Snake River Roasting serpentea en la tienda de 3,000 pies cuadrados en el Daily Coffee News de la revista Jackson HoleRoast

El nuevo Snake River Roasting Co. en el centro de Jackson, Wyoming. Todas las imágenes son cortesía de Snake River Roasting Co.

Snake River Roasting Co. abrió una cafetería de dos niveles y 3,000 pies cuadrados en Jackson, Wyoming, 15 años después de que sus fundadores se vieron atrapados por primera vez en el flujo interminable de cafés especiales.

Debajo de los techos de 25 pies de altura de la tienda, los huéspedes ahora son transportados a un mundo de café cuidadosamente seleccionado, recién tostado y hábilmente preparado. Los asientos para unas 50 personas se distribuyen en el nivel principal, un loft de 750 pies cuadrados y una terraza al aire libre de 500 pies cuadrados.

"El corazón y el alma de Snake River Roasting Co. siempre han sido y siempre serán las relaciones", dijo recientemente a DCN el gerente general de Snake River, Cait Rifkin. “Como equipo tostador, amamos absolutamente lo que hacemos, pero queríamos una plataforma que fuera divertida con nuestro café y compartiera nuestra historia y experiencia con nuestros clientes de una manera diferente. El café nos da esa oportunidad”.

Un par de molinillos La Marzocco Swift combinados con una máquina de café espresso La Marzocco Linea PB se encuentran en la barra para café espresso junto con un sistema de preparación en frío y por lotes Ground Control. Para las horas punta y la capacitación adicional de baristas, una segunda área de barra incluye un sistema de preparación por lotes Fetco XTS, además de otro Swift y Linea.

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Los tostadores líderes Mckenzie Weinhold y Amanda Sullivan trabajan junto a Rifkin en los tostadores duales Diedrich de la compañía, un IR12 y un IR12 Auto, sacando a relucir el brillo y las notas afrutadas de los cafés de grupos de productores como Daterra Farms y Cafe Femenino, que operan a través de Coffee Holding Company para ser obtenido . El café guatemalteco llega a Snake River a través de Onyx Coffee, con ofertas adicionales como Monsoon Malabar a través de Royal Coffee.

“La pasión que tenemos por el café increíble solo crece cuando conocemos la historia detrás del café, de dónde viene, a quién le tocó las manos antes que a las nuestras”, dijo Rifkin. “Los productores hacen posible este sueño tostado nuestro, por lo que asegurarnos de que lo hagamos bien para ellos es una prioridad principal. Como un equipo tostador de mujeres, también disfrutamos trabajar con productoras”.

En una vida anterior de café, los fundadores de Snake River, Ruth Ann Petroff y Mark Barron, dirigían un cibercafé llamado Hard Drive Cafe cuando decidieron abrir una tostaduría. La pareja fundó Snake River Roasting Co. en 2007 y luego decidió cerrar el café para dedicar más tiempo y energía al tueste.

La compañía fue adquirida en diciembre del año pasado por Outpost Group, especialistas en administración de propiedades y alquileres vacacionales con sede en Jackson, un antiguo cliente importante del negocio de tostado de Mekki Jaidi.

"Cuando Mekki presentó la idea de abrir un café minorista, estaba más que emocionado", dijo Rifkin. "Como la próxima generación de Snake River Roasting Co., estamos increíblemente orgullosos de continuar con este increíble legado y enorgullecer a todos nuestros seguidores".

Snake River Roasting Co. está ubicada en 50 W Broadway en Jackson, Wyoming. Cuéntales a los editores de DCN sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.