Carmen Clemente convierte la pasión por el latte art en un título de campeona mundial

Hablamos con el veterano competidor de Italia, que se llevó a casa el primer premio en el Campeonato Mundial de Arte Latte 2022 a principios de este verano.

POR CHRIS RYAN
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Foto de portada de Luca Rinaldi para la Asociación de Cafés Especiales

Carmen Clemente no es ajena al arte latte. Ha estado estudiando el oficio desde mediados de la década de 2010 y dirige una escuela de arte latte en Milán llamada Barlady Cafè Academy con su socia Manuela Fensore. Si el nombre de Manuela te suena familiar, quizás sea porque ganó el Campeonato Mundial de Arte Latte (WLAC) en 2019 con Carmen a su lado.

A principios de este año, en Milán, llegó el momento de que Carmen pasara a ser el centro de atención. Carmen, que ha estado compitiendo desde 2017, ganó el título nacional de arte latte de Italia y luego se llevó a casa el gran premio para celebrar el arte latte en el escenario principal de WLAC, que se llevó a cabo en junio en el World of Coffee de Milán World Art Championship 2022.

Hablamos con Carmen sobre la exitosa colaboración con Manuela, la elección de los diseños latte art y mucho más.

¿Cómo te enteraste del arte latte y qué te inspiró? ¿Por qué quisiste participar en este concurso?

Trabajé como bartender antes de comenzar mi carrera en el mundo del café en 2011 cuando decidí abrir mi primera cafetería en Milán. Tomé un curso corto de café e inmediatamente me entusiasmé con la disciplina del café y el latte art. Después de conocer a Manuela en 2013, decidimos juntos hacer nuestro primer curso de arte latte con Luigi Lupi en 2015. En 2017 hice mi primera competición, siempre junto a Manuela.

El mundo de la competición siempre me ha fascinado; Me gusta mucho compararme con otros competidores porque siempre se aprende algo de todos.

Me interesó mucho ver sus diseños WLAC 2022 en los suyos. página de instagram. ¿Cómo surgió eso? ¿Tienes un favorito de los cuatro?

Manuela fue fundamental en la creación de los dibujos. Le dije que quería aportar yo y mi forma de ser a la competición y juntas buscamos personajes que me representaran. Manuela asumió un trabajo de coaching de 360 ​​grados para mí, tanto en la creación de los dibujos como en el abordaje de toda la competencia. Mi diseño favorito es el marlín porque representa mi forma de ser loca y disfrutar la vida.

¿Cuáles fueron algunas de las claves del éxito en esta competencia? Sorprendentemente, ganaste por solo medio punto sobre el subcampeón Rora.

Para hacerlo bien en esta Copa del Mundo, me beneficié mucho de la experiencia de Manuela. Todos los días, mientras esperaba la competencia, le hablaba principalmente sobre lo que podía intentar para tener éxito. Tuvo la paciencia de apoyarme siempre.

Los primeros seis competidores en la final estuvieron muy cerca en el marcador. Creo que fue muy difícil para el jurado decidir porque los niveles de dificultad eran muy similares, pero al final de cada competencia solo hay un ganador.

¡Finalmente ganaste! ¿Qué significa para ti ser un campeón mundial de arte latte?

Ser un campeón del arte latte no es un punto final, es un punto de partida. Seguiré haciendo lo que hacía cuando era "nadie", que era compartir todos mis conocimientos con Manuela y con todos los alumnos que quieran aprender de nosotros.