Valorie Clark: La entrevista de Spudge Veinte


Bienvenido a The Sprudge Twenty Interviews, presentado por Pacific Barista Series. Para obtener una lista completa de los homenajeados de Sprudge Twenty 2022, visite sprudge.com/twenty.

Valorie es un ángel en la ciudad de los ángeles (...Los Ángeles). Tuve la idea de Go Fund Bean, pero nunca hubiera sucedido sin el apoyo de personas como Valorie. Desde que fundamos GFB en marzo de 2020, Valorie ha estado en la junta y actúa como nuestra secretaria. También supervisa la mayoría de nuestros programas, en particular nuestras subvenciones financieras, el desarrollo de frijoles y nuestro lanzamiento mensual de avisos de calibración, ha manejado la mayor parte de nuestra comunicación con donantes y beneficiarios, y ha manejado casi sin ayuda todas nuestras redes sociales. Ella se llama a sí misma la cuidadora de gatos de GFB, que se asegura de que las cosas sucedan a tiempo. Sin ellos, GFB sería una organización diferente y mucho menos eficaz. ¿También se preocupa demasiado por las personas a las que ayudamos? Ella lee cada solicitud de subvención y, si es necesario, envía rechazos personalizados con otras sugerencias de recursos para ayudar a las personas. (Apuesto a que ella también llora, pero nunca lo admitiría). Ella merece reconocimiento por el arduo trabajo que realiza para garantizar que GFB llegue a las personas que nos necesitan.

Nominado por Adam JacksonBey

¿Qué calidad de café te gusta más?

Me encanta que la gente de todo el mundo pueda disfrutar del café en tantos niveles. Si realmente quieres profundizar y aprender toda la ciencia detrás del cultivo, tostado y elaboración, puedes hacerlo. Pero también puede ser solo una bebida para tomar con amigos en un restaurante, y eso también es genial. Hay tantas maneras de disfrutar el café y eso me parece hermoso.

La mejor canción para hacer café en este momento.

"Crush" de Tessa Violet. Pero para ser justos, ahora escucho esta canción todo el tiempo.

¿Tienes una prenda favorita para hacer café?

Casi siempre preparo café con pantalones de chándal holgados y una sudadera holgada.

¿Qué causa o elemento del café te impulsa?

El humano. Traté de dejar la industria del café, pero regresé y lo sigo porque la gente del café es diferente a los demás. Estoy aquí por las personas que están aquí.

En su opinión, ¿qué tema del café se pasa por alto críticamente?

No puedo dejar de pensar que el café está subestimado en todos los niveles. Estoy frustrado porque pagué casi la misma cantidad por un café con leche hoy que en 2011. Desde entonces, la inflación ha subido un 28,5 %, ¿por qué no han subido los precios minoristas del café? ¿Por qué el café está prácticamente al mismo precio hoy que en 1950 cuando la calidad ha mejorado drásticamente, la mano de obra se ha encarecido y el producto mismo está en peligro de desaparecer? No puedo nombrar ningún otro producto en el mundo que tenga esta historia. Todo lo demás en el mundo se ha vuelto más caro, ¿por qué no un café con leche?

El café tiene un problema de mercadeo. Nuestros clientes piensan que este producto es muy caro y la realidad es que tiene un precio muy bajo. Hasta que podamos cambiar esa mentalidad, no sé cómo sobrevivirá esta industria, y mucho menos cómo se volverá sostenible. Hasta que podamos lograr que los clientes entiendan que el café probablemente debería costar lo mismo que la cerveza artesanal, no podemos cobrar más por una taza, lo que significa que ya no podemos pagar a los baristas, ya no podemos pagar a los tostadores. , ya no podemos pagar a los agricultores y continúa la actual inestabilidad financiera de tantas personas a lo largo de la cadena de suministro.

Por favor, cóbrame al menos un 28,5% más.

Si pudieras tener un trabajo en la industria del café, ¿cuál sería y por qué?

Me encanta mi trabajo en este momento, pero en Go Fund Bean hablamos mucho sobre dejarnos sin trabajo. No necesitaríamos existir si no fuera por la inestabilidad financiera crónica de los trabajadores del café por horas. Si los trabajadores del café tuvieran una red de seguridad, si se les pagara un salario digno, estaríamos persiguiendo otros sueños.

Siempre soñé con trabajar uno o dos años en una finca de café en El Salvador, de donde es mi madre. También tal vez algo en compras verdes para construir relaciones entre los caficultores y los minoristas de café.

¿Quiénes son tus héroes del café?

Tengo tantos, incluida toda la junta directiva de Go Fund Bean, pero algunos son particularmente importantes para mí: Bronwen Serna, quien fue muy generosa con su tiempo y sus consejos y me dio la bienvenida a Los Ángeles cuando me mudé aquí; Jonathan Riethmaier, quien me dio la bienvenida a la comunidad cafetera cuando ambos vivíamos en DC y ahora dirige Mammoth Espresso de una manera tan ética y divertida que no puedo evitar sentirme impresionado por él y su futura esposa/socia comercial Darlene; Ashley Rodríguez, cuyo trabajo contundente con Boss Barista solo se compara con lo genuinamente divertida, amable y considerada que es.

Si pudieras tomar un café con cualquier persona, viva o muerta, ¿quién sería y por qué?

Diría Anthony Bourdain, pero honestamente probablemente lloraría todo el tiempo, así que le ahorraré eso. Estudié historia y tengo un podcast sobre los que rompen las reglas históricas. Me encantaría tomar un café. con cualquiera de ellos.

¿Qué te habría dicho alguien cuando empezaste a hacer café?

Sospechar de un jefe que dice: "Todos somos familia por aquí." A menos que estés literalmente relacionado por sangre con tu jefe, no, no eres familia. Un jefe que insiste en que eres familia también es un jefe que te envía un mensaje de texto a las 3:00 a. m. y te pide que abras la puerta, que te grita y no se disculpa, que te menosprecia y luego te burlas porque está molesto por eso. eso. Tu jefe no es tu familia.

Las entrevistas de Sprudge Twenty son presentadas por Pacific Barista Series. Para obtener una lista completa de los homenajeados de Sprudge Twenty 2022, visite sprudge.com/twenty.


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