5 bebidas de verano destacadas de Santa Cruz, California



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    En un pueblo de playa construido sobre las vibraciones del verano, brillan las bebidas frías de café.

    POR EDDIE S. GÓMEZ
    ESPECIAL REVISTA BARISTA

    Foto destacada de James Coleman; todas las demás fotos por Eddie P. Gomez

    Las tiendas de café de especialidad han llegado tan lejos y son cada vez más fáciles de encontrar que parece que no importa a dónde vayas, encontrarás al menos una gran tienda. Sin embargo, algunas ciudades ofrecen más que suficiente para mantener lleno a un amante del café todo el día, y Santa Cruz, California, es una de ellas. De hecho, algunas de las compañías de café más respetadas del mundo llaman hogar a esta ecléctica comunidad costera, conocida por su cultura del surf, el arte y el parque de diversiones en el paseo marítimo.

    Como es verano, la época del año en la que Santa Cruz brilla más, dedicamos un día a degustar las estupendas y originales bebidas veraniegas que ofrecen cinco de los mejores comercios de la ciudad.

    El beige cremoso
    Cat & Cloud, varios lugares

    La bebida de verano Creamy Beige en Cat & Cloud en Santa Cruz, California.
    El beige cremoso de Cat & Cloud.

    Cuando tres baristas te describen la misma bebida con estrellas en los ojos, definitivamente deberías probarla. Las baristas de Cat & Cloud, Dulce y Leah, me dieron una cálida bienvenida a la tienda y amablemente me explicaron la lista de ingredientes de la bebida de verano favorita de Cat & Cloud, The Creamy Beige.

    Esta bebida es un sueño hecho realidad en un día caluroso. Hecha con espresso, helado, mitad y mitad, leche condensada y chocolate vegano, y cubierta con polvo descafeinado, la bebida similar a un batido es algo para adorar: un postre ultraligero que ofrece una sobrecarga de sabor sin concesiones.

    El hielo con textura de granito permite al bebedor mordisquear el centro de hielo concentrado o sorber del borde de la copa donde fluye la cremosidad, lo que hace que la consistencia de la bebida sea un punto culminante impresionante. Las notas de mantequilla de maní emergen de la combinación de leche condensada y chocolate vegano, lo que convierte a The Creamy Beige en un prodigio centrado en el sabor con una personalidad descarada, una experiencia que vale la pena explorar.

    Cerveza fría de lavanda
    La taza fea, 4640 Soquel Drive, Soquel, California.

    La bebida de verano Lavender Cold Brew en Ugly Mug en Santa Cruz, California.
    Lavender Cold Brew en la taza The Ugly

    A tiro de piedra del corazón de Santa Cruz, The Ugly Mug Coffeehouse en Soquel es descrito por uno de los baristas como "bastante feo a propósito". El café ciertamente emana un atractivo olor a humedad que, afortunadamente, dice poco sobre el potencial para la excelencia del café que ha estado sirviendo a los clientes desde 1996.

    El éxito es el resultado de una tríada: baristas expertos, un ambiente fabuloso y un café de gran sabor. La barista Kate tuvo la amabilidad de discutir qué bebida fría alegraría mi tarde y nos decidimos por una simple bebida fría endulzada con jarabe de lavanda.

    El brebaje frío en The Ugly Mug es un estudio de equilibrio. La profundidad de sabor y la falta de amargor dejaron una suavidad inolvidable. Acompañados por un estallido sensorial de lavanda, los primeros sorbos perduraron y cayeron en mi paladar como un lento atardecer en la orilla cercana.

    Los spritzers de Cascara Jamaica
    Café Verve, varios lugares

    La bebida de verano Cascara Jamaica Spritzer en Verve Coffee en Santa Cruz, California.
    Cascara Jamaica Spritzer en Verve Coffee

    El Jamaica Cascara Spritzer se sirve listo para Instagram, exactamente lo que esperaría de una de las marcas de café de especialidad más conocidas de EE. UU. Una mirada al spritzer le dice al cliente que está a punto de llegar un toque de brisa tropical.

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    La bebida a base de té Cascara inicialmente ofrece un ponche de frutas tipo pow, pero prevalece un sabor a té con miel. El retrogusto está dominado por el ramo perfumado de flores de Jamaica. El contraste envió mis papilas gustativas a toda marcha, gracias a la efervescencia del spritzer.

    Cuando pensaron en la bebida para este pueblo costero, Verve Coffee hizo su tarea. La bebida refleja a la perfección el espíritu de Santa Cruz: una animada cercanía al mar y un estilo de vida relajado. The Schorle es la elección perfecta para dar un paseo hasta Pleasure Point y ver a los surfistas montar olas colosales en un cálido día de verano.

    frambuesa Cerveza fría de Kioto
    Roxa Hammock Café, 110 Cooper St., Santa Cruz, California.

    La bebida fría de verano de frambuesa Kyoto en el Rosa Hammock Cafe en Santa Cruz, California.
    Frambuesa Kyoto Cold Brew en Roxa Hammock Cafe.

    Roxa Hammock Café es un centro de bebidas alternativo con una estética gótica de playa de California que es a la vez intrigante e invita a relajarse en una de las hamacas o cómodos sofás del mismo nombre.

    El sitio web de la tienda describe el lugar como "arte, alquimia y comida orgánica con un enfoque en la desintoxicación y la salud del microbioma". El menú presenta una gran cantidad de bebidas y combinaciones creativas de elixires y tinturas elaborados para la salud, una conexión metafísica o simplemente un ambiente de Santa Cruz que mejora el estado de ánimo.

    Me encantó el entusiasmo de los baristas por explorar el menú conmigo. Elegimos un Kyoto Cold Brew que se infunde con un puré de miel de frambuesa recién hecho con un mortero y una maja. El cuerpo similar al té del cóctel sin alcohol resultante y las notas de tamarindo lo rematan maravillosamente con un regusto ligero y afrutado. Lo único que quedaba por hacer era acostarse en una hamaca y leer un poco antes de desviarse hacia el malecón para recorrer la casa encantada.

    Café helado elaborado con achicoria
    Lulu Carpenter's, 1545 Pacific Ave., Santa Cruz, California.

    La bebida de verano Chicory Brewed Iced Coffee en Lulu Carpenter's en Santa Cruz, California.
    Chicory preparó café helado en Lulu Carpenter's.

    Es bastante raro encontrar achicoria en una cafetería de especialidad, así que cuando la vi en el menú de Lulu Carpenter's, tuve que probarla. Se sabía que la planta leñosa y herbácea se usaba para hacer "café" para los soldados durante la guerra sin acceso a las cosas reales.

    El barista tuvo la amabilidad de acomodarme cuando pedí probar una muestra antes de mezclarla con la bebida. Me sorprendió cómo los sabores terrosos de la raíz de achicoria coexistían con el café, donde ninguno de los sabores intensos superaba al otro. En la bebida, se endulzó y se completó con una pizca de mitad y mitad.

    El sabor impartido por la achicoria era casi imperceptible, pero todavía estaba lo suficientemente presente como para apreciar el efecto extraño y sabroso que tenía en el café. Resultó ser la opción perfecta para tomar un sorbo mientras deambulaba por galerías de arte y tiendas de segunda mano.

    SOBRE EL AUTOR

    Eddie P Gómez (él / él) es un escritor independiente con sede en Modesto, California. Cuando no está enseñando con moderación clases de jardín de infantes, vaga de pueblo en pueblo perfeccionando el arte de la comida y la aventura del café.



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