The Craft Revolution ayudó a desarrollar el mercado de cafés especialesDaily Coffee News by Roast Magazine


Café artesanal

La revolución artesanal está en todas partes: cervezas artesanales, cafés especiales, jabones artesanales y helados artesanales. Si bien algunos pueden pensar que esto es un esnobismo tonto, otros se deleitan con la estética de las experiencias de creación.

La revolución artesanal a menudo se ve como una reacción a la sobreindustrialización o como una forma de mantener vivas las tradiciones y la cultura frente a un mundo homogeneizado y corporativizado. En lugar de privilegiar la búsqueda de beneficios, el trabajo artesanal y autónomo forma parte del auge de las profesiones creativas. Están motivados por el compromiso estético, la expresión creativa y la búsqueda de la calidad.

Café colado Pexels

El trabajo artesanal brinda a los profesionales la oportunidad de crear productos únicos que corresponden a sus visiones personales. Esto ayuda a los creadores a destacarse y expresar su identidad a través de su trabajo.

La artesanía alimenta el creciente deseo de los productores y profesionales por el compromiso estético, la expresión creativa y la búsqueda de la calidad. El mercado del café nos ofrece una gama de recursos y expresiones culturales, como "hecho a mano", "conocedor", "artesanal" y "café snob".

Índice

    hacer un mercado

    Los valores y creencias detrás de la artesanía y el compromiso estético, la creatividad y la calidad han calado en muchos mercados, incluidos la peluquería, la cerveza, la carnicería, el chocolate, la coctelería, el tatuaje, la cocina, la mezclilla, la moda, las motocicletas y el café.

    Entre 1991 y 1998, el número de tiendas de café de especialidad en los Estados Unidos creció de 1650 a aproximadamente 10 000. En 2015 había 31.490 tiendas especializadas. El café de especialidad representa más de la mitad del valor minorista de $48 mil millones en el mercado estadounidense actual.

    Este aumento en la demanda y la popularidad de un enfoque orientado a la artesanía de un bien de consumo ha cambiado gran parte del mercado hacia los valores y creencias artesanales.

    valores y creencias

    Las empresas llevan a cabo sus actividades sobre la base de valores y creencias clave. Las empresas artesanales persiguen su lucha por el compromiso estético, la expresión creativa y los estándares de calidad. En contraste, los minoristas como McDonald's McCafé y Tim Horton's prefieren la maximización de ganancias.

    En consecuencia, cada tipo de negocio, comercial o artesanal, innova de manera diferente. En el campo del café, las empresas artesanales han avanzado en formas de cultivar, procesar, tostar y preparar café para resaltar los sabores distintivos de ciertos granos de café asociados con su origen, terruño (cómo las circunstancias de su cultivo afectan su sabor) y cultivares. .

    Productos innovadores como el infusor de café Kruve, la máquina de espresso Decent DE1+ o el molinillo de café Weber EG-1 comparten la misma característica clave: dar a los baristas y consumidores más control sobre las variables de preparación del café para que puedan perfeccionar la experiencia estética del café.

    Las empresas comerciales introducen productos que tienen potencial de ganancias. El infame Pumpkin Spice Latte de Starbucks, el Nespresso Vertuo y la línea recientemente lanzada de bebidas a base de espresso de Tim Horton no se preocupan por la experiencia del café ni por resaltar los sabores distintivos de un grano. Más bien, brindan a los consumidores productos y servicios divertidos, asequibles o convenientes que ayudan a aumentar los márgenes de ganancias comerciales.

    Leer  La cafetera de cerámica porosa de Ethical House alcanza un nuevo récord en el Daily Coffee News de la revista Roast

    lenguaje de elaboración

    Independientemente de los valores y creencias de las empresas artesanales o comerciales, son las interacciones entre ellas las que impulsan a mercados como el café a volverse más artesanales. Las empresas comerciales se inspiran en el deseo de las empresas artesanales de compromiso estético y creatividad.

    Toman prestado del vocabulario que las empresas artesanales trajeron al mercado del café, como las bebidas de café "artesanales" de Dunkin' Donuts o las cápsulas de café de Nespresso "inspiradas" por baristas en Brooklyn y Melbourne.

    Automatizan los intrincados y rituales procesos de preparación de café de los baristas artesanales, lo que aumenta la rentabilidad y al mismo tiempo presenta a los consumidores cotidianos algunos aspectos de la preparación de café artesanal.

    vaporizador de leche

    Las empresas artesanales tratan estéticamente con la innovación comercial. Transforman el Pumpkin Spice Latte mediante el uso de jarabes artesanales y especias curadas que combinan idealmente con las características de sabor de un grano de café en particular. Algunas empresas artesanales también han aprovechado la comodidad de las máquinas de cápsulas y han creado sus propias versiones para brindar a los consumidores la oportunidad de experimentar un café de alta gama en casa.

    Con el tiempo, estas interacciones harán evolucionar el mercado en su conjunto, infundiendo valores artesanales y transformando la experiencia de todos los consumidores.

    Compromiso, expresión y autenticidad

    La complejidad asociada a los productos artesanales también ha permitido a las personas evolucionar y diferenciarse a través de sus gustos. Los recursos culturales y la experiencia son fundamentales para la forma en que nos expresamos y definimos quiénes somos.

    La revolución artesanal ha apoyado la profesionalización de muchas áreas. Profesiones como peluquero, carnicero, barista y mixólogo ahora están imbuidas de un alto prestigio cultural. También ha ayudado al surgimiento de nuevas identidades, desde conocedores de café hasta villanos barbudos y nerds de cócteles.

    Algunos han argumentado que la artesanía ofrece productos más auténticos, quizás porque la artesanía crea una especie de relación uno a uno entre el productor y el consumidor que difiere de la producción estandarizada del mercado masivo que domina gran parte de nuestra economía. Pero mientras que la expresión creativa de los artesanos se puede encontrar en sus productos y su presentación, las empresas comerciales son expertas en imitar el arte de los artesanos, lo que dificulta discernir qué es qué.

    La autenticidad es un concepto ambiguo: lo que uno percibe como auténtico, otro lo percibe como elitista. Quizás el éxito de la artesanía radica en su capacidad para aprovechar nuestros ideales nostálgicos de trabajo y nuestro creciente deseo de conectarnos con los orígenes de los productos y las historias y personas detrás de ellos.


    [Note: This article is republished from The Conversation under a Creative Commons — Attribution/No derivatives. Read the original article here. Any statements or opinions expressed belong solely to the authors and do not necessarily reflect the views of Daily Coffee News or its management.]

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

    Ver más

    • Responsable: Barinopia.com.
    • Finalidad:  Moderar los comentarios.
    • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
    • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a Banahosting que actúa como encargado de tratamiento.
    • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
    • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.

    Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para fines de afiliación y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Configurar y más información
    Privacidad