Le preguntamos a 7 chefs: ¿Cuál es su combinación de alimentos con tequila más improbable?


Margaritas con papas fritas y salsa, una paloma con tacos de pescado: no faltan los maridajes clásicos con tequila. Pero, ¿qué pasa si quieres llevar tus exploraciones de agave al siguiente nivel? A medida que los cantineros y directores de bebidas de todo el país finalmente se separan de los maridajes de fiesta sin inspiración que todos hemos disfrutado en los Estados Unidos durante décadas, están apareciendo licores a base de agave más interesantes en los menús de todo el país.

¿El resultado? Combinaciones deliciosas e inesperadas que te harán pensar dos veces todo lo que sabes sobre el maridaje de comidas y bebidas. Aquí hay algunas ideas emocionantes que están cuidando a los profesionales de alimentos y bebidas en todo el país.

Según los chefs, los mejores alimentos para maridar con tequila

  • nachos cargados
  • Tuétano a la parrilla
  • la langosta se esta cocinando
  • Ostras fritas 'Nduja
  • sopa de ensalada
  • Carnes y pescados ligeramente asados
  • chocolate
  • Arepa mexicana de pollo y mole

“Hice un cóctel con mi amiga Margaret Eby con sabrosos cócteles. Al desarrollar el menú, abrimos nuevos caminos en cócteles y creamos algunas combinaciones sorprendentes y otras no sorprendentes. El tequila sabe delicioso en sopa de ensalada, ¡sorprendente! El tequila es increíblemente delicioso en un Bloody Mary enriquecido con poi dog chili Peppah, ¡no es de extrañar!” —Kiki Aranita, chef y propietaria, Poi Dog Sauces, Filadelfia

Índice

    Recibe lo último en cultura de la cerveza, el vino y los cócteles directamente en tu bandeja de entrada.

    “En Porchlight, cargamos nachos, que van bien con el tequila. Tomatillos, jalapeños, tomates y muchas especias y chiles mexicanos están en los nachos. Desde comino e incluso chocolate en nuestro chile, tenemos una variedad de chiles como chipotle, ancho, chile pasilla y otros en los nachos cargados, todos utilizados en auténticos platillos mexicanos que combinan perfectamente con el tequila”. —Christine Espinal, sous chef ejecutiva, Porchlight, Nueva York

    “Creo que el tequila va bien con todo. Una de mis combinaciones favoritas es el tuétano a la parrilla con tequila. Tequila Reposado va bien con tuétano a la parrilla porque rompe bien la grasa y le da una agradable nota cítrica”. – Alex Tellez, Chef, Sor Ynez, Filadelfia

    “Al crecer en el sur de Luisiana, teníamos muchas reuniones para cocinar mariscos. Mi favorito siempre ha sido el cangrejo de río. Ahora, cuando disfruto mis comidas al aire libre con cangrejos, me gusta acompañarlos con tequila. Encuentro que complementa bien los sabores con las especias y los cítricos que le dan sabor al cangrejo de río”. —Carolyn Nguyen, chef ejecutiva y propietaria, Revolution Taco, Filadelfia

    Leer  Reseña: Contraluz Mezcal Cristalino - Drink Hacker

    “Me encanta combinar ostras 'Nduja de la costa este a la parrilla con tequila Cincoro. En este plato, los picantes chiles de Calabria y las ricas notas de 'Nduja hacen de este el maridaje perfecto de ostras con Tequila Cincoro. Cincoro es naturalmente rico y delicioso con un acabado suave, hecho 100 por ciento de agave azul Weber cosechado en Jalisco, México, por lo que complementa el 'Nduja y combina bien con el toque de limón fresco y especias de estas ostras. Creo que este dúo es ideal para los calurosos meses de verano”. – Manny Gonzales Charles, chef, Society Cafe, Nueva York

    "Al maridar con tequila, lo primero que siempre me viene a la mente son los tacos, el complemento perfecto, aunque generalmente me quedo con pollo, mariscos o cerdo para maridar con tequila. Es sabroso, salado, dulce con una patada y golpea la lengua como un huracán al instante. Las carnes ligeramente asadas como el pollo o el pescado van muy bien con el tequila, realmente le da un impulso de sabor. Cuando escucho la parrilla escupir y silbar, sé que la magia está funcionando. Trato de mantenerme alejado de las carnes ahumadas como la pechuga cuando acompaño platos a la parrilla con tequila”. —Scotty Scott, autor, "Prepárame un plato: Recetas de comida para el alma tradicionales y de la nueva escuela"

    “Tequila y chocolate hacen una combinación inesperada del cielo. Una de mis combinaciones favoritas es un tequila reposado y mi arepa mexicana con pollo y mole. Las notas frutales del reposado y el poderoso mole son muy similares a un maridaje clásico de salado y dulce. Una arepa es el recipiente perfecto ya que su sabor ligeramente dulce se funde con el mole. ¡Esta es una experiencia que tus papilas gustativas necesitan!” – Chef Jumoke Jackson, Chef, Slutty Vegan, Atlanta



    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Información básica sobre protección de datos Ver más

    • Responsable: Barinopia.com.
    • Finalidad:  Moderar los comentarios.
    • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
    • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a Banahosting que actúa como encargado de tratamiento.
    • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
    • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.

    Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para fines de afiliación y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Configurar y más información
    Privacidad