Es hora de deconstruir la sostenibilidad en CoffeeDaily Coffee News de Roast Magazine


granos de café

A pesar de sus deficiencias, la industria del café fue una de las primeras en adoptar y sigue siendo pionera en sostenibilidad.

Impulsado por una combinación de profunda pasión profesional, buenas intenciones genuinas y una entusiasta demanda de los consumidores de productos diferenciados y fabricados éticamente, el café históricamente se ha adelantado a la curva hacia la sostenibilidad en comparación con, por ejemplo, el aceite de palma o el caucho.

Cuando un grupo de múltiples partes interesadas se dispuso a hacer café la primera materia prima sostenible del mundo, el impulso hacia el potencial del café para convertirse en un producto agrícola verdaderamente regenerativo, equitativo y en el que todos ganan era palpable. Parecía que algo realmente estaba sucediendo, algo transformador, algo que no solo transformaría esta industria, sino que serviría como una hoja de ruta replicable para otros productos agrícolas.

Como un recién llegado joven y entusiasta al desarrollo internacional, me dejé llevar por la emoción. No solo queríamos cambiar el café; Queríamos cambiar el sistema alimentario mundial. Mirando hacia adelante siete años, y el término “sostenible” es más prominente que nunca.

Café

Existen innumerables afirmaciones, etiquetas, historias, asociaciones, comunicados de prensa y herramientas/índices que promueven la sustentabilidad en el café. A menudo, estas afirmaciones se relacionan con una o más “cosas” que hacen las organizaciones para promover la sostenibilidad. Estas “cosas” podrían ser instalar paneles solares en el techo de una tostaduría, facilitar la capacitación agrícola para los agricultores, centrarse en las certificaciones, donar dinero para el edificio de una escuela o simplemente repetir las afirmaciones de sostenibilidad de los proveedores.

Pero sin definiciones concretas y un conjunto consistente de prácticas, o idealmente resultados, para calificar el "café sostenible", este aumento masivo en las afirmaciones de sostenibilidad esencialmente ha dejado el término sin sentido.

Pero si de algo estoy seguro es que el problema de la sustentabilidad no es que no signifique nada; significa todo. Como una especie de palabra de moda, la sostenibilidad en el café ha perdido en muchos casos su matiz y autenticidad. Su uso a veces es incluso prohibitivo para las transformaciones reales que muchas personas en la industria desean.

Entonces, si queremos saber qué es la sostenibilidad, el primer paso es aceptar lo que no es. Primero, analicemos la diferencia entre la sostenibilidad y sus pegajosos compañeros, la responsabilidad social corporativa y la caridad.

Índice

    caridad

    Esta es una donación a una buena causa, organización o proyecto. Por lo general, es sencillo, directo y sin compromiso.

    La causa benéfica puede o no estar vinculada a una función comercial central. Un tostador puede donar para ayudar a una cooperativa a reconstruir su campamento después de un huracán; puede contribuir a un fondo hospitalario para comunidades cafetaleras en una región remota; o simplemente puede transferir fondos a un banco de alimentos local.

    Fundamentalmente, las donaciones filantrópicas quedan a discreción de la empresa y, si bien pueden tener un impacto positivo en las relaciones públicas, es poco probable que la no participación en donaciones benéficas genere percepciones negativas.

    Responsabilidad Social Corporativa (RSC)

    Esto es un poco más complejo pero se enfoca en la rendición de cuentas a las partes interesadas y al público. A menudo, la intención es “hacer el bien”, pero como sugiere la palabra “responsabilidad”, la atención se centra principalmente en no hacer daño.

    A diferencia de la caridad, la RSE tengo que incorporar las prácticas comerciales de la empresa o la esfera de influencia para mitigar los impactos potencialmente negativos en las comunidades circundantes, el medio ambiente, los paisajes sociales y las economías.

    Si una tostaduría está causando contaminación del aire, la CSR puede incluir el cambio a quemadores infrarrojos o el uso de postquemadores, o tal vez incluso la instalación de filtros de aire de calidad en edificios vecinos donde los ocupantes podrían verse afectados. Cuando una cafetería nota vasos vacíos esparcidos por el parque al otro lado de la calle, la responsabilidad social puede implicar programas de limpieza semanales.

    Si bien las donaciones benéficas a menudo tienen un impacto mínimo en las percepciones del público, la RSC a menudo se ve impulsada por la necesidad de protegerse contra el riesgo de reputación, razón por la cual a menudo se aloja en un departamento de comunicaciones o marketing, con personas influyentes como los medios y activistas como audiencia principal. .

    sustentabilidad

    Ese es el gran kahuna nebuloso. En pocas palabras, este es un enfoque integral para garantizar que el negocio pueda continuar existiendo, es decir, mantenerse a sí mismo, mientras maximiza el valor a largo plazo para todas las partes interesadas.

