El proyecto de café independiente está ocupado en Roast Magazine's Newport BeachDaily Coffee News


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En la tostaduría Freelance Coffee Project en Newport Beach, California. Todas las imágenes son cortesía de Freelance Coffee Project.

Comenzando como una agencia creativa, Freelance Coffee Project es ahora un destino de venta minorista de café y tostaduría de tiempo completo en la soleada Newport Beach, en el sur de California.

Fundada por Jeremy Creighton y Natalie Taormina, dos de los fundadores originales de Common Room Roasters con sede en Long Beach, la tostaduría Freelance Coffee Project y la sala de degustación adyacente ocupan aproximadamente 3500 pies cuadrados junto con la agencia Passport Brand Design.

"La tostaduría consta de la sala de producción y tostado con almacenamiento de granos justo al frente... Juntos, eso es alrededor de 1,200 pies cuadrados", dijo a DCN Taormina, quien creció en Newport Beach. “La sala de degustación y la tienda minorista conforman el resto del espacio. Nuestro diseño abierto y las ventanas del piso al techo que dan a la tostaduría hacen que los clientes se sientan parte del proceso mientras se sientan en la sala de degustación y disfrutan de sus bebidas”.

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Taormina y Creighton llegaron por primera vez en 2014 desde Melbourne, Australia, para dirigir la oficina estadounidense de la agencia de diseño. Al desarrollar la compañía de café, la pareja incorporó al Q-Grader Ryan Okko como tostador jefe.

Okko ahora supervisa un programa de abastecimiento y tostado enfocado únicamente en cafés de un solo origen mientras aprovecha las relaciones con importadores como Ally Coffee, Cafe Imports y Olam Specialty Coffee. Una máquina de producción de Mill City Roasters ayuda a dorar los granos al grado deseado.

"Nos esforzamos por resaltar cuál es el perfil de sabor de un solo origen inherente", dijo Okko a DCN. "No lo enmascaramos tostando la luz por la acidez o la oscuridad por la audacia. Nos esforzamos por alcanzar ese punto dulce donde las propiedades y la personalidad del frijol brillen”.


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El menú de la sala de degustación actualmente incluye un cortado, latte, flat white, americano, espresso, cerveza fría de la casa, tés y matcha. Freelance también ofrece bebidas especiales de temporada como chai lattes de naranja, matcha de lavanda y lattes adaptógenos.

Los invitados pueden disfrutar de estas bebidas en medio de una paleta de colores neutros terrosos, negros y grises, y verdes vibrantes complementados con ingredientes botánicos vivos.

"Nos encantan los elementos de acero negro que ayudan a crear áreas más íntimas dentro del espacio", dijo Taormina, quien dirigió el diseño de interiores. “Diseñamos el acero con nuestro soldador espacial de confianza hace más de ocho años; es un guiño a nuestra ubicación industrial. Nos encanta la yuxtaposición del acero con las plantas. Los sacos de yute con granos de café verde apilados en el centro agregan textura a la habitación y un color neutro que le da suavidad a la habitación. Estos sacos de arpillera no solo representan el corazón de la habitación, sino que también sirven como un recordatorio de los diferentes países y granjas que producen estos frijoles”.

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Además de atender a los clientes localmente, la tostaduría Freelance también está ampliando su programa mayorista, y una segunda ubicación de Freelance Coffee Project está programada para abrir a finales de este año en Laguna Beach.

Taormina dijo de Business Number One: "En general, nuestro deseo es que se sienta bienvenido, en paz e inspirado cuando entre al espacio".


El proyecto de café independiente ya está abierto en 882 Production Pl. en Newport Beach, California. Cuéntale a DCN sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.

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