pude resistir. Cuando la barista Kat mencionó que la receta de Shakerato de There and Back acababa de ser revisada, casi me quedo boquiabierto porque es una bebida tan difícil de encontrar como deliciosa. Un shakerato es una bebida espumosa hecha tradicionalmente con espresso, edulcorante y hielo, agitada vigorosamente en una coctelera y servida en una copa de vino o martini fría.

    There and Back usa un tostado medio Lavazza Super Crema diseñado específicamente para Shakeratos y Kat lo preparó como un vertido en lugar de un espresso, lo cual es inusual pero está hecho para una bebida refrescante y sabrosa. Las notas prometidas de avellana y azúcar de caña estaban en el punto y se hicieron aún más dulces cuando se complementaron con una espuma cremosa tan espesa que literalmente podría comer cucharadas. El Shakerato en There and Back definitivamente tuvo un factor sorpresa y fue una sorpresa en uno de los cafés más nuevos de Sacramento.

    Un café nitro frío de Chocolate Fish Coffee en una mesa.
    Nitro Cold Brew de Chocolate Fish Coffee.

    Chocolate Fish Coffee, varios lugares

    La ubicación de Chocolate Fish en East Sacramento en Folsom Boulevard incluye cenas al aire libre, interiores elegantes y una tostaduría, todo bajo un mismo techo. Felicitaciones a Christian, el barista en el bar cuando lo visité, por sugerir Nitro Cold Brew de Chocolate Fish Coffee. Después de explicarme lo que estaba buscando, Christian encontró esta bebida que valía la pena agregar a mi lista, ya que comienza con un tueste ligero brasileño excepcional.

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    Pongámonos manos a la obra: Nitro Cold Brew de Chocolate Fish es la mejor bebida en esta categoría que he probado. Con una profundidad de sabor y un final de caramelo lechoso, se sirve en una copa de brandy para completar la experiencia completa y hacerla totalmente digna de Instagram.

    Un latte de cúrcuma con especias de vainilla de Old Soul sobre una mesa.
    Latte de cúrcuma especiado con vainilla helada de Old Soul Co.

    Old Soul Co., varios lugares

    The Old Soul Co. Shop, que encontrarás en un callejón justo al lado de Capitol Mall, vibra con encanto urbano, gracias en parte al factor genial de sus vecinos: una tienda de bicicletas, una cervecería y un salón de tatuajes. Esta franja hipster escondida no solo es el lugar perfecto para tomar un café, sino también una excelente opción para reunirse con amigos o simplemente para observar a la gente.

    En mi vida habitual de café, en la que no estoy 100 % concentrado en encontrar excelentes bebidas de verano, evito los cafés con leche. Cuando el barista de Old Soul sugirió una, rechacé cortésmente y pedí otras opciones. Después de todo, buscaba lo mejor de lo mejor en Sacramento: bebidas tan refrescantes, deliciosas y emocionantes que podría haber hablado de ellas durante meses. No se me había ocurrido que un café con leche podría estar en la lista hasta la segunda vez, Perri, el barista, insistió en que probara el helado de vainilla con especias y cúrcuma en Old Soul Co., preparado con chupitos de Remedy Espresso y Alchemy preparado con cúrcuma. Picante con un toque de jengibre que no suele combinarse con leche y café, este café con leche me hizo reconsiderar mis elecciones habituales.

    The Great Day de Temple Coffee Beba en un bar.
    El gran día del café del templo.

    Temple Coffee Roasters, varios lugares

    Ni siquiera estoy seguro de si es legal poner dos tónicos de espresso en esta lista, pero dado que ambas entradas son geniales en su propio estilo, voy a hacer exactamente eso. El Temple Coffee Espresso Tonic, que disfruté en The Roaster's Ninth Street, es una bebida tan sofisticada que pensé que sería mejor disfrazarme al consumirla. Ciertamente es elegante, pero el burbujeante tónico espresso también tiene un precio razonable.

    Apodado The Great Day, este tónico espresso contiene agua con gas Topo Chico, mezcla de espresso Dharma de Temple, jarabe de naranja, azúcar de bayas silvestres y una rodaja de naranja fresca y gruesa para decorar. Los elementos cítricos explotan con una efervescencia asombrosa, ayudados por el azúcar de bayas silvestres que bordea la copa. El Gran Día sirve como un recordatorio perfecto de por qué Temple Coffee no solo es uno de los mejores tostadores de la costa oeste sino de todo el país.

    ¿Interesado en más bebidas de verano? Vea el informe de Eddie desde Santa Cruz aquí.

    SOBRE EL AUTOR

    Eddie P Gómez (él / él) es un escritor independiente con sede en Modesto, California. Cuando no está enseñando con moderación clases de jardín de infantes, vaga de pueblo en pueblo perfeccionando el arte de la comida y la aventura del café.

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