    La sostenibilidad se centra en la esencialidad y abarca toda la cadena de valor, desde la adquisición hasta las operaciones y el consumidor. Entonces, si la sustentabilidad se encuentra en su departamento de marketing, lo cual probablemente sea así, es hora de reevaluar eso.

    La sustentabilidad no es un proyecto aislado o una iniciativa individual, sino que surge de la sistematización de políticas y prácticas para lograr resultados tangibles. Si bien la RSE es más reflexiva y mira hacia atrás para evaluar qué contribuciones se han hecho a la sociedad, la sostenibilidad mira hacia el futuro y mira hacia el futuro. Las partes interesadas en la sustentabilidad son amplias, diversas y no siempre humanas, incluidas múltiples dimensiones ambientales desde el origen hasta la última milla.

    Si bien ciertamente hay implicaciones de relaciones públicas relacionadas con la sostenibilidad, el concepto es de hecho práctico y depende de la viabilidad continua a través de inversiones específicas en capital humano y natural.

    Para analizar más a fondo el concepto de sostenibilidad, hay tres dimensiones principales generalmente aceptadas para un modelo de negocio sostenible:

    sostenibilidad del medio ambiente

    En términos generales, se trata de la administración de los recursos naturales. Hablamos de tierra, flora y fauna, agua y aire. El café es particularmente multifacético cuando se trata de sostenibilidad ecológica. Como cultivo, el café está asociado con las prácticas agrícolas, la protección y regeneración de los bosques, la biodiversidad, el uso del agua y más.

    Luego están las actividades comerciales centrales que afectan los factores ambientales, como el uso y la eficiencia de la energía, los subproductos de la combustión, la calidad del aire, las emisiones totales, el transporte, el empaque y los desechos, por nombrar algunos.

    sostenibilidad social

    El concepto de sostenibilidad social se centra en cómo una empresa apoya a los empleados, los múltiples actores de la cadena de suministro, las comunidades y la sociedad en su conjunto. En el origen del café, a menudo hay un enfoque en situaciones en las que todos ganan para sostener las actividades comerciales a lo largo de los años, tales como: B. creación de cooperativas y desarrollo de capacidades. Estas cosas tienen el potencial de respaldar una variedad de servicios sociales mientras brindan servicios esenciales como educación, atención médica y nutrición.

    La sostenibilidad social también puede incluir esfuerzos para reducir el trabajo forzoso o infantil y sus causas, desarrollar habilidades técnicas, igualdad de oportunidades e iniciativas de inclusión, y mucho más.

    Sostenibilidad económica

    Esta dimensión es una en la que personalmente he invertido más, particularmente porque a menudo es la más descuidada, especialmente cuando se trata de abastecimiento sostenible.

    La sostenibilidad económica a un alto nivel significa Todo el mundo Los eslabones a lo largo de la cadena de valor pueden generar suficientes ingresos del café para permitir la producción continua, la reinversión en negocios, satisfacer las demandas del mercado y, lo que es más importante, un ingreso digno.

    Hay mucho debate sobre lo que constituye la sostenibilidad económica del café, particularmente en relación con los agricultores y productores de café verde, y esto es algo que planeo explorar con más detalle pronto.

    ¿Que se supone que significa eso?

    A partir de estas definiciones extremadamente amplias de sostenibilidad, podemos comenzar a abordar la miríada de preguntas que surgen naturalmente: ¿Cuál es la diferencia entre ético y sostenible? ¿Cómo podrían manifestarse aguas arriba la diversidad, la equidad, la inclusión y la representación? ¿En qué temas e iniciativas sobre el origen del café deberían participar las empresas y cuánto deberían invertir para abordar las causas o problemas de la comunidad local? ¿Cómo encajan la trazabilidad y la transparencia en todo esto? ¿Qué pasa con las "historias de origen" y las fotos de los agricultores?

    Estas y muchas otras preguntas están en el corazón de la premisa de una industria cafetalera sostenible. Aún así, creo que deben explorarse a fondo y repetidamente para evitar que el concepto de café sostenible pierda sentido.


    [Editor’s note: Daily Coffee News does not publish paid content or sponsored content of any kind. Any views or opinions expressed in this piece are those of the author and are not necessarily shared by Daily Coffee News or its management. Do you have a story idea for DCN? Share it here.]

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Información básica sobre protección de datos Ver más

    • Responsable: Barinopia.com.
    • Finalidad:  Moderar los comentarios.
    • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
    • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a Banahosting que actúa como encargado de tratamiento.
    • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
    • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.

    Subir
    Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para fines de afiliación y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Configurar y más información
    Privacidad